BLS 4.0 · K709152

Hallimasch gedünstet

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
53 kcal
Energie (Kilojoule)
220 kJ
Protein (Nx6,25)
4,466 g
Fett
0,958 g
Kohlenhydrate, verfügbar
4,2 g
Ballaststoffe, gesamt
7,761 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)220 kJ/100 g2201—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)53 kcal/100 g531—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser83,3 g/100 g83.32—
Protein (Nx6,25)4,466 g/100 g4.4662—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett0,958 g/100 g0.9582—
Kohlenhydrate, verfügbar4,2 g/100 g4.21—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt7,761 g/100 g7.7612—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,18 g/100 g0.182—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,965 g/100 g1.9652—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)2 µg/100 g21—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)1 µg/100 g11—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin14 µg/100 g142—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0,6 µg/100 g0.61—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,6 µg/100 g0.62—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,014 mg/100 g0.0142—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,014 mg/100 g0.0142—
Beta-Tocopherol0,014 mg/100 g0.0142—
Gamma-Tocopherol0,028 mg/100 g0.0282—
Delta-Tocopherol0,028 mg/100 g0.0282—
Alpha-Tocotrienol0,099 mg/100 g0.0992—
Vitamin K0 µg/100 g01—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)— µg/100 g-——
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g02—
Vitamin B1 (Thiamin)0,049 mg/100 g0.0492—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,38 mg/100 g0.382—
Niacin-Äquivalent4,576 mg/100 g4.5761—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin3,643 mg/100 g3.6432—
Pantothensäure1,611 mg/100 g1.6112—
Vitamin B669,72 µg/100 g69.722—
Biotin20 µg/100 g202—
Folat-Äquivalent27 µg/100 g271—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat27 µg/100 g272—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)— µg/100 g-——
Vitamin C5,634 mg/100 g5.6342—
Salz (Natriumchlorid)0,14552 g/100 g0.145521—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium58,21 mg/100 g58.212—
Chlorid94 mg/100 g942—
Kalium601 mg/100 g6012—
Calcium5,875 mg/100 g5.8752—
Magnesium17,6 mg/100 g17.62—
Phosphor170 mg/100 g1702—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen1,254 mg/100 g1.2542—
Zink1,08 mg/100 g1.082—
Iodid9,09 µg/100 g9.092—
Kupfer168 µg/100 g1682—
Mangan346 µg/100 g3462—
Fluorid27 µg/100 g272—
Chrom18,83 µg/100 g18.832—
Molybdän4,92 µg/100 g4.922—
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure0,17 g/100 g0.172—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,02 g/100 g0.022—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt3,85 g/100 g3.851—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit3,7 g/100 g3.72—
Sorbit0,15 g/100 g0.152—
Xylit— g/100 g-——
Monosaccharide, gesamt0,3 g/100 g0.31—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,3 g/100 g0.32—
Fructose0,03 g/100 g0.032—
Galactose— g/100 g-——
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose— g/100 g-——
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,3 g/100 g0.31—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)— g/100 g-——
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular7,761 g/100 g7.7612—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich6,127 g/100 g6.1272—
Ballaststoffe, wasserlöslich1,634 g/100 g1.6342—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,167 g/100 g0.1671—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,097 g/100 g0.0972—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,024 g/100 g0.0242—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,021 g/100 g0.0211—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,017 g/100 g0.0172—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,479 g/100 g0.4791—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0 g/100 g01—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,479 g/100 g0.4791—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,479 g/100 g0.4792—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige0,004 g/100 g0.0042—
Cholesterin0 mg/100 g02—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt1,36 g/100 g1.361—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,323 g/100 g0.3232—
Arginin0,245 g/100 g0.2452—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,399 g/100 g0.3992—
Cystein0,038 g/100 g0.0382—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,852 g/100 g0.8522—
Glycin0,17 g/100 g0.172—
Histidin0,094 g/100 g0.0942—
Isoleucin0,151 g/100 g0.1512—
Leucin0,227 g/100 g0.2272—
Lysin0,17 g/100 g0.172—
Methionin0,056 g/100 g0.0562—
Phenylalanin0,151 g/100 g0.1512—
Prolin0,056 g/100 g0.0562—
Serin0,17 g/100 g0.172—
Threonin0,189 g/100 g0.1892—
Tryptophan0,056 g/100 g0.0562—
Tyrosin0,114 g/100 g0.1142—
Valin0,266 g/100 g0.2662—
Stickstoff, gesamt0,714 g/100 g0.7142—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.