BLS 4.0 · T033152

Dornhai gedünstet

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
169 kcal
Energie (Kilojoule)
702 kJ
Protein (Nx6,25)
11,25 g
Fett
13,81 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)702 kJ/100 g7021—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)169 kcal/100 g1691—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser73,53 g/100 g73.532—
Protein (Nx6,25)11,25 g/100 g11.252—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett13,81 g/100 g13.812—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,911 g/100 g0.9112—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D3,6 µg/100 g3.61—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)3,6 µg/100 g3.62—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,9 mg/100 g1.92—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,9 mg/100 g1.92—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0,5 mg/100 g0.52—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0,01 mg/100 g0.012—
Vitamin K0,6 µg/100 g0.61—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,1 µg/100 g0.12—
Vitamin K2 (Menachinone)0,5 µg/100 g0.52—
Vitamin B1 (Thiamin)0,125 mg/100 g0.1252—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,25 mg/100 g0.252—
Niacin-Äquivalent8,675 mg/100 g8.6751—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin6,658 mg/100 g6.6582—
Pantothensäure1 mg/100 g12—
Vitamin B6458 µg/100 g4582—
Biotin4 µg/100 g42—
Folat-Äquivalent44,7 µg/100 g44.71—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat44,7 µg/100 g44.72—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)3,7 µg/100 g3.72—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,042 g/100 g0.0421—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium17 mg/100 g172—
Chlorid130 mg/100 g1302—
Kalium354 mg/100 g3542—
Calcium6 mg/100 g62—
Magnesium23 mg/100 g232—
Phosphor235 mg/100 g2352—
Schwefel225 mg/100 g2252—
Eisen0,486 mg/100 g0.4862—
Zink0,314 mg/100 g0.3142—
Iodid5 µg/100 g52—
Kupfer33 µg/100 g332—
Mangan93 µg/100 g932—
Fluorid32 µg/100 g322—
Chrom0,5 µg/100 g0.52—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt4,467 g/100 g4.4671—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,152 g/100 g0.1522—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)3,429 g/100 g3.4292—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,886 g/100 g0.8862—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt4,962 g/100 g4.9621—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,581 g/100 g0.5812—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)2,571 g/100 g2.5712—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,829 g/100 g0.8292—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,981 g/100 g0.9812—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt3,18 g/100 g3.181—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt2,961 g/100 g2.9611—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,076 g/100 g0.0762—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,333 g/100 g0.3332—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,524 g/100 g0.5242—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,276 g/100 g0.2762—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)1,752 g/100 g1.7522—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,219 g/100 g0.2191—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,219 g/100 g0.2192—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin27 mg/100 g272—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt4,57 g/100 g4.571—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,65 g/100 g0.652—
Arginin0,646 g/100 g0.6462—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,103 g/100 g1.1032—
Cystein0,116 g/100 g0.1162—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,609 g/100 g1.6092—
Glycin0,516 g/100 g0.5162—
Histidin0,317 g/100 g0.3172—
Isoleucin0,498 g/100 g0.4982—
Leucin0,877 g/100 g0.8772—
Lysin0,991 g/100 g0.9912—
Methionin0,32 g/100 g0.322—
Phenylalanin0,421 g/100 g0.4212—
Prolin0,381 g/100 g0.3812—
Serin0,44 g/100 g0.442—
Threonin0,471 g/100 g0.4712—
Tryptophan0,121 g/100 g0.1212—
Tyrosin0,363 g/100 g0.3632—
Valin0,554 g/100 g0.5542—
Stickstoff, gesamt1,8 g/100 g1.82—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.