BLS 4.0 · T204262

Dorsch/Kabeljau, tiefgefroren, gebraten ohne Fett (Ofen)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
93 kcal
Energie (Kilojoule)
393 kJ
Protein (Nx6,25)
21,553 g
Fett
0,723 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)393 kJ/100 g3931—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)93 kcal/100 g931—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser76,305 g/100 g76.3052—
Protein (Nx6,25)21,553 g/100 g21.5532—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett0,723 g/100 g0.7232—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,281 g/100 g1.2812—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)2 µg/100 g21—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)2 µg/100 g21—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol2 µg/100 g22—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,39 mg/100 g0.392—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,39 mg/100 g0.392—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g02—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K12,68 µg/100 g12.681—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,09 µg/100 g0.092—
Vitamin K2 (Menachinone)12,59 µg/100 g12.592—
Vitamin B1 (Thiamin)0,066 mg/100 g0.0662—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,099 mg/100 g0.0992—
Niacin-Äquivalent6,869 mg/100 g6.8691—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2,836 mg/100 g2.8362—
Pantothensäure0,27 mg/100 g0.272—
Vitamin B6115 µg/100 g1152—
Biotin1,5 µg/100 g1.52—
Folat-Äquivalent8 µg/100 g81—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat8 µg/100 g82—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)1,79 µg/100 g1.792—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,265 g/100 g0.2651—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium106 mg/100 g1062—
Chlorid226 mg/100 g2262—
Kalium426 mg/100 g4262—
Calcium19 mg/100 g192—
Magnesium26 mg/100 g262—
Phosphor208 mg/100 g2082—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,163 mg/100 g0.1632—
Zink0,425 mg/100 g0.4252—
Iodid292 µg/100 g2922—
Kupfer26 µg/100 g262—
Mangan12 µg/100 g122—
Fluorid174 µg/100 g1742—
Chrom1 µg/100 g12—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,175 g/100 g0.1751—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,00767 g/100 g0.007672—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0035 g/100 g0.00352—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,00757 g/100 g0.007572—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0016 g/100 g0.00162—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,123 g/100 g0.1232—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,0019 g/100 g0.00192—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,0297 g/100 g0.02972—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,153 g/100 g0.1531—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,0341 g/100 g0.03412—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,024 g/100 g0.0242—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,0872 g/100 g0.08722—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,00774 g/100 g0.007742—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,134 g/100 g0.1341—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,0963 g/100 g0.09631—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,0045 g/100 g0.00452—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0017 g/100 g0.00172—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0281 g/100 g0.02812—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0023 g/100 g0.00232—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0597 g/100 g0.05972—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,0376 g/100 g0.03761—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,0319 g/100 g0.03192—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,00575 g/100 g0.005752—
Fettsäuren, sonstige0,0441 g/100 g0.04412—
Cholesterin71 mg/100 g712—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt9,147 g/100 g9.1471—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,308 g/100 g1.3082—
Arginin1,295 g/100 g1.2952—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,203 g/100 g2.2032—
Cystein0,23 g/100 g0.232—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,22 g/100 g3.222—
Glycin1,035 g/100 g1.0352—
Histidin0,634 g/100 g0.6342—
Isoleucin0,994 g/100 g0.9942—
Leucin1,757 g/100 g1.7572—
Lysin1,985 g/100 g1.9852—
Methionin0,638 g/100 g0.6382—
Phenylalanin0,841 g/100 g0.8412—
Prolin0,763 g/100 g0.7632—
Serin0,88 g/100 g0.882—
Threonin0,946 g/100 g0.9462—
Tryptophan0,242 g/100 g0.2422—
Tyrosin0,729 g/100 g0.7292—
Valin1,11 g/100 g1.112—
Stickstoff, gesamt3,449 g/100 g3.4492—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.