BLS 4.0 · T103802

Matjeshering in Öl, Präserve, abgetropft

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
427 kcal
Energie (Kilojoule)
1 764 kJ
Protein (Nx6,25)
14,94 g
Fett
40,228 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 764 kJ/100 g17641—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)427 kcal/100 g4271—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser39,402 g/100 g39.4022—
Protein (Nx6,25)14,94 g/100 g14.942—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett40,228 g/100 g40.2282—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt1,629 g/100 g1.6292—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche4,938 g/100 g4.9382—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)13 µg/100 g131—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)12 µg/100 g121—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol10,5 µg/100 g10.52—
Beta‑Carotin17 µg/100 g172—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D23,09 µg/100 g23.091—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)23,09 µg/100 g23.092—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)4,811 mg/100 g4.8112—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol4,811 mg/100 g4.8112—
Beta-Tocopherol0,02 mg/100 g0.022—
Gamma-Tocopherol7,932 mg/100 g7.9322—
Delta-Tocopherol0,261 mg/100 g0.2612—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K26 µg/100 g261—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)26 µg/100 g262—
Vitamin K2 (Menachinone)0,369 µg/100 g0.3692—
Vitamin B1 (Thiamin)0,054 mg/100 g0.0542—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,084 mg/100 g0.0842—
Niacin-Äquivalent2,914 mg/100 g2.9141—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,397 mg/100 g0.3972—
Pantothensäure0,243 mg/100 g0.2432—
Vitamin B663 µg/100 g632—
Biotin2,222 µg/100 g2.2222—
Folat-Äquivalent0,42 µg/100 g0.421—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat0,42 µg/100 g0.422—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)5,141 µg/100 g5.1412—
Vitamin C0,1 mg/100 g0.12—
Salz (Natriumchlorid)4,54 g/100 g4.541—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium1 816 mg/100 g18162—
Chlorid2 832 mg/100 g28322—
Kalium231,8 mg/100 g231.82—
Calcium32 mg/100 g322—
Magnesium25 mg/100 g252—
Phosphor145 mg/100 g1452—
Schwefel96 mg/100 g962—
Eisen0,962 mg/100 g0.9622—
Zink0,34 mg/100 g0.342—
Iodid4,15 µg/100 g4.152—
Kupfer90 µg/100 g902—
Mangan11,8 µg/100 g11.82—
Fluorid138 µg/100 g1382—
Chrom1,3 µg/100 g1.32—
Molybdän0,2 µg/100 g0.22—
Essigsäure0,28 g/100 g0.282—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure1,349 g/100 g1.3492—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt5,24 g/100 g5.241—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,024 g/100 g0.0242—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)1,33 g/100 g1.332—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,082 g/100 g0.0822—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)3,05 g/100 g3.052—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,51 g/100 g0.512—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,11 g/100 g0.112—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,07 g/100 g0.072—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt21,47 g/100 g21.471—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)1,38 g/100 g1.382—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)12,72 g/100 g12.722—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)3,02 g/100 g3.022—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)4,35 g/100 g4.352—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt10,21 g/100 g10.211—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt6,41 g/100 g6.411—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)1,7 g/100 g1.72—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)1,364 g/100 g1.3642—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)2,416 g/100 g2.4162—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,129 g/100 g0.1292—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,802 g/100 g0.8022—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt3,8 g/100 g3.81—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)3,77 g/100 g3.772—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,032 g/100 g0.0322—
Fettsäuren, sonstige0,58 g/100 g0.582—
Cholesterin60,82 mg/100 g60.822—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt5,795 g/100 g5.7951—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0 g/100 g02—
Arginin0,846 g/100 g0.8462—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0 g/100 g02—
Cystein0,204 g/100 g0.2042—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0 g/100 g02—
Glycin0 g/100 g02—
Histidin0 g/100 g02—
Isoleucin0,755 g/100 g0.7552—
Leucin1,133 g/100 g1.1332—
Lysin1,313 g/100 g1.3132—
Methionin0,438 g/100 g0.4382—
Phenylalanin0,558 g/100 g0.5582—
Prolin0 g/100 g02—
Serin0 g/100 g02—
Threonin0,648 g/100 g0.6482—
Tryptophan0,151 g/100 g0.1512—
Tyrosin0,408 g/100 g0.4082—
Valin0,799 g/100 g0.7992—
Stickstoff, gesamt2,391 g/100 g2.3912—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung
  3. Logische Null

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.