BLS 4.0 · M172900

Sauerrahm/Creme fraiche, 40 % Fett

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
397 kcal
Energie (Kilojoule)
1 637 kJ
Protein (Nx6,25)
2,1 g
Fett
42 g
Kohlenhydrate, verfügbar
2 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 637 kJ/100 g16371—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)397 kcal/100 g3971—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser51,3 g/100 g51.321
Protein (Nx6,25)2,1 g/100 g2.132PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett42 g/100 g4221
Kohlenhydrate, verfügbar2 g/100 g21—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g04—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g04—
Organische Säuren, gesamt1 g/100 g11—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,59 g/100 g0.595—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)502 µg/100 g5021—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)481 µg/100 g4811—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol460 µg/100 g46023
Beta‑Carotin250 µg/100 g25021
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0,5 µg/100 g0.51—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,5 µg/100 g0.534
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g05—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,6 mg/100 g0.635VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,6 mg/100 g0.636
Beta-Tocopherol0 mg/100 g05—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g05—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g05—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K22,4 µg/100 g22.41—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)2,49 µg/100 g2.4927
Vitamin K2 (Menachinone)19,91 µg/100 g19.9128
Vitamin B1 (Thiamin)0,03 mg/100 g0.0334
Vitamin B2 (Riboflavin)0,14 mg/100 g0.1439
Niacin-Äquivalent0,59 mg/100 g0.591—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,09 mg/100 g0.0921
Pantothensäure0,3 mg/100 g0.321
Vitamin B620 µg/100 g20310
Biotin2,9 µg/100 g2.921
Folat-Äquivalent8 µg/100 g81—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat8 µg/100 g821
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g04—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,3 µg/100 g0.321
Vitamin C0,6 mg/100 g0.634
Salz (Natriumchlorid)0,072 g/100 g0.0721—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium29 mg/100 g2939
Chlorid50 mg/100 g5021
Kalium105 mg/100 g10534
Calcium66 mg/100 g6639
Magnesium8 mg/100 g839
Phosphor53 mg/100 g5339
Schwefel18 mg/100 g18211
Eisen0,05 mg/100 g0.0534
Zink0,3 mg/100 g0.334
Iodid10 µg/100 g1039
Kupfer16 µg/100 g1621
Mangan2 µg/100 g221
Fluorid8 µg/100 g821
Chrom1,1 µg/100 g1.15—
Molybdän8 µg/100 g821
Essigsäure0,02 g/100 g0.025—
Zitronensäure0,14 g/100 g0.145—
Milchsäure0,8 g/100 g0.821
Äpfelsäure0 g/100 g04—
Weinsäure0 g/100 g05—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g04—
Sorbit0 g/100 g04—
Xylit0 g/100 g04—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0 g/100 g05—
Fructose0 g/100 g04—
Galactose0 g/100 g05—
Disaccharide, gesamt2 g/100 g21—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g04—
Maltose0 g/100 g05—
Lactose2 g/100 g221
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt2 g/100 g21—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g04—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g06—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g06—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g06—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt21,9 g/100 g21.91—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)4,4 g/100 g4.421
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)12,5 g/100 g12.521
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)5 g/100 g521
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt12,6 g/100 g12.61—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)12,6 g/100 g12.621
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,8 g/100 g1.81—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,13 g/100 g0.131—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,13 g/100 g0.13212
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g0212
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g0212
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,7 g/100 g1.71—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,7 g/100 g1.721
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige0,8 g/100 g0.8213
Cholesterin123 mg/100 g12321
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt1 g/100 g11—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,1 g/100 g0.16—
Arginin0,1 g/100 g0.16—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,2 g/100 g0.26—
Cystein0 g/100 g06—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,5 g/100 g0.56—
Glycin0 g/100 g06—
Histidin0,1 g/100 g0.16—
Isoleucin0,13 g/100 g0.1321
Leucin0,22 g/100 g0.2221
Lysin0,17 g/100 g0.1721
Methionin0 g/100 g06—
Phenylalanin0,1 g/100 g0.16—
Prolin0,2 g/100 g0.26—
Serin0,1 g/100 g0.16—
Threonin0,11 g/100 g0.1121
Tryptophan0,03 g/100 g0.0339
Tyrosin0,1 g/100 g0.16—
Valin0,14 g/100 g0.1421
Stickstoff, gesamt0,3 g/100 g0.3314
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Nährstoffdatenbank
  3. Aggregation
  4. Logische Null
  5. Übernommener Wert
  6. Musterberechnung

Referenz

  1. Renner E., Renz-Schauen A.; Nährwerttabelle für Milch- und Milchprodukte; Verlag B. Renner, Gießen; 1992
  2. Converted value from: National Institute for Health and Welfare; Fineli Food Composition Database ; 2019#Converted value from: Renner E., Renz-Schauen A.; Nährwerttabelle für Milch- und Milchprodukte; Verlag B. Renner, Gießen; 1992
  3. Converted value from: Renner E., Renz-Schauen A.; Nährwerttabelle für Milch- und Milchprodukte; Verlag B. Renner, Gießen; 1992
  4. National Institute for Health and Welfare; Fineli Food Composition Database ; 2019#Renner E., Renz-Schauen A.; Nährwerttabelle für Milch- und Milchprodukte; Verlag B. Renner, Gießen; 1992
  5. Converted value from: National Institute for Health and Welfare; Fineli Food Composition Database ; 2019
  6. Renner E, Renz-Schauen A, Naehrwerttabellen fuer Milch und Milchprodukte, 1992#National Institute for Health and Welfare; Fineli Food Composition Database ; 2019
  7. National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024
  8. Converted value from: National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024
  9. Renner E., Renz-Schauen A.; Nährwerttabelle für Milch- und Milchprodukte; Verlag B. Renner, Gießen; 1992#National Institute for Health and Welfare; Fineli Food Composition Database ; 2019
  10. Renner E., Renz-Schauen A.; Nährwerttabelle für Milch- und Milchprodukte; Verlag B. Renner, Gießen; 1992#Converted value from: National Institute for Health and Welfare; Fineli Food Composition Database ; 2019
  11. Food Standards Australia New Zealand; Australian Food Composition Database – Release 2.0; 2022
  12. National Institute for Health and Welfare; Fineli Food Composition Database ; 2019
  13. National Institute for Health and Welfare; Fineli Food Composition Database; 2019
  14. Converted value from: Renner E., Renz-Schauen A.; Nährwerttabelle für Milch- und Milchprodukte; Verlag B. Renner, Gießen; 1992#Converted value from: National Institute for Health and Welfare; Fineli Food Composition Database ; 2019

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.