BLS 4.0 · T107100

Makrele roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
149 kcal
Energie (Kilojoule)
624 kJ
Protein (Nx6,25)
18,6 g
Fett
8,31 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)624 kJ/100 g6241—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)149 kcal/100 g1491—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser68 g/100 g6821
Protein (Nx6,25)18,6 g/100 g18.632PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett8,31 g/100 g8.3123
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g04—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g04—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,2 g/100 g1.254
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)54 µg/100 g541—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)54 µg/100 g541—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol54 µg/100 g5454
Beta‑Carotin— µg/100 g<LOD54
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D8 µg/100 g81—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)8 µg/100 g854
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,25 mg/100 g1.2524VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,25 mg/100 g1.2521
Beta-Tocopherol— mg/100 g-——
Gamma-Tocopherol— mg/100 g-——
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K2 µg/100 g21—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1 µg/100 g135
Vitamin K2 (Menachinone)1 µg/100 g136
Vitamin B1 (Thiamin)0,17 mg/100 g0.1757
Vitamin B2 (Riboflavin)0,3 mg/100 g0.354
Niacin-Äquivalent15,283 mg/100 g15.2831—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin11,3 mg/100 g11.357
Pantothensäure0,63 mg/100 g0.6354
Vitamin B6272 µg/100 g27257
Biotin5,8 µg/100 g5.854
Folat-Äquivalent24 µg/100 g241—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat24 µg/100 g2438
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g04—
Vitamin B12 (Cobalamine)8,81 µg/100 g8.8154
Vitamin C— mg/100 g<LOD54
Salz (Natriumchlorid)0,382 g/100 g0.3821—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium153 mg/100 g15354
Chlorid250 mg/100 g25054
Kalium335 mg/100 g33554
Calcium20 mg/100 g2054
Magnesium37 mg/100 g3754
Phosphor220 mg/100 g22054
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen1 mg/100 g139
Zink0,497 mg/100 g0.49739
Iodid24 µg/100 g24310
Kupfer62 µg/100 g6239
Mangan20 µg/100 g20310
Fluorid30 µg/100 g3021
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g04—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g04—
Sorbit0 g/100 g04—
Xylit0 g/100 g04—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g04—
Fructose0 g/100 g04—
Galactose0 g/100 g04—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g04—
Maltose0 g/100 g04—
Lactose0 g/100 g04—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g04—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g06—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,696 g/100 g1.6961—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,355 g/100 g0.35523
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,068 g/100 g0.06823
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,975 g/100 g0.97523
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,024 g/100 g0.02423
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,239 g/100 g0.23923
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,021 g/100 g0.02123
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,014 g/100 g0.01423
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt3,274 g/100 g3.2741—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,611 g/100 g0.61123
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,788 g/100 g1.78823
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,347 g/100 g0.34723
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,528 g/100 g0.52823
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,206 g/100 g2.2061—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt1,867 g/100 g1.8671—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,141 g/100 g0.14123
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,254 g/100 g0.25423
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,588 g/100 g0.58823
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,145 g/100 g0.14523
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,739 g/100 g0.73923
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,339 g/100 g0.3391—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,221 g/100 g0.22123
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,052 g/100 g0.05223
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,066 g/100 g0.06623
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin82 mg/100 g8221
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt8,64 g/100 g8.641—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,5 g/100 g1.5311
Arginin1,14 g/100 g1.14311
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2 g/100 g2311
Cystein0,214 g/100 g0.214311
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,98 g/100 g2.98311
Glycin1,152 g/100 g1.152311
Histidin0,694 g/100 g0.694311
Isoleucin0,974 g/100 g0.974311
Leucin1,66 g/100 g1.66311
Lysin1,72 g/100 g1.72311
Methionin0,596 g/100 g0.596311
Phenylalanin0,783 g/100 g0.783311
Prolin0,724 g/100 g0.724311
Serin0,83 g/100 g0.83311
Threonin0,892 g/100 g0.892311
Tryptophan0,239 g/100 g0.239311
Tyrosin0,634 g/100 g0.634311
Valin1,084 g/100 g1.084311
Stickstoff, gesamt2,88 g/100 g2.8857
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Nährstoffdatenbank
  3. Aggregation
  4. Logische Null
  5. Literatur
  6. Musterberechnung

Referenz

  1. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
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  5. Ostermeyer, U. and Schmidt, T.; Determination of vitamin K in the edible part of fish by high-performance liquid chromatography; Eur Food Res Technol; 2001; 212#Schurgers,L.J. and Vermeer, C.; Determination of Phylloquinone and Menaquinones in Food. Effect of food matrix on circulating vitamin K concentrations; Haemostasis; 2000; 30#Kamao M., Suhara Y., Tsugawa N. et al.; Vitamin K Content of Foods and Dietary Vitamin K Intake in Japanese Young Women; J Nutr Sci Vitaminol; 2007; 53
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  9. Alves, R. N., A. L. Maulvault, V. L. Barbosa, M. Fernandez-Tejedor, A. Tediosi, M. Kotterman, F. H. M. van den Heuvel, J. Robbens, J. O. Fernandes, R. Romme Rasmussen, J. J. Sloth and A. Marques; Oral bioaccessibility of toxic and essential elements in raw and cooked commercial seafood species available in European markets.; Food Chemistry; 2018; 267#Health, D. o; Nutrient analysis of fish and fish products; 2013
  10. Health, D. o; Nutrient analysis of fish and fish products; 2013#Alves, R. N., A. L. Maulvault, V. L. Barbosa, M. Fernandez-Tejedor, A. Tediosi, M. Kotterman, F. H. M. van den Heuvel, J. Robbens, J. O. Fernandes, R. Romme Rasmussen, J. J. Sloth and A. Marques; Oral bioaccessibility of toxic and essential elements in raw and cooked commercial seafood species available in European markets.; Food Chemistry; 2018; 267
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Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.