BLS 4.0 · R924000

Mokkasahne für Gebäck/Torten

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
296 kcal
Energie (Kilojoule)
1 226 kJ
Protein (Nx6,25)
3,5 g
Fett
25,6 g
Kohlenhydrate, verfügbar
12,7 g
Ballaststoffe, gesamt
0,269 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 226 kJ/100 g12261—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)296 kcal/100 g2961—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser57,2 g/100 g57.22—
Protein (Nx6,25)3,5 g/100 g3.52—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett25,6 g/100 g25.62—
Kohlenhydrate, verfügbar12,7 g/100 g12.71—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,269 g/100 g0.2692—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,12 g/100 g0.122—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,5 g/100 g0.52—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)277 µg/100 g2771—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)268 µg/100 g2681—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol258,3 µg/100 g258.32—
Beta‑Carotin115 µg/100 g1152—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0,09 µg/100 g0.091—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,076 µg/100 g0.0762—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,01 µg/100 g0.012—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,573 mg/100 g0.5732—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,573 mg/100 g0.5732—
Beta-Tocopherol0,05 mg/100 g0.052—
Gamma-Tocopherol0,05 mg/100 g0.052—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K8,4 µg/100 g8.41—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)4,1 µg/100 g4.12—
Vitamin K2 (Menachinone)4,3 µg/100 g4.32—
Vitamin B1 (Thiamin)0,021 mg/100 g0.0212—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,13 mg/100 g0.132—
Niacin-Äquivalent0,75 mg/100 g0.751—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,27 mg/100 g0.272—
Pantothensäure0,25 mg/100 g0.252—
Vitamin B617 µg/100 g172—
Biotin2 µg/100 g22—
Folat-Äquivalent4 µg/100 g41—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat4 µg/100 g42—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,3 µg/100 g0.32—
Vitamin C0,8 mg/100 g0.82—
Salz (Natriumchlorid)0,085 g/100 g0.0851—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium34 mg/100 g342—
Chlorid56 mg/100 g562—
Kalium118 mg/100 g1182—
Calcium68 mg/100 g682—
Magnesium16 mg/100 g162—
Phosphor58 mg/100 g582—
Schwefel3 mg/100 g32—
Eisen0,5 mg/100 g0.52—
Zink0,3 mg/100 g0.32—
Iodid2 µg/100 g22—
Kupfer50 µg/100 g502—
Mangan50 µg/100 g502—
Fluorid10 µg/100 g102—
Chrom2 µg/100 g22—
Molybdän11,6 µg/100 g11.62—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,117 g/100 g0.1172—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g02—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt12,6 g/100 g12.61—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose10 g/100 g102—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose2,627 g/100 g2.6272—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt12,6 g/100 g12.61—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,1 g/100 g0.12—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt13,6 g/100 g13.61—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,867 g/100 g0.8672—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,241 g/100 g0.2412—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,249 g/100 g0.2492—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,506 g/100 g0.5062—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,594 g/100 g0.5942—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)2,578 g/100 g2.5782—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)6 g/100 g62—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)2,6 g/100 g2.62—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt6,7 g/100 g6.71—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,971 g/100 g0.9712—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)5,7 g/100 g5.72—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,6 g/100 g0.61—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,145 g/100 g0.1451—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,145 g/100 g0.1452—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,5 g/100 g0.51—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,5 g/100 g0.52—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, sonstige0 g/100 g02—
Cholesterin67,6 mg/100 g67.62—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt1,182 g/100 g1.1821—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,214 g/100 g0.2142—
Arginin0,186 g/100 g0.1862—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,259 g/100 g0.2592—
Cystein0,02 g/100 g0.022—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,6 g/100 g0.62—
Glycin0,406 g/100 g0.4062—
Histidin0,065 g/100 g0.0652—
Isoleucin0,14 g/100 g0.142—
Leucin0,242 g/100 g0.2422—
Lysin0,214 g/100 g0.2142—
Methionin0,063 g/100 g0.0632—
Phenylalanin0,133 g/100 g0.1332—
Prolin0,403 g/100 g0.4032—
Serin0,163 g/100 g0.1632—
Threonin0,121 g/100 g0.1212—
Tryptophan0,029 g/100 g0.0292—
Tyrosin0,095 g/100 g0.0952—
Valin0,175 g/100 g0.1752—
Stickstoff, gesamt0,5 g/100 g0.52—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.