BLS 4.0 · H739400

Gartenbohne reif

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
344 kcal
Energie (Kilojoule)
1 445 kJ
Protein (Nx6,25)
22,6185 g
Fett
1,6 g
Kohlenhydrate, verfügbar
45,751 g
Ballaststoffe, gesamt
23,24 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 445 kJ/100 g14451—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)344 kcal/100 g3441—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser11,3 g/100 g11.321
Protein (Nx6,25)22,6185 g/100 g22.618522PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett1,6 g/100 g1.633
Kohlenhydrate, verfügbar45,751 g/100 g45.7511—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt23,24 g/100 g23.2434FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g04—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche3,9915 g/100 g3.991521
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)67 µg/100 g671—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)33 µg/100 g331—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g04—
Beta‑Carotin400 µg/100 g40033
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g04—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g04—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)— mg/100 g<LOD or <LOQ34VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol— mg/100 g<LOD or <LOQ33
Beta-Tocopherol— mg/100 g-——
Gamma-Tocopherol— mg/100 g-——
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K0 µg/100 g01—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)— µg/100 g-——
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g04—
Vitamin B1 (Thiamin)0,503 mg/100 g0.50333
Vitamin B2 (Riboflavin)0,177 mg/100 g0.17733
Niacin-Äquivalent5,803 mg/100 g5.8031—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1,97 mg/100 g1.9733
Pantothensäure0,87 mg/100 g0.8733
Vitamin B6435 µg/100 g43533
Biotin— µg/100 g-——
Folat-Äquivalent130 µg/100 g1301—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat130 µg/100 g13025
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g04—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g04—
Vitamin C2,5 mg/100 g2.533
Salz (Natriumchlorid)0,01 g/100 g0.011—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium4 mg/100 g433
Chlorid47 mg/100 g4733
Kalium1 337 mg/100 g133733
Calcium113 mg/100 g11333
Magnesium140 mg/100 g14033
Phosphor414 mg/100 g41433
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen6,46 mg/100 g6.4633
Zink2,52 mg/100 g2.5226
Iodid1,772 µg/100 g1.77233
Kupfer695 µg/100 g69526
Mangan1 510 µg/100 g151026
Fluorid95 µg/100 g9533
Chrom5,86 µg/100 g5.8637
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure0 g/100 g04—
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g04—
Zuckeralkohole, gesamt— g/100 g-——POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit— g/100 g-——
Sorbit— g/100 g-——
Xylit— g/100 g-——
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose— g/100 g<LOD or <LOQ33
Fructose— g/100 g<LOD or <LOQ33
Galactose— g/100 g-——
Disaccharide, gesamt2,03 g/100 g2.031—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose2,03 g/100 g2.0333
Maltose— g/100 g-——
Lactose0 g/100 g04—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt2,03 g/100 g2.031—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar4,737 g/100 g4.73738
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)38,98365 g/100 g38.9836521
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular23,24 g/100 g23.2434FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich18 g/100 g1833
Ballaststoffe, wasserlöslich5,24 g/100 g5.2433
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,251 g/100 g0.2511—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,004 g/100 g0.0045—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,002 g/100 g0.0025—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,213 g/100 g0.2135—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,032 g/100 g0.0325—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt— g/100 g-——FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0 g/100 g01—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0 g/100 g01—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g04—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g04—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt— g/100 g-——FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige0,968 g/100 g0.9685—
Cholesterin0 mg/100 g04—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt10,99 g/100 g10.991—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,74 g/100 g0.7433
Arginin1,49 g/100 g1.4933
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,45 g/100 g2.4533
Cystein0,23 g/100 g0.2333
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4,33 g/100 g4.3333
Glycin0,95 g/100 g0.9533
Histidin0,7 g/100 g0.733
Isoleucin1,49 g/100 g1.4933
Leucin2,26 g/100 g2.2633
Lysin1,87 g/100 g1.8733
Methionin0,26 g/100 g0.2633
Phenylalanin1,4 g/100 g1.433
Prolin0,98 g/100 g0.9833
Serin1,38 g/100 g1.3833
Threonin1,15 g/100 g1.1533
Tryptophan0,23 g/100 g0.2333
Tyrosin0,97 g/100 g0.9733
Valin1,63 g/100 g1.6333
Stickstoff, gesamt3,619 g/100 g3.61922
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Literatur
  3. Nährstoffdatenbank
  4. Logische Null
  5. Musterberechnung

Referenz

  1. Piecyk, M., et al.; Chemical composition and starch digestibility in flours from Polish processed legume seeds.; Food Chemistry; 2012; 135; 3
  2. Converted value from: Piecyk, M., et al.; Chemical composition and starch digestibility in flours from Polish processed legume seeds.; Food Chemistry; 2012; 135; 3
  3. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  4. Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  5. Rychlik M., Englert K., Kapfer S., Kirchhoff E.; Folate contents of legumes determined by optimized enzyme treatment and stable isotope dilution assays; Journal of food composition and analysis; 2007; 20
  6. Converted value from: BVL; Lebensmittel Monitoring 2013; 2013
  7. National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024
  8. Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie; SFK Online Version; 2016

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.