Sojabohne reif, gekocht
Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
- Energie (Kilokalorien)
- 157 kcal
- Energie (Kilojoule)
- 655 kJ
- Protein (Nx6,25)
- 15,406 g
- Fett
- 7,517 g
- Kohlenhydrate, verfügbar
- 2,5 g
- Ballaststoffe, gesamt
- 9,037 g
Vollständige Nährwerte
138 von 138 Nährstoffen · je 100 g
Kein Nährstoff gefunden.
| Nährstoff | Wert | Originalwert | Datenherkunft | Referenz | BLS-Berechnung |
|---|---|---|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 655 kJ/100 g | 655 | 1 | — | ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated |
| Energie (Kilokalorien) | 157 kcal/100 g | 157 | 1 | — | ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated |
| Wasser | 63,7 g/100 g | 63.7 | 2 | 1 | |
| Protein (Nx6,25) | 15,406 g/100 g | 15.406 | 3 | — | PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated |
| Fett | 7,517 g/100 g | 7.517 | 3 | — | |
| Kohlenhydrate, verfügbar | 2,5 g/100 g | 2.5 | 1 | — | CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated |
| Ballaststoffe, gesamt | 9,037 g/100 g | 9.037 | 3 | — | FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR
FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated |
| Alkohol (Ethanol) | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Organische Säuren, gesamt | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated |
| Rohasche | 1,325 g/100 g | 1.325 | 3 | — | |
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 24 µg/100 g | 24 | 1 | — | VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 12 µg/100 g | 12 | 1 | — | VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated |
| Retinol | 0 µg/100 g | 0 | 3 | — | |
| Beta‑Carotin | 142 µg/100 g | 142 | 3 | — | |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | — µg/100 g | - | — | — | |
| Vitamin D | 0 µg/100 g | 0 | 1 | — | VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg/100 g | 0 | 3 | — | |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg/100 g | 0 | 3 | — | |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,237 mg/100 g | 0.237 | 3 | — | VITE[mg] = TOCPHA[mg] |
| Alpha‑Tocopherol | 0,237 mg/100 g | 0.237 | 3 | — | |
| Beta-Tocopherol | — mg/100 g | - | — | — | |
| Gamma-Tocopherol | — mg/100 g | - | — | — | |
| Delta-Tocopherol | — mg/100 g | - | — | — | |
| Alpha-Tocotrienol | — mg/100 g | - | — | — | |
| Vitamin K | 14 µg/100 g | 14 | 1 | — | VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 14 µg/100 g | 14 | 3 | — | |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg/100 g | 0 | 3 | — | |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,25 mg/100 g | 0.25 | 3 | — | |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,14 mg/100 g | 0.14 | 3 | — | |
| Niacin-Äquivalent | 3,722 mg/100 g | 3.722 | 1 | — | NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated |
| Niacin | 0,705 mg/100 g | 0.705 | 3 | — | |
| Pantothensäure | 0,18 mg/100 g | 0.18 | 3 | — | |
| Vitamin B6 | 268 µg/100 g | 268 | 3 | — | |
| Biotin | 21 µg/100 g | 21 | 3 | — | |
| Folat-Äquivalent | 77 µg/100 g | 77 | 1 | — | FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated |
| Folat | 77 µg/100 g | 77 | 2 | 1 | |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg/100 g | 0 | 3 | — | |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0 µg/100 g | 0 | 3 | — | |
| Vitamin C | 2,2 mg/100 g | 2.2 | 3 | — | |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,005 g/100 g | 0.005 | 1 | — | NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated |
| Natrium | 2 mg/100 g | 2 | 3 | — | |
| Chlorid | 3 mg/100 g | 3 | 3 | — | |
| Kalium | 512 mg/100 g | 512 | 3 | — | |
| Calcium | 97 mg/100 g | 97 | 3 | — | |
| Magnesium | 85 mg/100 g | 85 | 3 | — | |
| Phosphor | 210 mg/100 g | 210 | 3 | — | |
| Schwefel | — mg/100 g | - | — | — | |
| Eisen | 3,3 mg/100 g | 3.3 | 3 | — | |
| Zink | 1,24 mg/100 g | 1.24 | 3 | — | |
| Iodid | 1,7 µg/100 g | 1.7 | 3 | — | |
| Kupfer | 307 µg/100 g | 307 | 3 | — | |
| Mangan | 1 040 µg/100 g | 1040 | 3 | — | |
| Fluorid | — µg/100 g | - | — | — | |
| Chrom | 9 µg/100 g | 9 | 3 | — | |
| Molybdän | — µg/100 g | - | — | — | |
| Essigsäure | — g/100 g | - | — | — | |
| Zitronensäure | — g/100 g | - | — | — | |
| Milchsäure | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Äpfelsäure | — g/100 g | - | — | — | |
| Weinsäure | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Zuckeralkohole, gesamt | — g/100 g | - | — | — | POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated |
| Mannit | — g/100 g | - | — | — | |
| Sorbit | — g/100 g | - | — | — | |
| Xylit | — g/100 g | - | — | — | |
| Monosaccharide, gesamt | 0,1 g/100 g | 0.1 | 1 | — | MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated |
| Glucose | 0,002 g/100 g | 0.002 | 3 | — | |
| Fructose | 0,1 g/100 g | 0.1 | 3 | — | |
| Galactose | — g/100 g | - | — | — | |
| Disaccharide, gesamt | 2,218 g/100 g | 2.218 | 1 | — | DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated |
| Saccharose | 2,218 g/100 g | 2.218 | 3 | — | |
| Maltose | — g/100 g | - | — | — | |
| Lactose | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 2,3 g/100 g | 2.3 | 1 | — | SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated |
| Oligosaccharide, verfügbar | — g/100 g | - | — | — | |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,242 g/100 g | 0.242 | 3 | — | |
| Ballaststoffe, niedermolekular | — g/100 g | - | — | — | |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 9,037 g/100 g | 9.037 | 3 | — | FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR
FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 4,14 g/100 g | 4.14 | 3 | — | |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 4,897 g/100 g | 4.897 | 3 | — | |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | — g/100 g | - | — | — | |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,967 g/100 g | 0.967 | 1 | — | FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,004 g/100 g | 0.004 | 3 | — | |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 0,012 g/100 g | 0.012 | 3 | — | |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,712 g/100 g | 0.712 | 3 | — | |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,239 g/100 g | 0.239 | 3 | — | |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 1,532 g/100 g | 1.532 | 1 | — | FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,034 g/100 g | 0.034 | 3 | — | |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 1,486 g/100 g | 1.486 | 3 | — | |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,012 g/100 g | 0.012 | 3 | — | |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 4,416 g/100 g | 4.416 | 1 | — | FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,383 g/100 g | 0.383 | 1 | — | FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,383 g/100 g | 0.383 | 3 | — | |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g/100 g | 0 | 3 | — | |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 4,033 g/100 g | 4.033 | 1 | — | FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 4,033 g/100 g | 4.033 | 3 | — | |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäuren, sonstige | — g/100 g | - | — | — | |
| Cholesterin | 0 mg/100 g | 0 | 3 | — | |
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 5,484 g/100 g | 5.484 | 1 | — | AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated |
| Alanin | 0,617 g/100 g | 0.617 | 3 | — | |
| Arginin | 0,952 g/100 g | 0.952 | 3 | — | |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 1,609 g/100 g | 1.609 | 3 | — | |
| Cystein | 0,238 g/100 g | 0.238 | 3 | — | |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 2,617 g/100 g | 2.617 | 3 | — | |
| Glycin | 0,573 g/100 g | 0.573 | 3 | — | |
| Histidin | 0,335 g/100 g | 0.335 | 3 | — | |
| Isoleucin | 0,718 g/100 g | 0.718 | 3 | — | |
| Leucin | 1,145 g/100 g | 1.145 | 3 | — | |
| Lysin | 0,766 g/100 g | 0.766 | 3 | — | |
| Methionin | 0,234 g/100 g | 0.234 | 3 | — | |
| Phenylalanin | 0,794 g/100 g | 0.794 | 3 | — | |
| Prolin | 0,734 g/100 g | 0.734 | 3 | — | |
| Serin | 0,682 g/100 g | 0.682 | 3 | — | |
| Threonin | 0,601 g/100 g | 0.601 | 3 | — | |
| Tryptophan | 0,181 g/100 g | 0.181 | 3 | — | |
| Tyrosin | 0,504 g/100 g | 0.504 | 3 | — | |
| Valin | 0,71 g/100 g | 0.71 | 3 | — | |
| Stickstoff, gesamt | 2,465 g/100 g | 2.465 | 3 | — |
Datenherkunft · Referenz
Datenherkunft
- Formelberechnung
- Literatur
- Rezeptberechnung
Referenz
- Bassett MN, Sammán NC; Folate content and retention in selected raw and processed foods; Archivos Latinoamericanos de Nutricion; 2010
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.