BLS 4.0 · K120100

Kartoffel ungeschält, roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
86 kcal
Energie (Kilojoule)
364 kJ
Protein (Nx6,25)
2,05 g
Fett
0,1 g
Kohlenhydrate, verfügbar
18,46 g
Ballaststoffe, gesamt
1,42 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)364 kJ/100 g3641—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)86 kcal/100 g861—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser82,75 g/100 g82.7521
Protein (Nx6,25)2,05 g/100 g2.0532PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett0,1 g/100 g0.14—
Kohlenhydrate, verfügbar18,46 g/100 g18.461—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt1,42 g/100 g1.424—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g05—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,9 g/100 g0.94—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)2 µg/100 g21—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)1 µg/100 g11—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g05—
Beta‑Carotin5 µg/100 g54—
Carotinoide, außer Beta-Carotin10 µg/100 g104—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g05—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g05—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,07 mg/100 g0.074—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,07 mg/100 g0.074—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g04—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g04—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g04—
Alpha-Tocotrienol0,01 mg/100 g0.014—
Vitamin K1,4 µg/100 g1.41—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1,4 µg/100 g1.44—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g05—
Vitamin B1 (Thiamin)0,078 mg/100 g0.0784—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,0066 mg/100 g0.00664—
Niacin-Äquivalent0,65 mg/100 g0.651—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,3 mg/100 g0.34—
Pantothensäure0,44 mg/100 g0.444—
Vitamin B6164,4 µg/100 g164.44—
Biotin0,3 µg/100 g0.34—
Folat-Äquivalent14 µg/100 g141—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat14 µg/100 g144—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g05—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g05—
Vitamin C18,76 mg/100 g18.764—
Salz (Natriumchlorid)0,02 g/100 g0.021—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium10 mg/100 g1021
Chlorid45 mg/100 g454—
Kalium463 mg/100 g46321
Calcium4 mg/100 g421
Magnesium18 mg/100 g1821
Phosphor31,3 mg/100 g31.34—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,55 mg/100 g0.5521
Zink0,2 mg/100 g0.221
Iodid3,4 µg/100 g3.44—
Kupfer98,67 µg/100 g98.674—
Mangan106,11 µg/100 g106.114—
Fluorid10 µg/100 g104—
Chrom1 µg/100 g14—
Molybdän6,7 µg/100 g6.74—
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure0 g/100 g05—
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g05—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit— g/100 g<LOD23
Sorbit— g/100 g<LOD23
Xylit— g/100 g-——
Monosaccharide, gesamt1,46 g/100 g1.461—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose1,09 g/100 g1.0923
Fructose0,36 g/100 g0.3623
Galactose0,0062 g/100 g0.006224
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g04—
Maltose0 g/100 g04—
Lactose0 g/100 g05—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1,46 g/100 g1.461—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)17 g/100 g174—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich1,3 g/100 g1.36—
Ballaststoffe, wasserlöslich0,12 g/100 g0.126—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,034 g/100 g0.0341—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,001 g/100 g0.0016—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,001 g/100 g0.0016—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,002 g/100 g0.0026—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,003 g/100 g0.0036—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,022 g/100 g0.0226—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,005 g/100 g0.0056—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,016 g/100 g0.0161—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,001 g/100 g0.0016—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,001 g/100 g0.0016—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,014 g/100 g0.0146—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g06—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,013 g/100 g0.0131—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,003 g/100 g0.0031—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,003 g/100 g0.0036—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g05—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,01 g/100 g0.011—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,01 g/100 g0.016—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g06—
Fettsäuren, sonstige0,006 g/100 g0.0066—
Cholesterin0 mg/100 g05—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt0,61 g/100 g0.611—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,063 g/100 g0.06332
Arginin0,101 g/100 g0.10132
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,48 g/100 g0.4832
Cystein0,024 g/100 g0.02432
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,351 g/100 g0.35132
Glycin0,057 g/100 g0.05732
Histidin0,035 g/100 g0.03532
Isoleucin0,066 g/100 g0.06632
Leucin0,098 g/100 g0.09832
Lysin0,107 g/100 g0.10732
Methionin0,032 g/100 g0.03232
Phenylalanin0,081 g/100 g0.08132
Prolin0,063 g/100 g0.06332
Serin0,074 g/100 g0.07432
Threonin0,067 g/100 g0.06732
Tryptophan0,021 g/100 g0.02132
Tyrosin0,048 g/100 g0.04832
Valin0,103 g/100 g0.10332
Stickstoff, gesamt0,31 g/100 g0.314—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Literatur
  3. Nährstoffdatenbank
  4. Übernommener Wert
  5. Logische Null
  6. Musterberechnung

Referenz

  1. Sanchez-Castillo, C. P., et al.; The Mineral Content of Mexican Fruits and Vegetables.; Journal of Food Composition and Analysis; 1998; 11; 4
  2. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  3. Muir, J. G., et al.; Measurement of short-chain carbohydrates in common australian vegetables and fruits by high-performance liquid chromatography (HPLC); Journal of Agricultural and Food Chemistry; 2009; 57; 2
  4. Kim, H. O.,Hartnett, C.,Scaman, C. H.; Free galactose content in selected fresh fruits and vegetables and soy beverages; Journal of Agricultural and Food; 2007; 55

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.