BLS 4.0 · T204252

Dorsch/Kabeljau, tiefgefroren, gedünstet

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
68 kcal
Energie (Kilojoule)
286 kJ
Protein (Nx6,25)
15,527 g
Fett
0,6 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)286 kJ/100 g2861—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)68 kcal/100 g681—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser82,566 g/100 g82.5662—
Protein (Nx6,25)15,527 g/100 g15.5272—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett0,6 g/100 g0.62—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,169 g/100 g1.1692—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)2 µg/100 g21—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)2 µg/100 g21—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol2 µg/100 g22—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,34 mg/100 g0.342—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,34 mg/100 g0.342—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g02—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K10,92 µg/100 g10.921—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,07 µg/100 g0.072—
Vitamin K2 (Menachinone)10,85 µg/100 g10.852—
Vitamin B1 (Thiamin)0,056 mg/100 g0.0562—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,07 mg/100 g0.072—
Niacin-Äquivalent4,912 mg/100 g4.9121—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2,012 mg/100 g2.0122—
Pantothensäure0,22 mg/100 g0.222—
Vitamin B687 µg/100 g872—
Biotin1,3 µg/100 g1.32—
Folat-Äquivalent6 µg/100 g61—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat6 µg/100 g62—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)1,45 µg/100 g1.452—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,242 g/100 g0.2421—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium97 mg/100 g972—
Chlorid186 mg/100 g1862—
Kalium343 mg/100 g3432—
Calcium18 mg/100 g182—
Magnesium22 mg/100 g222—
Phosphor180 mg/100 g1802—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,14 mg/100 g0.142—
Zink0,388 mg/100 g0.3882—
Iodid224 µg/100 g2242—
Kupfer22 µg/100 g222—
Mangan10 µg/100 g102—
Fluorid143 µg/100 g1432—
Chrom1 µg/100 g12—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,145 g/100 g0.1451—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,00636 g/100 g0.006362—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0029 g/100 g0.00292—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,00628 g/100 g0.006282—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0013 g/100 g0.00132—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,102 g/100 g0.1022—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,0016 g/100 g0.00162—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,0246 g/100 g0.02462—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,1269 g/100 g0.12691—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,0283 g/100 g0.02832—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,0199 g/100 g0.01992—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,0723 g/100 g0.07232—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,00642 g/100 g0.006422—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,1111 g/100 g0.11111—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,0798 g/100 g0.07981—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,0037 g/100 g0.00372—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,0014 g/100 g0.00142—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,0233 g/100 g0.02332—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0019 g/100 g0.00192—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,0495 g/100 g0.04952—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,0313 g/100 g0.03131—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,0265 g/100 g0.02652—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,00477 g/100 g0.004772—
Fettsäuren, sonstige0,0366 g/100 g0.03662—
Cholesterin65 mg/100 g652—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt6,59 g/100 g6.591—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,942 g/100 g0.9422—
Arginin0,933 g/100 g0.9332—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,587 g/100 g1.5872—
Cystein0,166 g/100 g0.1662—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,319 g/100 g2.3192—
Glycin0,745 g/100 g0.7452—
Histidin0,457 g/100 g0.4572—
Isoleucin0,716 g/100 g0.7162—
Leucin1,266 g/100 g1.2662—
Lysin1,43 g/100 g1.432—
Methionin0,459 g/100 g0.4592—
Phenylalanin0,606 g/100 g0.6062—
Prolin0,549 g/100 g0.5492—
Serin0,634 g/100 g0.6342—
Threonin0,682 g/100 g0.6822—
Tryptophan0,174 g/100 g0.1742—
Tyrosin0,525 g/100 g0.5252—
Valin0,8 g/100 g0.82—
Stickstoff, gesamt2,484 g/100 g2.4842—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.