BLS 4.0 · H430100

Sonnenblumenkern

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
564 kcal
Energie (Kilojoule)
2 333 kJ
Protein (Nx6,25)
26,11 g
Fett
47,6 g
Kohlenhydrate, verfügbar
4,8 g
Ballaststoffe, gesamt
5,8 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)2 333 kJ/100 g23331—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)564 kcal/100 g5641—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser3,77 g/100 g3.772—
Protein (Nx6,25)26,11 g/100 g26.112—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett47,6 g/100 g47.631
Kohlenhydrate, verfügbar4,8 g/100 g4.81—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt5,8 g/100 g5.82—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)— g/100 g<LOD2—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche3,28 g/100 g3.282—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)3 µg/100 g31—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)1 µg/100 g11—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin15 µg/100 g152—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)37,2 mg/100 g37.22—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol37,2 mg/100 g37.22—
Beta-Tocopherol1,35 mg/100 g1.352—
Gamma-Tocopherol0,29 mg/100 g0.292—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K2,6 µg/100 g2.61—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)2,6 µg/100 g2.642
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g05—
Vitamin B1 (Thiamin)1,9 mg/100 g1.92—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,26 mg/100 g0.262—
Niacin-Äquivalent11 mg/100 g111—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin5 mg/100 g52—
Pantothensäure0,83 mg/100 g0.8343
Vitamin B61 270 µg/100 g12702—
Biotin56 µg/100 g562—
Folat-Äquivalent121 µg/100 g1211—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat121 µg/100 g1212—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g05—
Vitamin B12 (Cobalamine)— µg/100 g<LOD2—
Vitamin C— mg/100 g<LOD2—
Salz (Natriumchlorid)0 g/100 g01—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium— mg/100 g<LOD2—
Chlorid48,4 mg/100 g48.42—
Kalium784 mg/100 g7842—
Calcium85,7 mg/100 g85.72—
Magnesium336 mg/100 g3362—
Phosphor688 mg/100 g6882—
Schwefel280 mg/100 g2802—
Eisen5,72 mg/100 g5.722—
Zink5,76 mg/100 g5.762—
Iodid4 µg/100 g42—
Kupfer1 890 µg/100 g18902—
Mangan2 380 µg/100 g23802—
Fluorid63 µg/100 g632—
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure0 g/100 g05—
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g05—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit— g/100 g<LOD2—
Sorbit— g/100 g<LOD2—
Xylit— g/100 g<LOD2—
Monosaccharide, gesamt0 g/100 g01—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose— g/100 g<LOD2—
Fructose— g/100 g<LOD2—
Galactose— g/100 g-——
Disaccharide, gesamt3,45 g/100 g3.451—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose3,45 g/100 g3.452—
Maltose— g/100 g<LOD2—
Lactose— g/100 g<LOD2—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt3,45 g/100 g3.451—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)1,4 g/100 g1.464
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular5,8 g/100 g5.82—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich5,8 g/100 g5.82—
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g<LOD2—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt4,75 g/100 g4.751—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,03 g/100 g0.0335
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,01 g/100 g0.0135
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)2,87 g/100 g2.8735
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,03 g/100 g0.0335
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,41 g/100 g1.4135
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,11 g/100 g0.1135
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,29 g/100 g0.2935
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt13,44 g/100 g13.441—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,009 g/100 g0.00935
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,43 g/100 g0.4335
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)13 g/100 g1335
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt26,7 g/100 g26.71—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,055 g/100 g0.0551—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,055 g/100 g0.05535
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g05—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt26,64 g/100 g26.641—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)26,64 g/100 g26.6435
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g035
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g035
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige0,34 g/100 g0.3435
Cholesterin— mg/100 g<LOD2—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt8,76 g/100 g8.761—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin1,12 g/100 g1.122—
Arginin2,39 g/100 g2.392—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin2,42 g/100 g2.422—
Cystein0,45 g/100 g0.452—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin5,77 g/100 g5.772—
Glycin1,43 g/100 g1.432—
Histidin0,67 g/100 g0.672—
Isoleucin1,1 g/100 g1.12—
Leucin1,65 g/100 g1.652—
Lysin0,96 g/100 g0.962—
Methionin0,55 g/100 g0.552—
Phenylalanin1,25 g/100 g1.252—
Prolin1,17 g/100 g1.172—
Serin1,12 g/100 g1.122—
Threonin0,93 g/100 g0.932—
Tryptophan0,36 g/100 g0.362—
Tyrosin0,68 g/100 g0.682—
Valin1,29 g/100 g1.292—
Stickstoff, gesamt4,178 g/100 g4.1782—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Analyse
  3. Literatur
  4. Nährstoffdatenbank
  5. Logische Null
  6. Aggregation

Referenz

  1. Kalogeropoulos, N., et al.; Nutritional evaluation and health promoting activities of nuts and seeds cultivated in Greece.; International Journal of Food Sciences and Nutrition; 2013; 64; 6
  2. U.S. Department of Agriculture (USDA), Agricultural Research Service. FoodData Central: Foundation Foods. Version Current: April 2024. Internet: fdc.nal.usda.gov.
  3. Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses), Ciqual French food composition table 2020
  4. National Food Institute; Food data (frida.fooddata.dk), version 4.2; 2022#National Institute for Health and Welfare; Fineli Food Composition Database ; 2019#Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses); Ciqual French food composition table; 2020
  5. Converted value from: Kalogeropoulos, N., et al.; Nutritional evaluation and health promoting activities of nuts and seeds cultivated in Greece.; International Journal of Food Sciences and Nutrition; 2013; 64; 6

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.