BLS 4.0 · T204272

Dorsch/Kabeljau, tiefgefroren, gegrillt

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
95 kcal
Energie (Kilojoule)
402 kJ
Protein (Nx6,25)
21,933 g
Fett
0,778 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)402 kJ/100 g4021—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)95 kcal/100 g951—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser75,842 g/100 g75.8422—
Protein (Nx6,25)21,933 g/100 g21.9332—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett0,778 g/100 g0.7782—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,308 g/100 g1.3082—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)3 µg/100 g31—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)3 µg/100 g31—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol3 µg/100 g32—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,43 mg/100 g0.432—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,43 mg/100 g0.432—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g02—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K13,2 µg/100 g13.21—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,09 µg/100 g0.092—
Vitamin K2 (Menachinone)13,11 µg/100 g13.112—
Vitamin B1 (Thiamin)0,073 mg/100 g0.0732—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,097 mg/100 g0.0972—
Niacin-Äquivalent6,897 mg/100 g6.8971—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2,797 mg/100 g2.7972—
Pantothensäure0,32 mg/100 g0.322—
Vitamin B6120 µg/100 g1202—
Biotin1,8 µg/100 g1.82—
Folat-Äquivalent9 µg/100 g91—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat9 µg/100 g92—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)1,96 µg/100 g1.962—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,308 g/100 g0.3081—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium123 mg/100 g1232—
Chlorid223 mg/100 g2232—
Kalium495 mg/100 g4952—
Calcium19 mg/100 g192—
Magnesium28 mg/100 g282—
Phosphor228 mg/100 g2282—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,189 mg/100 g0.1892—
Zink0,419 mg/100 g0.4192—
Iodid288 µg/100 g2882—
Kupfer27 µg/100 g272—
Mangan12 µg/100 g122—
Fluorid172 µg/100 g1722—
Chrom1 µg/100 g12—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,188 g/100 g0.1881—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,00825 g/100 g0.008252—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0038 g/100 g0.00382—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,00815 g/100 g0.008152—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0017 g/100 g0.00172—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,132 g/100 g0.1322—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,0021 g/100 g0.00212—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,0319 g/100 g0.03192—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,1646 g/100 g0.16461—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,0367 g/100 g0.03672—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,0258 g/100 g0.02582—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,0938 g/100 g0.09382—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,00833 g/100 g0.008332—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,1441 g/100 g0.14411—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,1035 g/100 g0.10351—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,0048 g/100 g0.00482—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0018 g/100 g0.00182—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0302 g/100 g0.03022—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0025 g/100 g0.00252—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0642 g/100 g0.06422—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,0406 g/100 g0.04061—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,0344 g/100 g0.03442—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,00619 g/100 g0.006192—
Fettsäuren, sonstige0,0475 g/100 g0.04752—
Cholesterin70 mg/100 g702—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt9,309 g/100 g9.3091—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,331 g/100 g1.3312—
Arginin1,318 g/100 g1.3182—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,242 g/100 g2.2422—
Cystein0,234 g/100 g0.2342—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,276 g/100 g3.2762—
Glycin1,053 g/100 g1.0532—
Histidin0,645 g/100 g0.6452—
Isoleucin1,012 g/100 g1.0122—
Leucin1,788 g/100 g1.7882—
Lysin2,02 g/100 g2.022—
Methionin0,649 g/100 g0.6492—
Phenylalanin0,856 g/100 g0.8562—
Prolin0,776 g/100 g0.7762—
Serin0,895 g/100 g0.8952—
Threonin0,963 g/100 g0.9632—
Tryptophan0,246 g/100 g0.2462—
Tyrosin0,742 g/100 g0.7422—
Valin1,13 g/100 g1.132—
Stickstoff, gesamt3,509 g/100 g3.5092—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.