BLS 4.0 · T033100

Dornhai roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
181 kcal
Energie (Kilojoule)
751 kJ
Protein (Nx6,25)
12,6 g
Fett
14,5 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)751 kJ/100 g7511—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)181 kcal/100 g1811—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser71,5 g/100 g71.521
Protein (Nx6,25)12,6 g/100 g12.622PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett14,5 g/100 g14.521
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g03—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,9 g/100 g0.921
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g04—
Beta‑Carotin0 µg/100 g04—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D3,8 µg/100 g3.81—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)3,8 µg/100 g3.84—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,9 mg/100 g1.94—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,9 mg/100 g1.94—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g04—
Gamma-Tocopherol0,49 mg/100 g0.494—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g04—
Alpha-Tocotrienol0,01 mg/100 g0.014—
Vitamin K0,6 µg/100 g0.61—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,1 µg/100 g0.14—
Vitamin K2 (Menachinone)0,5 µg/100 g0.54—
Vitamin B1 (Thiamin)0,14 mg/100 g0.144—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,3 mg/100 g0.34—
Niacin-Äquivalent10,24 mg/100 g10.241—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin7,99 mg/100 g7.994—
Pantothensäure1 mg/100 g14—
Vitamin B6550 µg/100 g5504—
Biotin4 µg/100 g44—
Folat-Äquivalent53,6 µg/100 g53.61—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat53,6 µg/100 g53.64—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)3,9 µg/100 g3.94—
Vitamin C0 mg/100 g04—
Salz (Natriumchlorid)0,042 g/100 g0.0421—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium17 mg/100 g1721
Chlorid121 mg/100 g1214—
Kalium396 mg/100 g3964—
Calcium5 mg/100 g521
Magnesium23 mg/100 g2321
Phosphor232 mg/100 g2324—
Schwefel210 mg/100 g2104—
Eisen0,51 mg/100 g0.5121
Zink0,264 mg/100 g0.26421
Iodid5 µg/100 g54—
Kupfer31 µg/100 g3121
Mangan87 µg/100 g8721
Fluorid30 µg/100 g304—
Chrom0,5 µg/100 g0.523
Molybdän0 µg/100 g04—
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g03—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g03—
Sorbit0 g/100 g03—
Xylit0 g/100 g03—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g03—
Fructose0 g/100 g03—
Galactose0 g/100 g03—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g03—
Maltose0 g/100 g03—
Lactose0 g/100 g03—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g03—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g05—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g05—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt4,69 g/100 g4.691—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,16 g/100 g0.1621
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)3,6 g/100 g3.621
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,93 g/100 g0.9321
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt5,21 g/100 g5.211—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,61 g/100 g0.6121
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)2,7 g/100 g2.721
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,87 g/100 g0.8721
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)1,03 g/100 g1.0321
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt3,34 g/100 g3.341—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt3,11 g/100 g3.111—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,08 g/100 g0.0821
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,35 g/100 g0.3521
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,55 g/100 g0.5521
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,29 g/100 g0.2921
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)1,84 g/100 g1.8421
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,23 g/100 g0.231—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,23 g/100 g0.2321
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin23 mg/100 g2321
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt5,116 g/100 g5.1161—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,728 g/100 g0.7285—
Arginin0,723 g/100 g0.7235—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,235 g/100 g1.2355—
Cystein0,13 g/100 g0.135—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,802 g/100 g1.8025—
Glycin0,578 g/100 g0.5785—
Histidin0,355 g/100 g0.3555—
Isoleucin0,558 g/100 g0.5585—
Leucin0,982 g/100 g0.9825—
Lysin1,11 g/100 g1.115—
Methionin0,358 g/100 g0.3585—
Phenylalanin0,471 g/100 g0.4715—
Prolin0,427 g/100 g0.4275—
Serin0,493 g/100 g0.4935—
Threonin0,527 g/100 g0.5275—
Tryptophan0,135 g/100 g0.1355—
Tyrosin0,407 g/100 g0.4075—
Valin0,62 g/100 g0.625—
Stickstoff, gesamt2,016 g/100 g2.01622
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Nährstoffdatenbank
  3. Logische Null
  4. Übernommener Wert
  5. Musterberechnung

Referenz

  1. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  2. Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  3. National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.