BLS 4.0 · T045100

Dorschleber roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
549 kcal
Energie (Kilojoule)
2 258 kJ
Protein (Nx6,25)
4,4 g
Fett
59 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)2 258 kJ/100 g22581—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)549 kcal/100 g5491—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser37,4 g/100 g37.421
Protein (Nx6,25)4,4 g/100 g4.422PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett59 g/100 g5923
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g03—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche— g/100 g-——
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)8 300 µg/100 g83001—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)8 300 µg/100 g83001—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol8 300 µg/100 g830024
Beta‑Carotin— µg/100 g-——
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D100 µg/100 g1001—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)100 µg/100 g10025
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)20 mg/100 g2026VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol20 mg/100 g2025
Beta-Tocopherol— mg/100 g-——
Gamma-Tocopherol— mg/100 g-——
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K— µg/100 g-——VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)— µg/100 g-——
Vitamin K2 (Menachinone)— µg/100 g-——
Vitamin B1 (Thiamin)0,1121 mg/100 g0.112126
Vitamin B2 (Riboflavin)0,65 mg/100 g0.6525
Niacin-Äquivalent2,5 mg/100 g2.51—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2,5 mg/100 g2.525
Pantothensäure0,64 mg/100 g0.6425
Vitamin B6150 µg/100 g15025
Biotin— µg/100 g-——
Folat-Äquivalent300 µg/100 g3001—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat300 µg/100 g30025
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)10 µg/100 g1025
Vitamin C4 mg/100 g425
Salz (Natriumchlorid)0,12 g/100 g0.121—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium48 mg/100 g4827
Chlorid— mg/100 g-——
Kalium143 mg/100 g14348
Calcium7,5 mg/100 g7.548
Magnesium8,5 mg/100 g8.549
Phosphor119 mg/100 g11948
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen2,85 mg/100 g2.8549
Zink1,57 mg/100 g1.5748
Iodid355 µg/100 g355210
Kupfer530 µg/100 g53049
Mangan— µg/100 g-——
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom20,9 µg/100 g20.925
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g03—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g03—
Sorbit0 g/100 g03—
Xylit0 g/100 g03—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g03—
Fructose0 g/100 g03—
Galactose0 g/100 g03—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g03—
Maltose0 g/100 g03—
Lactose0 g/100 g03—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g03—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g05—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g05—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt10,91 g/100 g10.911—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g0210
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)2,06 g/100 g2.06210
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)7,11 g/100 g7.11210
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,74 g/100 g1.74210
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt14 g/100 g141—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)2,8 g/100 g2.823
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)11,2 g/100 g11.223
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt12,6 g/100 g12.61—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt11,4 g/100 g11.41—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,5 g/100 g0.5210
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)4,74 g/100 g4.74210
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0 g/100 g0210
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)6,18 g/100 g6.18210
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,18 g/100 g1.181—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,93 g/100 g0.93210
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g0210
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,25 g/100 g0.25210
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin800 mg/100 g80021
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt1,8 g/100 g1.81—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,3 g/100 g0.35—
Arginin0,2 g/100 g0.25—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,3 g/100 g0.35—
Cystein0 g/100 g05—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,5 g/100 g0.55—
Glycin0,1 g/100 g0.15—
Histidin0,1 g/100 g0.15—
Isoleucin0,2 g/100 g0.25—
Leucin0,4 g/100 g0.45—
Lysin0,3 g/100 g0.35—
Methionin0,1 g/100 g0.15—
Phenylalanin0,2 g/100 g0.25—
Prolin0,2 g/100 g0.25—
Serin0,3 g/100 g0.35—
Threonin0,2 g/100 g0.25—
Tryptophan0 g/100 g05—
Tyrosin0,2 g/100 g0.25—
Valin0,3 g/100 g0.35—
Stickstoff, gesamt0,7 g/100 g0.722
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Nährstoffdatenbank
  3. Logische Null
  4. Aggregation
  5. Musterberechnung

Referenz

  1. Matís ohf, The Icelandic database on the chemical content of food (ÍSGEM) 2009
  2. Converted value from: Matís ohf, The Icelandic database on the chemical content of food (ÍSGEM) 2009
  3. Norwegian Food Safety Authority, Norwegian Food Composition Database 2021
  4. Matis, The Icelandic Food Composition Database (ISGEM), 2023
  5. National Food Institute; Food data (frida.fooddata.dk), version 4.2; 2022
  6. Converted value from: National Food Institute; Food data (frida.fooddata.dk), version 4.2; 2022
  7. Norwegian Food Safety Authority, Norwegian Food Composition Database 2023
  8. National Food Institute; Food data (frida.fooddata.dk), version 4.2; 2022#Norwegian Food Safety Authority, Norwegian Food Composition Database 2023
  9. Norwegian Food Safety Authority, Norwegian Food Composition Database 2023#National Food Institute; Food data (frida.fooddata.dk), version 4.2; 2022
  10. Norwegian Food Safety Authority; Norwegian Food Composition Database; 2021

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.