BLS 4.0 · R160000

Tomatenmark

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
81 kcal
Energie (Kilojoule)
343 kJ
Protein (Nx6,25)
3,4 g
Fett
0,2 g
Kohlenhydrate, verfügbar
13,2 g
Ballaststoffe, gesamt
4,7 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)343 kJ/100 g3431—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)81 kcal/100 g811—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser72,5 g/100 g72.521
Protein (Nx6,25)3,4 g/100 g3.422PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett0,2 g/100 g0.233
Kohlenhydrate, verfügbar13,2 g/100 g13.21—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt4,7 g/100 g4.733FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g04—
Organische Säuren, gesamt1,185 g/100 g1.1851—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,7 g/100 g1.734
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)141 µg/100 g1411—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)70 µg/100 g701—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g04—
Beta‑Carotin843 µg/100 g84355
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g06—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g04—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g04—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)10,8663 mg/100 g10.866356VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol10,8663 mg/100 g10.866355
Beta-Tocopherol0,6913 mg/100 g0.691355
Gamma-Tocopherol0,4075 mg/100 g0.407555
Delta-Tocopherol0,0309 mg/100 g0.030955
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g06—
Vitamin K3,4 µg/100 g3.41—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)3,4 µg/100 g3.46—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g04—
Vitamin B1 (Thiamin)0,54 mg/100 g0.5427
Vitamin B2 (Riboflavin)0,09 mg/100 g0.0928
Niacin-Äquivalent2,5 mg/100 g2.51—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2,5 mg/100 g2.527
Pantothensäure0,11 mg/100 g0.1133
Vitamin B6230 µg/100 g23027
Biotin6,3 µg/100 g6.333
Folat-Äquivalent39 µg/100 g391—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat39 µg/100 g3933
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g04—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g04—
Vitamin C67,54 mg/100 g67.5459
Salz (Natriumchlorid)0,8 g/100 g0.81—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium320 mg/100 g32028
Chlorid297 mg/100 g29733
Kalium1 114 mg/100 g1114210
Calcium52 mg/100 g5228
Magnesium44 mg/100 g4428
Phosphor64 mg/100 g6428
Schwefel25 mg/100 g256—
Eisen3,146 mg/100 g3.146211
Zink0,46 mg/100 g0.46212
Iodid1,1 µg/100 g1.128
Kupfer264 µg/100 g264211
Mangan1 070 µg/100 g1070513
Fluorid5,1 µg/100 g5.16—
Chrom8 µg/100 g86—
Molybdän5 µg/100 g56—
Essigsäure0,656 g/100 g0.6566—
Zitronensäure0,46 g/100 g0.466—
Milchsäure0,009 g/100 g0.0096—
Äpfelsäure0,06 g/100 g0.066—
Weinsäure0 g/100 g06—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g06—
Sorbit0 g/100 g06—
Xylit0 g/100 g06—
Monosaccharide, gesamt12,9 g/100 g12.91—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose5,5 g/100 g5.533
Fructose7,4 g/100 g7.433
Galactose0 g/100 g06—
Disaccharide, gesamt0,03 g/100 g0.031—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,03 g/100 g0.036—
Maltose— g/100 g<LOD or <LOQ33
Lactose0 g/100 g04—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt12,9 g/100 g12.91—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,34 g/100 g0.346—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0,3 g/100 g0.37—
Ballaststoffe, wasserlöslich4,4 g/100 g4.47—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,04 g/100 g0.041—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,0002 g/100 g0.0002314
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,0008 g/100 g0.0008314
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,0002 g/100 g0.0002314
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,03 g/100 g0.03314
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,0004 g/100 g0.0004314
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,006 g/100 g0.006314
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,001 g/100 g0.001314
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0007 g/100 g0.0007314
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0006 g/100 g0.0006314
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,02 g/100 g0.021—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,0002 g/100 g0.0002314
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,003 g/100 g0.003314
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,02 g/100 g0.02314
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,0004 g/100 g0.0004314
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,08 g/100 g0.081—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,02 g/100 g0.021—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,02 g/100 g0.02314
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g04—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g04—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,06 g/100 g0.061—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,06 g/100 g0.06314
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin0 mg/100 g04—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt0,6 g/100 g0.61—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,1 g/100 g0.17—
Arginin0,1 g/100 g0.17—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,4 g/100 g0.47—
Cystein0 g/100 g07—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,2 g/100 g1.27—
Glycin0,1 g/100 g0.17—
Histidin0 g/100 g07—
Isoleucin0,1 g/100 g0.17—
Leucin0,1 g/100 g0.17—
Lysin0,1 g/100 g0.17—
Methionin0 g/100 g07—
Phenylalanin0,1 g/100 g0.17—
Prolin0,1 g/100 g0.17—
Serin0,1 g/100 g0.17—
Threonin0,1 g/100 g0.17—
Tryptophan0 g/100 g07—
Tyrosin0 g/100 g07—
Valin0,1 g/100 g0.17—
Stickstoff, gesamt0,5 g/100 g0.5215
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Aggregation
  3. Nährstoffdatenbank
  4. Logische Null
  5. Literatur
  6. Übernommener Wert
  7. Musterberechnung

Referenz

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  2. Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7#Converted value from: Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021
  3. Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021
  4. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  5. Capanoglu, E., et al.; Changes in antioxidant and metabolite profiles during production of tomato paste.; Journal of Agricultural and Food Chemistry; 2008; 56; 3
  6. Converted value from: Capanoglu, E., et al.; Changes in antioxidant and metabolite profiles during production of tomato paste.; Journal of Agricultural and Food Chemistry; 2008; 56; 3
  7. Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021#Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  8. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7#Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021
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  15. Converted value from: Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021#Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.