Hallimasch roh
Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
- Energie (Kilokalorien)
- 37 kcal
- Energie (Kilojoule)
- 155 kJ
- Protein (Nx6,25)
- 3,171 g
- Fett
- 0,68 g
- Kohlenhydrate, verfügbar
- 2,9 g
- Ballaststoffe, gesamt
- 5,51 g
Vollständige Nährwerte
138 von 138 Nährstoffen · je 100 g
Kein Nährstoff gefunden.
| Nährstoff | Wert | Originalwert | Datenherkunft | Referenz | BLS-Berechnung |
|---|---|---|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 155 kJ/100 g | 155 | 1 | — | ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated |
| Energie (Kilokalorien) | 37 kcal/100 g | 37 | 1 | — | ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated |
| Wasser | 89 g/100 g | 89 | 2 | 1 | |
| Protein (Nx6,25) | 3,171 g/100 g | 3.171 | 2 | 2 | PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated |
| Fett | 0,68 g/100 g | 0.68 | 2 | 1 | |
| Kohlenhydrate, verfügbar | 2,9 g/100 g | 2.9 | 1 | — | CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated |
| Ballaststoffe, gesamt | 5,51 g/100 g | 5.51 | 2 | 1 | FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR
FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated |
| Alkohol (Ethanol) | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Organische Säuren, gesamt | 0,13 g/100 g | 0.13 | 1 | — | OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated |
| Rohasche | 1,395 g/100 g | 1.395 | 2 | 1 | |
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 2 µg/100 g | 2 | 1 | — | VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 1 µg/100 g | 1 | 1 | — | VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated |
| Retinol | 0 µg/100 g | 0 | 3 | — | |
| Beta‑Carotin | 10 µg/100 g | 10 | 4 | — | |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | — µg/100 g | - | — | — | |
| Vitamin D | 0,4 µg/100 g | 0.4 | 1 | — | VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg/100 g | 0 | 3 | — | |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0,4 µg/100 g | 0.4 | 4 | — | |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,01 mg/100 g | 0.01 | 4 | — | VITE[mg] = TOCPHA[mg] |
| Alpha‑Tocopherol | 0,01 mg/100 g | 0.01 | 4 | — | |
| Beta-Tocopherol | 0,01 mg/100 g | 0.01 | 4 | — | |
| Gamma-Tocopherol | 0,02 mg/100 g | 0.02 | 4 | — | |
| Delta-Tocopherol | 0,02 mg/100 g | 0.02 | 4 | — | |
| Alpha-Tocotrienol | 0,07 mg/100 g | 0.07 | 4 | — | |
| Vitamin K | 0 µg/100 g | 0 | 1 | — | VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | — µg/100 g | - | — | — | |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg/100 g | 0 | 3 | — | |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,039 mg/100 g | 0.039 | 4 | — | |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,284 mg/100 g | 0.284 | 4 | — | |
| Niacin-Äquivalent | 3,39 mg/100 g | 3.39 | 1 | — | NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated |
| Niacin | 2,723 mg/100 g | 2.723 | 4 | — | |
| Pantothensäure | 1,271 mg/100 g | 1.271 | 4 | — | |
| Vitamin B6 | 55 µg/100 g | 55 | 4 | — | |
| Biotin | 16 µg/100 g | 16 | 4 | — | |
| Folat-Äquivalent | 27 µg/100 g | 27 | 1 | — | FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated |
| Folat | 27 µg/100 g | 27 | 4 | — | |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg/100 g | 0 | 3 | — | |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | — µg/100 g | - | — | — | |
| Vitamin C | 5 mg/100 g | 5 | 2 | 1 | |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,10332 g/100 g | 0.10332 | 1 | — | NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated |
| Natrium | 41,33 mg/100 g | 41.33 | 4 | — | |
| Chlorid | 67 mg/100 g | 67 | 4 | — | |
| Kalium | 427 mg/100 g | 427 | 2 | 1 | |
| Calcium | 4,171 mg/100 g | 4.171 | 2 | 1 | |
| Magnesium | 12,5 mg/100 g | 12.5 | 2 | 1 | |
| Phosphor | 121 mg/100 g | 121 | 2 | 1 | |
| Schwefel | — mg/100 g | - | — | — | |
| Eisen | 0,89 mg/100 g | 0.89 | 2 | 1 | |
| Zink | 0,767 mg/100 g | 0.767 | 2 | 1 | |
| Iodid | 6,79 µg/100 g | 6.79 | 4 | — | |
| Kupfer | 119 µg/100 g | 119 | 2 | 1 | |
| Mangan | 246 µg/100 g | 246 | 2 | 1 | |
| Fluorid | 19 µg/100 g | 19 | 4 | — | |
| Chrom | 13,37 µg/100 g | 13.37 | 4 | — | |
| Molybdän | 3,49 µg/100 g | 3.49 | 4 | — | |
| Essigsäure | — g/100 g | - | — | — | |
| Zitronensäure | 0,12 g/100 g | 0.12 | 4 | — | |
| Milchsäure | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Äpfelsäure | 0,014 g/100 g | 0.014 | 4 | — | |
| Weinsäure | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Zuckeralkohole, gesamt | 2,74 g/100 g | 2.74 | 1 | — | POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated |
| Mannit | 2,63 g/100 g | 2.63 | 4 | — | |
| Sorbit | 0,11 g/100 g | 0.11 | 4 | — | |
| Xylit | — g/100 g | - | — | — | |
| Monosaccharide, gesamt | 0,2 g/100 g | 0.2 | 1 | — | MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated |
| Glucose | 0,2 g/100 g | 0.2 | 4 | — | |
| Fructose | 0,02 g/100 g | 0.02 | 4 | — | |
| Galactose | — g/100 g | - | — | — | |
| Disaccharide, gesamt | 0 g/100 g | 0 | 1 | — | DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated |
| Saccharose | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Maltose | — g/100 g | - | — | — | |
| Lactose | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 0,2 g/100 g | 0.2 | 1 | — | SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated |
| Oligosaccharide, verfügbar | — g/100 g | - | — | — | |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | — g/100 g | - | — | — | |
| Ballaststoffe, niedermolekular | — g/100 g | - | — | — | |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 5,51 g/100 g | 5.51 | 5 | — | FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR
FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 4,35 g/100 g | 4.35 | 5 | — | |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,16 g/100 g | 1.16 | 5 | — | |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | — g/100 g | - | — | — | |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,119 g/100 g | 0.119 | 1 | — | FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,007 g/100 g | 0.007 | 5 | — | |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,001 g/100 g | 0.001 | 5 | — | |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,005 g/100 g | 0.005 | 5 | — | |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0 g/100 g | 0 | 5 | — | |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,003 g/100 g | 0.003 | 5 | — | |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,002 g/100 g | 0.002 | 5 | — | |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,069 g/100 g | 0.069 | 5 | — | |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,001 g/100 g | 0.001 | 5 | — | |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,017 g/100 g | 0.017 | 5 | — | |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,007 g/100 g | 0.007 | 5 | — | |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,003 g/100 g | 0.003 | 5 | — | |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,004 g/100 g | 0.004 | 5 | — | |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,015 g/100 g | 0.015 | 1 | — | FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,003 g/100 g | 0.003 | 5 | — | |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0 g/100 g | 0 | 5 | — | |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,012 g/100 g | 0.012 | 5 | — | |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,34 g/100 g | 0.34 | 1 | — | FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0 g/100 g | 0 | 1 | — | FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,34 g/100 g | 0.34 | 1 | — | FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,34 g/100 g | 0.34 | 5 | — | |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäuren, sonstige | 0,003 g/100 g | 0.003 | 5 | — | |
| Cholesterin | 0 mg/100 g | 0 | 3 | — | |
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,966 g/100 g | 0.966 | 1 | — | AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated |
| Alanin | 0,229 g/100 g | 0.229 | 5 | — | |
| Arginin | 0,174 g/100 g | 0.174 | 5 | — | |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,283 g/100 g | 0.283 | 5 | — | |
| Cystein | 0,027 g/100 g | 0.027 | 5 | — | |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,605 g/100 g | 0.605 | 5 | — | |
| Glycin | 0,121 g/100 g | 0.121 | 5 | — | |
| Histidin | 0,067 g/100 g | 0.067 | 5 | — | |
| Isoleucin | 0,107 g/100 g | 0.107 | 5 | — | |
| Leucin | 0,161 g/100 g | 0.161 | 5 | — | |
| Lysin | 0,121 g/100 g | 0.121 | 5 | — | |
| Methionin | 0,04 g/100 g | 0.04 | 5 | — | |
| Phenylalanin | 0,107 g/100 g | 0.107 | 5 | — | |
| Prolin | 0,04 g/100 g | 0.04 | 5 | — | |
| Serin | 0,121 g/100 g | 0.121 | 5 | — | |
| Threonin | 0,134 g/100 g | 0.134 | 5 | — | |
| Tryptophan | 0,04 g/100 g | 0.04 | 5 | — | |
| Tyrosin | 0,081 g/100 g | 0.081 | 5 | — | |
| Valin | 0,189 g/100 g | 0.189 | 5 | — | |
| Stickstoff, gesamt | 0,507 g/100 g | 0.507 | 2 | 2 |
Datenherkunft · Referenz
Datenherkunft
- Formelberechnung
- Nährstoffdatenbank
- Logische Null
- Übernommener Wert
- Musterberechnung
Referenz
- Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
- Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.