BLS 4.0 · T033000

Schillerlocken (Dornhai, Bauchlappen, heiß geräuchert)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
286 kcal
Energie (Kilojoule)
1 187 kJ
Protein (Nx6,25)
21,3 g
Fett
22,3 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 187 kJ/100 g11871—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)286 kcal/100 g2861—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser52,5 g/100 g52.521
Protein (Nx6,25)21,3 g/100 g21.321PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett22,3 g/100 g22.33—
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g04—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g04—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2,4 g/100 g2.45—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)150 µg/100 g1501—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)150 µg/100 g1501—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol150 µg/100 g1505—
Beta‑Carotin— µg/100 g-——
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D32 µg/100 g321—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)32 µg/100 g325—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,6 mg/100 g1.65—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,6 mg/100 g1.65—
Beta-Tocopherol0,01 mg/100 g0.015—
Gamma-Tocopherol0,01 mg/100 g0.015—
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K0,2 µg/100 g0.21—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,1 µg/100 g0.15—
Vitamin K2 (Menachinone)0,12 µg/100 g0.125—
Vitamin B1 (Thiamin)0,025 mg/100 g0.0255—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,4 mg/100 g0.45—
Niacin-Äquivalent9 mg/100 g91—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin4 mg/100 g45—
Pantothensäure1 mg/100 g15—
Vitamin B6500 µg/100 g5005—
Biotin5 µg/100 g55—
Folat-Äquivalent11 µg/100 g111—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat11 µg/100 g115—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g04—
Vitamin B12 (Cobalamine)9,7 µg/100 g9.75—
Vitamin C1 mg/100 g15—
Salz (Natriumchlorid)1,558 g/100 g1.5581—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium623 mg/100 g62321
Chlorid1 040 mg/100 g10405—
Kalium58 mg/100 g5821
Calcium18 mg/100 g1821
Magnesium28 mg/100 g2821
Phosphor230 mg/100 g23021
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen1,1 mg/100 g1.121
Zink0,865 mg/100 g0.8655—
Iodid122 µg/100 g12221
Kupfer214 µg/100 g2145—
Mangan39 µg/100 g395—
Fluorid235 µg/100 g2355—
Chrom4,47 µg/100 g4.475—
Molybdän0 µg/100 g05—
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g05—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g04—
Sorbit0 g/100 g04—
Xylit0 g/100 g04—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g04—
Fructose0 g/100 g04—
Galactose0 g/100 g04—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g04—
Maltose0 g/100 g04—
Lactose0 g/100 g04—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g04—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g06—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt5,374 g/100 g5.3741—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,571 g/100 g0.57121
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)4,235 g/100 g4.23521
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,568 g/100 g0.56821
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt10,048 g/100 g10.0481—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)1,31 g/100 g1.3121
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)5,071 g/100 g5.07121
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)2,033 g/100 g2.03321
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)1,634 g/100 g1.63421
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt6,847 g/100 g6.8471—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt5,706 g/100 g5.7061—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,148 g/100 g0.14821
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,193 g/100 g0.19321
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)1,53 g/100 g1.5321
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,524 g/100 g0.52421
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)3,311 g/100 g3.31121
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,141 g/100 g1.1411—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,526 g/100 g0.52621
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,615 g/100 g0.61521
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin90 mg/100 g905—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt9,2 g/100 g9.21—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,3 g/100 g1.36—
Arginin1,2 g/100 g1.26—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,2 g/100 g2.26—
Cystein0,2 g/100 g0.26—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,1 g/100 g3.16—
Glycin1 g/100 g16—
Histidin0,6 g/100 g0.66—
Isoleucin1 g/100 g16—
Leucin1,7 g/100 g1.76—
Lysin2 g/100 g26—
Methionin0,6 g/100 g0.66—
Phenylalanin0,9 g/100 g0.96—
Prolin0,7 g/100 g0.76—
Serin0,8 g/100 g0.86—
Threonin1 g/100 g16—
Tryptophan0,3 g/100 g0.36—
Tyrosin0,8 g/100 g0.86—
Valin1,1 g/100 g1.16—
Stickstoff, gesamt3,41 g/100 g3.4121
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Nährstoffdatenbank
  3. Analyse
  4. Logische Null
  5. Übernommener Wert
  6. Musterberechnung

Referenz

  1. Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie, SFK Online Version, 2016

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.