BLS 4.0 · Q890000

Rinderfett/Rindertalg

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
897 kcal
Energie (Kilojoule)
3 689 kJ
Protein (Nx6,25)
0,425 g
Fett
99,5 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)3 689 kJ/100 g36891—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)897 kcal/100 g8971—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser— g/100 gTR2—
Protein (Nx6,25)0,425 g/100 g0.42531PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett99,5 g/100 g99.542
Kohlenhydrate, verfügbar0 g/100 g01—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g05—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g05—
Organische Säuren, gesamt— g/100 g-——OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,07 g/100 g0.0742
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)220 µg/100 g2201—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)220 µg/100 g2201—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol220 µg/100 g22043
Beta‑Carotin— µg/100 g-——
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D— µg/100 g-——VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,3 mg/100 g1.343VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,3 mg/100 g1.342
Beta-Tocopherol— mg/100 g-——
Gamma-Tocopherol— mg/100 g-——
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K5 µg/100 g51—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1 µg/100 g134
Vitamin K2 (Menachinone)4 µg/100 g434
Vitamin B1 (Thiamin)— mg/100 g-——
Vitamin B2 (Riboflavin)— mg/100 g-——
Niacin-Äquivalent0,167 mg/100 g0.1671—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin— mg/100 g-——
Pantothensäure— mg/100 g-——
Vitamin B6— µg/100 g-——
Biotin— µg/100 g-——
Folat-Äquivalent0 µg/100 g01—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat— µg/100 g-——
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g05—
Vitamin B12 (Cobalamine)— µg/100 g-——
Vitamin C— mg/100 g-——
Salz (Natriumchlorid)0,025 g/100 g0.0251—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium10 mg/100 g1042
Chlorid— mg/100 g-——
Kalium6 mg/100 g642
Calcium— mg/100 g<LOD or <LOQ35
Magnesium— mg/100 g<LOD or <LOQ42
Phosphor7 mg/100 g742
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,32 mg/100 g0.3242
Zink— mg/100 g———
Iodid— µg/100 g-——
Kupfer— µg/100 g-——
Mangan1 µg/100 g142
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure— g/100 g-——
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g05—
Sorbit0 g/100 g05—
Xylit0 g/100 g05—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g05—
Fructose0 g/100 g05—
Galactose— g/100 gTR2—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g05—
Maltose— g/100 gTR2—
Lactose0 g/100 g05—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0 g/100 g01—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g05—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g06—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt47,58 g/100 g47.581—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,095 g/100 g0.09542
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)3,32 g/100 g3.3242
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,523 g/100 g0.52342
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)24,905 g/100 g24.90542
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)1,21667 g/100 g1.2166742
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)17,4317 g/100 g17.431742
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,088667 g/100 g0.08866742
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt38,987 g/100 g38.9871—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,399 g/100 g0.39942
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)2,305 g/100 g2.30542
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)36,245 g/100 g36.24542
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,038 g/100 g0.03842
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt3,196 g/100 g3.1961—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,4395 g/100 g0.43951—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,4395 g/100 g0.439542
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt2,756 g/100 g2.7561—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)2,516 g/100 g2.51642
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,24 g/100 g0.2442
Fettsäuren, sonstige3,646 g/100 g3.64642
Cholesterin89 mg/100 g8942
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt0,138 g/100 g0.1381—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,027 g/100 g0.0276—
Arginin0,023 g/100 g0.0236—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,031 g/100 g0.0316—
Cystein0,003 g/100 g0.0036—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,033 g/100 g0.0336—
Glycin0,053 g/100 g0.0536—
Histidin0,011 g/100 g0.0116—
Isoleucin0,013 g/100 g0.0136—
Leucin0,025 g/100 g0.0256—
Lysin0,029 g/100 g0.0296—
Methionin0,004 g/100 g0.0046—
Phenylalanin0,016 g/100 g0.0166—
Prolin0,046 g/100 g0.0466—
Serin0,016 g/100 g0.0166—
Threonin0,012 g/100 g0.0126—
Tryptophan0,01 g/100 g0.016—
Tyrosin0,009 g/100 g0.0096—
Valin0,018 g/100 g0.0186—
Stickstoff, gesamt0,068 g/100 g0.06831
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Spuren
  3. Literatur
  4. Nährstoffdatenbank
  5. Logische Null
  6. Musterberechnung

Referenz

  1. Converted value from: Scherz H.; Milch, Milchprodukte, Käse, Eier, Fette, Öle (Manuskript für SFK-Tabellen 5. Aufl.); Brief vom 13.07.93 Deut. Forschungsanst. F. Lebensmittelchem; 1993
  2. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  3. Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  4. Kamao M., Suhara Y., Tsugawa N. et al.; Vitamin K Content of Foods and Dietary Vitamin K Intake in Japanese Young Women; J Nutr Sci Vitaminol; 2007; 53
  5. Scherz H.; Milch, Milchprodukte, Käse, Eier, Fette, Öle (Manuskript für SFK-Tabellen 5. Aufl.); Brief vom 13.07.93 Deut. Forschungsanst. F. Lebensmittelchem; 1993

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.