Kartoffel geschält, gebraten ohne Fett (Pfanne)
Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
- Energie (Kilokalorien)
- 115 kcal
- Energie (Kilojoule)
- 489 kJ
- Protein (Nx6,25)
- 2,694 g
- Fett
- 0,139 g
- Kohlenhydrate, verfügbar
- 24,861 g
- Ballaststoffe, gesamt
- 1,972 g
Vollständige Nährwerte
138 von 138 Nährstoffen · je 100 g
Kein Nährstoff gefunden.
| Nährstoff | Wert | Originalwert | Datenherkunft | Referenz | BLS-Berechnung |
|---|---|---|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 489 kJ/100 g | 489 | 1 | — | ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated |
| Energie (Kilokalorien) | 115 kcal/100 g | 115 | 1 | — | ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated |
| Wasser | 64,9 g/100 g | 64.9 | 2 | 1 | |
| Protein (Nx6,25) | 2,694 g/100 g | 2.694 | 3 | — | PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated |
| Fett | 0,139 g/100 g | 0.139 | 3 | — | |
| Kohlenhydrate, verfügbar | 24,861 g/100 g | 24.861 | 1 | — | CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated |
| Ballaststoffe, gesamt | 1,972 g/100 g | 1.972 | 3 | — | FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR
FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated |
| Alkohol (Ethanol) | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Organische Säuren, gesamt | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated |
| Rohasche | 1,25 g/100 g | 1.25 | 3 | — | |
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 2 µg/100 g | 2 | 1 | — | VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 1 µg/100 g | 1 | 1 | — | VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated |
| Retinol | 0 µg/100 g | 0 | 3 | — | |
| Beta‑Carotin | 7 µg/100 g | 7 | 3 | — | |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 14 µg/100 g | 14 | 3 | — | |
| Vitamin D | 0 µg/100 g | 0 | 1 | — | VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg/100 g | 0 | 3 | — | |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg/100 g | 0 | 3 | — | |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,097 mg/100 g | 0.097 | 3 | — | VITE[mg] = TOCPHA[mg] |
| Alpha‑Tocopherol | 0,097 mg/100 g | 0.097 | 3 | — | |
| Beta-Tocopherol | 0 mg/100 g | 0 | 3 | — | |
| Gamma-Tocopherol | 0 mg/100 g | 0 | 3 | — | |
| Delta-Tocopherol | 0 mg/100 g | 0 | 3 | — | |
| Alpha-Tocotrienol | 0,014 mg/100 g | 0.014 | 3 | — | |
| Vitamin K | 1,9 µg/100 g | 1.9 | 1 | — | VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,9 µg/100 g | 1.9 | 3 | — | |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg/100 g | 0 | 3 | — | |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,087 mg/100 g | 0.087 | 3 | — | |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,0087 mg/100 g | 0.0087 | 3 | — | |
| Niacin-Äquivalent | 0,996 mg/100 g | 0.996 | 1 | — | NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated |
| Niacin | 0,396 mg/100 g | 0.396 | 3 | — | |
| Pantothensäure | 0,55 mg/100 g | 0.55 | 3 | — | |
| Vitamin B6 | 216,9 µg/100 g | 216.9 | 3 | — | |
| Biotin | 0,4 µg/100 g | 0.4 | 3 | — | |
| Folat-Äquivalent | 15 µg/100 g | 15 | 1 | — | FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated |
| Folat | 15 µg/100 g | 15 | 3 | — | |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg/100 g | 0 | 3 | — | |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0 µg/100 g | 0 | 3 | — | |
| Vitamin C | 20,844 mg/100 g | 20.844 | 3 | — | |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,0118 g/100 g | 0.0118 | 1 | — | NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated |
| Natrium | 4,7 mg/100 g | 4.7 | 3 | — | |
| Chlorid | 62 mg/100 g | 62 | 3 | — | |
| Kalium | 528,5 mg/100 g | 528.5 | 3 | — | |
| Calcium | 12 mg/100 g | 12 | 3 | — | |
| Magnesium | 30,1 mg/100 g | 30.1 | 3 | — | |
| Phosphor | 43,5 mg/100 g | 43.5 | 3 | — | |
| Schwefel | — mg/100 g | - | — | — | |
| Eisen | 1,2365 mg/100 g | 1.2365 | 3 | — | |
| Zink | 0,5876 mg/100 g | 0.5876 | 3 | — | |
| Iodid | 4,5 µg/100 g | 4.5 | 3 | — | |
| Kupfer | 137,04 µg/100 g | 137.04 | 3 | — | |
| Mangan | 147,38 µg/100 g | 147.38 | 3 | — | |
| Fluorid | 14 µg/100 g | 14 | 3 | — | |
| Chrom | 1 µg/100 g | 1 | 3 | — | |
| Molybdän | 9,3 µg/100 g | 9.3 | 3 | — | |
| Essigsäure | — g/100 g | - | — | — | |
| Zitronensäure | — g/100 g | - | — | — | |
| Milchsäure | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Äpfelsäure | — g/100 g | - | — | — | |
| Weinsäure | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Zuckeralkohole, gesamt | — g/100 g | - | — | — | POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated |
| Mannit | — g/100 g | - | — | — | |
| Sorbit | — g/100 g | - | — | — | |
| Xylit | — g/100 g | - | — | — | |
| Monosaccharide, gesamt | 1,25 g/100 g | 1.25 | 1 | — | MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated |
| Glucose | 0,694 g/100 g | 0.694 | 3 | — | |
| Fructose | 0,556 g/100 g | 0.556 | 3 | — | |
| Galactose | — g/100 g | - | — | — | |
| Disaccharide, gesamt | 0 g/100 g | 0 | 1 | — | DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated |
| Saccharose | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Maltose | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Lactose | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 1,25 g/100 g | 1.25 | 1 | — | SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated |
| Oligosaccharide, verfügbar | — g/100 g | - | — | — | |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 23,611 g/100 g | 23.611 | 3 | — | |
| Ballaststoffe, niedermolekular | — g/100 g | - | — | — | |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 1,972 g/100 g | 1.972 | 3 | — | FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR
FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,806 g/100 g | 1.806 | 3 | — | |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,167 g/100 g | 0.167 | 3 | — | |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | — g/100 g | - | — | — | |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,0492 g/100 g | 0.0492 | 1 | — | FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,00057 g/100 g | 0.00057 | 3 | — | |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,0006 g/100 g | 0.0006 | 3 | — | |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,00149 g/100 g | 0.00149 | 3 | — | |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,00111 g/100 g | 0.00111 | 3 | — | |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,00232 g/100 g | 0.00232 | 3 | — | |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,0039 g/100 g | 0.0039 | 3 | — | |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,00053 g/100 g | 0.00053 | 3 | — | |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,0303 g/100 g | 0.0303 | 3 | — | |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,0004 g/100 g | 0.0004 | 3 | — | |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,00736 g/100 g | 0.00736 | 3 | — | |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,00065 g/100 g | 0.00065 | 3 | — | |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,0212 g/100 g | 0.0212 | 1 | — | FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,001001 g/100 g | 0.001001 | 3 | — | |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,001162 g/100 g | 0.001162 | 3 | — | |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,019 g/100 g | 0.019 | 3 | — | |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,0187 g/100 g | 0.0187 | 1 | — | FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,00428 g/100 g | 0.00428 | 1 | — | FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,00428 g/100 g | 0.00428 | 3 | — | |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,0144 g/100 g | 0.0144 | 1 | — | FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,0144 g/100 g | 0.0144 | 3 | — | |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Fettsäuren, sonstige | 0,00822 g/100 g | 0.00822 | 3 | — | |
| Cholesterin | 0 mg/100 g | 0 | 3 | — | |
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,996 g/100 g | 0.996 | 1 | — | AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated |
| Alanin | 0,112 g/100 g | 0.112 | 3 | — | |
| Arginin | 0,179 g/100 g | 0.179 | 3 | — | |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,625 g/100 g | 0.625 | 3 | — | |
| Cystein | 0,054 g/100 g | 0.054 | 3 | — | |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,522 g/100 g | 0.522 | 3 | — | |
| Glycin | 0,117 g/100 g | 0.117 | 3 | — | |
| Histidin | 0,076 g/100 g | 0.076 | 3 | — | |
| Isoleucin | 0,103 g/100 g | 0.103 | 3 | — | |
| Leucin | 0,165 g/100 g | 0.165 | 3 | — | |
| Lysin | 0,21 g/100 g | 0.21 | 3 | — | |
| Methionin | 0,022 g/100 g | 0.022 | 3 | — | |
| Phenylalanin | 0,125 g/100 g | 0.125 | 3 | — | |
| Prolin | 0,112 g/100 g | 0.112 | 3 | — | |
| Serin | 0,125 g/100 g | 0.125 | 3 | — | |
| Threonin | 0,112 g/100 g | 0.112 | 3 | — | |
| Tryptophan | 0,036 g/100 g | 0.036 | 3 | — | |
| Tyrosin | 0,129 g/100 g | 0.129 | 3 | — | |
| Valin | 0,147 g/100 g | 0.147 | 3 | — | |
| Stickstoff, gesamt | 0,431 g/100 g | 0.431 | 3 | — |
Datenherkunft · Referenz
Datenherkunft
- Formelberechnung
- Nährstoffdatenbank
- Rezeptberechnung
Referenz
- McCance and Widdowson`s; The Composition of Foods, Seventh Summary Edition; 2015
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.