BLS 4.0 · R125000

Balsamicoessig

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
95 kcal
Energie (Kilojoule)
406 kJ
Protein (Nx6,25)
0 g
Kohlenhydrate, verfügbar
20,04 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)406 kJ/100 g4061—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)95 kcal/100 g951—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser79,85 g/100 g79.852—
Protein (Nx6,25)0 g/100 g02—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett— g/100 g<LOD2—
Kohlenhydrate, verfügbar20,04 g/100 g20.041—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt— g/100 g<LOD2—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0,086 g/100 g0.0862—
Organische Säuren, gesamt4,86 g/100 g4.861—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche— g/100 g<LOD2—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin— µg/100 g<LOD2—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g03—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0 mg/100 g02—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0 mg/100 g02—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g02—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K0 µg/100 g01—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0 µg/100 g04—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g03—
Vitamin B1 (Thiamin)— mg/100 g<LOD2—
Vitamin B2 (Riboflavin)— mg/100 g<LOD2—
Niacin-Äquivalent0,08 mg/100 g0.081—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,08 mg/100 g0.082—
Pantothensäure0 mg/100 g04—
Vitamin B640 µg/100 g402—
Biotin— µg/100 g-——
Folat-Äquivalent0 µg/100 g01—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat— µg/100 g<LOD2—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)— µg/100 g<LOD2—
Vitamin C— mg/100 g<LOD2—
Salz (Natriumchlorid)0,055 g/100 g0.0551—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium22 mg/100 g2251
Chlorid— mg/100 g<LOD2—
Kalium67 mg/100 g672—
Calcium16 mg/100 g1652
Magnesium12 mg/100 g1263
Phosphor24 mg/100 g2464
Schwefel— mg/100 g<LOD2—
Eisen0,29 mg/100 g0.292—
Zink0,1 mg/100 g0.155
Iodid1 µg/100 g12—
Kupfer26 µg/100 g2663
Mangan131 µg/100 g13163
Fluorid— µg/100 g<LOD2—
Chrom3 µg/100 g34—
Molybdän0,18 µg/100 g0.184—
Essigsäure4,52 g/100 g4.522—
Zitronensäure0,024 g/100 g0.0244—
Milchsäure0,03 g/100 g0.034—
Äpfelsäure0,092 g/100 g0.0924—
Weinsäure0,19 g/100 g0.194—
Zuckeralkohole, gesamt— g/100 g-——POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit— g/100 g-——
Sorbit— g/100 g-——
Xylit— g/100 g-——
Monosaccharide, gesamt20,04 g/100 g20.041—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose9,54 g/100 g9.542—
Fructose10,5 g/100 g10.52—
Galactose— g/100 g-——
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose— g/100 g<LOD2—
Maltose— g/100 g<LOD2—
Lactose— g/100 g<LOD2—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt20,04 g/100 g20.041—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g03—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g07—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g07—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g07—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0 g/100 g01—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0 g/100 g01—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g07—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0 g/100 g01—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0 g/100 g01—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g03—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g03—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0 g/100 g01—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g07—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g07—
Fettsäuren, sonstige0 g/100 g07—
Cholesterin— mg/100 g<LOD2—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt0 g/100 g01—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin— g/100 g<LOD2—
Arginin— g/100 g<LOD2—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin— g/100 g<LOD2—
Cystein— g/100 g<LOD2—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin— g/100 g<LOD2—
Glycin— g/100 g<LOD2—
Histidin— g/100 g<LOD2—
Isoleucin— g/100 g<LOD2—
Leucin— g/100 g<LOD2—
Lysin— g/100 g<LOD2—
Methionin— g/100 g<LOD2—
Phenylalanin— g/100 g<LOD2—
Prolin— g/100 g<LOD2—
Serin— g/100 g<LOD2—
Threonin— g/100 g<LOD2—
Tryptophan— g/100 g<LOD2—
Tyrosin— g/100 g<LOD2—
Valin— g/100 g<LOD2—
Stickstoff, gesamt0 g/100 g02—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Analyse
  3. Logische Null
  4. Übernommener Wert
  5. Aggregation
  6. Nährstoffdatenbank
  7. Musterberechnung

Referenz

  1. Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses), Ciqual French food composition table 2020#Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM), Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) 2024#Norwegian Food Safety Authority, Norwegian Food Composition Database 2023
  2. Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses), Ciqual French food composition table 2020#Norwegian Food Safety Authority, Norwegian Food Composition Database 2023#Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM), Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) 2024
  3. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  4. Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses), Ciqual French food composition table 2020
  5. Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses), Ciqual French food composition table 2020#US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.