Kartoffel geschält, gekocht
Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
- Energie (Kilokalorien)
- 76 kcal
- Energie (Kilojoule)
- 323 kJ
- Protein (Nx6,25)
- 2 g
- Fett
- 0,1 g
- Kohlenhydrate, verfügbar
- 15,832 g
- Ballaststoffe, gesamt
- 2,05 g
Vollständige Nährwerte
138 von 138 Nährstoffen · je 100 g
Kein Nährstoff gefunden.
| Nährstoff | Wert | Originalwert | Datenherkunft | Referenz | BLS-Berechnung |
|---|---|---|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 323 kJ/100 g | 323 | 1 | — | ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated |
| Energie (Kilokalorien) | 76 kcal/100 g | 76 | 1 | — | ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated |
| Wasser | 76,3 g/100 g | 76.3 | 2 | — | |
| Protein (Nx6,25) | 2 g/100 g | 2 | 2 | — | PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated |
| Fett | 0,1 g/100 g | 0.1 | 3 | 1 | |
| Kohlenhydrate, verfügbar | 15,832 g/100 g | 15.832 | 1 | — | CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated |
| Ballaststoffe, gesamt | 2,05 g/100 g | 2.05 | 3 | 2 | FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR
FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated |
| Alkohol (Ethanol) | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Organische Säuren, gesamt | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated |
| Rohasche | 0,8 g/100 g | 0.8 | 3 | 1 | |
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 2 µg/100 g | 2 | 1 | — | VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 1 µg/100 g | 1 | 1 | — | VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated |
| Retinol | 0 µg/100 g | 0 | 4 | — | |
| Beta‑Carotin | 5 µg/100 g | 5 | 4 | — | |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 10 µg/100 g | 10 | 4 | — | |
| Vitamin D | 0 µg/100 g | 0 | 1 | — | VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg/100 g | 0 | 4 | — | |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg/100 g | 0 | 4 | — | |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,074 mg/100 g | 0.074 | 4 | — | VITE[mg] = TOCPHA[mg] |
| Alpha‑Tocopherol | 0,074 mg/100 g | 0.074 | 4 | — | |
| Beta-Tocopherol | 0 mg/100 g | 0 | 4 | — | |
| Gamma-Tocopherol | 0 mg/100 g | 0 | 4 | — | |
| Delta-Tocopherol | 0 mg/100 g | 0 | 4 | — | |
| Alpha-Tocotrienol | 0,011 mg/100 g | 0.011 | 4 | — | |
| Vitamin K | 1,5 µg/100 g | 1.5 | 1 | — | VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 1,5 µg/100 g | 1.5 | 4 | — | |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg/100 g | 0 | 4 | — | |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,0782 mg/100 g | 0.0782 | 2 | — | |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,0074 mg/100 g | 0.0074 | 2 | — | |
| Niacin-Äquivalent | 0,933 mg/100 g | 0.933 | 1 | — | NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated |
| Niacin | 0,5 mg/100 g | 0.5 | 3 | 3 | |
| Pantothensäure | 0,43 mg/100 g | 0.43 | 3 | 1 | |
| Vitamin B6 | 46,2 µg/100 g | 46.2 | 2 | — | |
| Biotin | 0,3 µg/100 g | 0.3 | 3 | 1 | |
| Folat-Äquivalent | 18 µg/100 g | 18 | 1 | — | FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated |
| Folat | 18 µg/100 g | 18 | 3 | 1 | |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg/100 g | 0 | 4 | — | |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0 µg/100 g | 0 | 4 | — | |
| Vitamin C | 22,02 mg/100 g | 22.02 | 2 | — | |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,0065 g/100 g | 0.0065 | 1 | — | NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated |
| Natrium | 2,6 mg/100 g | 2.6 | 2 | — | |
| Chlorid | 43 mg/100 g | 43 | 4 | — | |
| Kalium | 383,8 mg/100 g | 383.8 | 2 | — | |
| Calcium | 6,7 mg/100 g | 6.7 | 2 | — | |
| Magnesium | 21,8 mg/100 g | 21.8 | 2 | — | |
| Phosphor | 32,5 mg/100 g | 32.5 | 2 | — | |
| Schwefel | — mg/100 g | - | — | — | |
| Eisen | 0,395 mg/100 g | 0.395 | 2 | — | |
| Zink | 0,3092 mg/100 g | 0.3092 | 2 | — | |
| Iodid | 4,3 µg/100 g | 4.3 | 2 | — | |
| Kupfer | 109,2 µg/100 g | 109.2 | 2 | — | |
| Mangan | 101,1 µg/100 g | 101.1 | 2 | — | |
| Fluorid | 9 µg/100 g | 9 | 4 | — | |
| Chrom | 1 µg/100 g | 1 | 4 | — | |
| Molybdän | 6,3 µg/100 g | 6.3 | 4 | — | |
| Essigsäure | — g/100 g | - | — | — | |
| Zitronensäure | — g/100 g | - | — | — | |
| Milchsäure | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Äpfelsäure | — g/100 g | - | — | — | |
| Weinsäure | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Zuckeralkohole, gesamt | — g/100 g | - | — | — | POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated |
| Mannit | — g/100 g | - | — | — | |
| Sorbit | — g/100 g | - | — | — | |
| Xylit | — g/100 g | - | — | — | |
| Monosaccharide, gesamt | 0,435 g/100 g | 0.435 | 1 | — | MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated |
| Glucose | 0,23 g/100 g | 0.23 | 5 | 4 | |
| Fructose | 0,205 g/100 g | 0.205 | 5 | 4 | |
| Galactose | — g/100 g | - | — | — | |
| Disaccharide, gesamt | 0,215 g/100 g | 0.215 | 1 | — | DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated |
| Saccharose | 0,185 g/100 g | 0.185 | 5 | 4 | |
| Maltose | 0,03 g/100 g | 0.03 | 5 | 5 | |
| Lactose | — g/100 g | <LOD or <LOQ | 3 | 1 | |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 0,65 g/100 g | 0.65 | 1 | — | SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated |
| Oligosaccharide, verfügbar | — g/100 g | - | — | — | |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 15,182 g/100 g | 15.182 | 3 | 1 | |
| Ballaststoffe, niedermolekular | — g/100 g | - | — | — | |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 2,05 g/100 g | 2.05 | 3 | 2 | FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR
FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 1,06 g/100 g | 1.06 | 3 | 6 | |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,99 g/100 g | 0.99 | 3 | 6 | |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | — g/100 g | - | — | — | |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,0336 g/100 g | 0.0336 | 1 | — | FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,00039 g/100 g | 0.00039 | 4 | — | |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,00041 g/100 g | 0.00041 | 4 | — | |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,00101 g/100 g | 0.00101 | 4 | — | |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,000757 g/100 g | 0.000757 | 4 | — | |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,00158 g/100 g | 0.00158 | 4 | — | |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,00266 g/100 g | 0.00266 | 4 | — | |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,00036 g/100 g | 0.00036 | 4 | — | |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,0207 g/100 g | 0.0207 | 4 | — | |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,00027 g/100 g | 0.00027 | 4 | — | |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,00502 g/100 g | 0.00502 | 4 | — | |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,00045 g/100 g | 0.00045 | 4 | — | |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,0145 g/100 g | 0.0145 | 1 | — | FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,000683 g/100 g | 0.000683 | 4 | — | |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | 0,000793 g/100 g | 0.000793 | 4 | — | |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,013 g/100 g | 0.013 | 4 | — | |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,0128 g/100 g | 0.0128 | 1 | — | FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,00292 g/100 g | 0.00292 | 1 | — | FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,00292 g/100 g | 0.00292 | 4 | — | |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,0099 g/100 g | 0.0099 | 1 | — | FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,0099 g/100 g | 0.0099 | 4 | — | |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Fettsäuren, sonstige | 0,00561 g/100 g | 0.00561 | 4 | — | |
| Cholesterin | 0 mg/100 g | 0 | 4 | — | |
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,718 g/100 g | 0.718 | 1 | — | AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated |
| Alanin | 0,081 g/100 g | 0.081 | 4 | — | |
| Arginin | 0,129 g/100 g | 0.129 | 4 | — | |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,45 g/100 g | 0.45 | 4 | — | |
| Cystein | 0,039 g/100 g | 0.039 | 4 | — | |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,376 g/100 g | 0.376 | 4 | — | |
| Glycin | 0,084 g/100 g | 0.084 | 4 | — | |
| Histidin | 0,055 g/100 g | 0.055 | 4 | — | |
| Isoleucin | 0,074 g/100 g | 0.074 | 4 | — | |
| Leucin | 0,119 g/100 g | 0.119 | 4 | — | |
| Lysin | 0,151 g/100 g | 0.151 | 4 | — | |
| Methionin | 0,016 g/100 g | 0.016 | 4 | — | |
| Phenylalanin | 0,09 g/100 g | 0.09 | 4 | — | |
| Prolin | 0,081 g/100 g | 0.081 | 4 | — | |
| Serin | 0,09 g/100 g | 0.09 | 4 | — | |
| Threonin | 0,081 g/100 g | 0.081 | 4 | — | |
| Tryptophan | 0,026 g/100 g | 0.026 | 4 | — | |
| Tyrosin | 0,093 g/100 g | 0.093 | 4 | — | |
| Valin | 0,106 g/100 g | 0.106 | 4 | — | |
| Stickstoff, gesamt | 0,32 g/100 g | 0.32 | 2 | — |
Datenherkunft · Referenz
Datenherkunft
- Formelberechnung
- Analyse
- Literatur
- Rezeptberechnung
- Aggregation
Referenz
- Health, D. o; Nutrient analysis of fruit and vegetables; 2013
- Converted value from: Li, B. W. and Andrews, K. W.; Individual sugars, soluble, and insoluble dietary fiber contents of 70 high consumption foods.; Journal of Food Composition and Analysis; 2002; 15
- Converted value from: Health, D. o; Nutrient analysis of fruit and vegetables; 2013
- Li, B. W. and Andrews, K. W.; Individual sugars, soluble, and insoluble dietary fiber contents of 70 high consumption foods.; Journal of Food Composition and Analysis; 2002; 15#Health, D. o; Nutrient analysis of fruit and vegetables; 2013
- Health, D. o; Nutrient analysis of fruit and vegetables; 2013#Li, B. W. and Andrews, K. W.; Individual sugars, soluble, and insoluble dietary fiber contents of 70 high consumption foods.; Journal of Food Composition and Analysis; 2002; 15
- Li, B. W. and Andrews, K. W.; Individual sugars, soluble, and insoluble dietary fiber contents of 70 high consumption foods.; Journal of Food Composition and Analysis; 2002; 15
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.