BLS 4.0 · H720400

Kichererbsenmehl

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
322 kcal
Energie (Kilojoule)
1 352 kJ
Protein (Nx6,25)
20,043 g
Fett
5,8 g
Kohlenhydrate, verfügbar
39,6 g
Ballaststoffe, gesamt
15,4 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 352 kJ/100 g13521—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)322 kcal/100 g3221—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser7,3 g/100 g7.321
Protein (Nx6,25)20,043 g/100 g20.04322PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett5,8 g/100 g5.821
Kohlenhydrate, verfügbar39,6 g/100 g39.61—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt15,4 g/100 g15.421FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche3,5 g/100 g3.521
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g03—
Beta‑Carotin— µg/100 g<LOD21
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g022
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g03—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g03—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)2,2 mg/100 g2.222VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol2,2 mg/100 g2.221
Beta-Tocopherol— mg/100 g<LOQ21
Gamma-Tocopherol11,5 mg/100 g11.521
Delta-Tocopherol0,74 mg/100 g0.7421
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K170 µg/100 g1701—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)170 µg/100 g1704—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g03—
Vitamin B1 (Thiamin)0,517 mg/100 g0.5174—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,134 mg/100 g0.1344—
Niacin-Äquivalent6,053 mg/100 g6.0531—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1,72 mg/100 g1.724—
Pantothensäure1,32 mg/100 g1.324—
Vitamin B6560 µg/100 g5604—
Biotin21,4 µg/100 g21.44—
Folat-Äquivalent212 µg/100 g2121—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat212 µg/100 g2124—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g03—
Vitamin C5,08 mg/100 g5.084—
Salz (Natriumchlorid)0,058 g/100 g0.0581—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium23 mg/100 g234—
Chlorid80 mg/100 g804—
Kalium1 040 mg/100 g104021
Calcium86 mg/100 g8621
Magnesium127 mg/100 g12721
Phosphor370 mg/100 g37021
Schwefel219 mg/100 g21921
Eisen5,9 mg/100 g5.921
Zink3,1 mg/100 g3.121
Iodid6,7 µg/100 g6.74—
Kupfer700 µg/100 g70021
Mangan2 600 µg/100 g260021
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom8,8 µg/100 g8.84—
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure0 g/100 g04—
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g04—
Zuckeralkohole, gesamt— g/100 g-——POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit— g/100 g-——
Sorbit— g/100 g-——
Xylit— g/100 g-——
Monosaccharide, gesamt0,178 g/100 g0.1781—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,089 g/100 g0.0894—
Fructose0,089 g/100 g0.0894—
Galactose— g/100 g-——
Disaccharide, gesamt2,233 g/100 g2.2331—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose2,233 g/100 g2.2334—
Maltose— g/100 g-——
Lactose0 g/100 g03—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt2,411 g/100 g2.4111—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)37,2 g/100 g37.24—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich11,022 g/100 g11.0225—
Ballaststoffe, wasserlöslich4,378 g/100 g4.3785—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,5 g/100 g0.51—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,49 g/100 g0.4922
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,01 g/100 g0.0122
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt1,3 g/100 g1.31—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,061 g/100 g0.06122
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)1,2 g/100 g1.222
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,7 g/100 g2.71—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,12 g/100 g0.121—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,12 g/100 g0.1222
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g03—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g03—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt2,6 g/100 g2.61—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)2,6 g/100 g2.622
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin0 mg/100 g03—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt7,154 g/100 g7.1541—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,836 g/100 g0.83621
Arginin1,709 g/100 g1.70921
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,248 g/100 g2.24821
Cystein0,316 g/100 g0.31621
Glutaminsäure, inklusive Glutamin3,177 g/100 g3.17721
Glycin0,799 g/100 g0.79921
Histidin0,502 g/100 g0.50221
Isoleucin0,762 g/100 g0.76221
Leucin1,431 g/100 g1.43121
Lysin1,301 g/100 g1.30121
Methionin0,297 g/100 g0.29721
Phenylalanin1,096 g/100 g1.09621
Prolin0,818 g/100 g0.81821
Serin1,041 g/100 g1.04121
Threonin0,725 g/100 g0.72521
Tryptophan0,26 g/100 g0.2621
Tyrosin0,502 g/100 g0.50221
Valin0,78 g/100 g0.7821
Stickstoff, gesamt3,207 g/100 g3.20722
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Literatur
  3. Logische Null
  4. Übernommener Wert
  5. Musterberechnung

Referenz

  1. Jahreis, G. et al; Legume flours: Nutritionally important sources of protein and dietary fiber; ErnaehrungsUmschau international; 2016; 63; 2
  2. Converted value from: Jahreis, G. et al; Legume flours: Nutritionally important sources of protein and dietary fiber; ErnaehrungsUmschau international; 2016; 63; 2

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.