BLS 4.0 · G680100

Rettich roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
21 kcal
Energie (Kilojoule)
87 kJ
Protein (Nx6,25)
1,05 g
Fett
0,15 g
Kohlenhydrate, verfügbar
2,97 g
Ballaststoffe, gesamt
1,2 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)87 kJ/100 g871—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)21 kcal/100 g211—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser94,507 g/100 g94.50721
Protein (Nx6,25)1,05 g/100 g1.0532PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett0,15 g/100 g0.1533
Kohlenhydrate, verfügbar2,97 g/100 g2.971—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt1,2 g/100 g1.24—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g05—
Organische Säuren, gesamt0,314 g/100 g0.3141—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,75 g/100 g0.7533
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)2 µg/100 g21—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)1 µg/100 g11—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g05—
Beta‑Carotin9,4 µg/100 g9.464
Carotinoide, außer Beta-Carotin2 µg/100 g27—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g05—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g05—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,0625 mg/100 g0.06257—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,0625 mg/100 g0.06257—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g07—
Gamma-Tocopherol0,0125 mg/100 g0.01257—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g07—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g07—
Vitamin K1,4 µg/100 g1.41—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1,4 µg/100 g1.465
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g05—
Vitamin B1 (Thiamin)0,458 mg/100 g0.45866
Vitamin B2 (Riboflavin)0,03 mg/100 g0.0333
Niacin-Äquivalent0,567 mg/100 g0.5671—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,4 mg/100 g0.433
Pantothensäure0,18 mg/100 g0.1833
Vitamin B660 µg/100 g6033
Biotin3 µg/100 g37—
Folat-Äquivalent24 µg/100 g241—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat24 µg/100 g2433
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g05—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g05—
Vitamin C27 mg/100 g2733
Salz (Natriumchlorid)0,055 g/100 g0.0551—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium22 mg/100 g2267
Chlorid19 mg/100 g1933
Kalium232 mg/100 g23267
Calcium24 mg/100 g2468
Magnesium9 mg/100 g968
Phosphor36 mg/100 g3633
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,28 mg/100 g0.2868
Zink0,16 mg/100 g0.1629
Iodid— µg/100 g<LOQ610
Kupfer15 µg/100 g15211
Mangan45 µg/100 g45610
Fluorid12 µg/100 g127—
Chrom4 µg/100 g47—
Molybdän4 µg/100 g47—
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure0,073 g/100 g0.0737—
Milchsäure0 g/100 g05—
Äpfelsäure0,241 g/100 g0.2417—
Weinsäure0 g/100 g05—
Zuckeralkohole, gesamt0,14 g/100 g0.141—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g07—
Sorbit0,14 g/100 g0.147—
Xylit— g/100 g-——
Monosaccharide, gesamt1,839 g/100 g1.8391—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose1,218 g/100 g1.21833
Fructose0,621 g/100 g0.62133
Galactose— g/100 g-——
Disaccharide, gesamt0,142 g/100 g0.1421—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,142 g/100 g0.14233
Maltose0 g/100 g07—
Lactose0 g/100 g05—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1,981 g/100 g1.9811—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar0,04 g/100 g0.047—
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,80526 g/100 g0.80526612
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular1,2 g/100 g1.24—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0,9 g/100 g0.94—
Ballaststoffe, wasserlöslich0,3 g/100 g0.34—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,033 g/100 g0.0331—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,029 g/100 g0.02933
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,0036 g/100 g0.003633
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,015 g/100 g0.0151—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,015 g/100 g0.01533
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,073 g/100 g0.0731—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,055 g/100 g0.0551—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,055 g/100 g0.05533
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g05—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,018 g/100 g0.0181—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,018 g/100 g0.01833
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin0 mg/100 g05—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt0,314 g/100 g0.3141—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,036 g/100 g0.0368—
Arginin0,06 g/100 g0.068—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,103 g/100 g0.1038—
Cystein0,009 g/100 g0.0098—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,234 g/100 g0.2348—
Glycin0,023 g/100 g0.0238—
Histidin0,022 g/100 g0.0228—
Isoleucin0,053 g/100 g0.0538—
Leucin0,055 g/100 g0.0558—
Lysin0,049 g/100 g0.0498—
Methionin0,01 g/100 g0.018—
Phenylalanin0,034 g/100 g0.0348—
Prolin0,207 g/100 g0.2078—
Serin0,062 g/100 g0.0628—
Threonin0,036 g/100 g0.0368—
Tryptophan0,01 g/100 g0.018—
Tyrosin0,018 g/100 g0.0188—
Valin0,045 g/100 g0.0458—
Stickstoff, gesamt0,168 g/100 g0.16832
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Aggregation
  3. Nährstoffdatenbank
  4. Analyse
  5. Logische Null
  6. Literatur
  7. Übernommener Wert
  8. Musterberechnung

Referenz

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  2. Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
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  7. Pennington, J. A. T., et al.; Composition of Core Foods of the U.S. Food Supply, 1982-1991: I. Sodium, Phosphorus, and Potassium.; Journal of Food Composition and Analysis; 1995
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  9. Converted value from: BVL; Lebensmittel Monitoring 2007; 2007#Pennington, J. A. T., et al.; Composition of Core Foods of the U.S. Food Supply, 1982-1991: II. Calcium, Magnesium, Iron, and Zinc; Journal of Food Composition and Analysis; 1995
  10. Pennington, J. A. T., et al.; Composition of Core Foods of the U.S. Food Supply, 1982-1991: III. Copper, Manganese, Selenium, and Iodine; Journal of Food Composition and Analysis; 1995
  11. Converted value from: BVL; Lebensmittel Monitoring 2007; 2007#Pennington, J. A. T., et al.; Composition of Core Foods of the U.S. Food Supply, 1982-1991: III. Copper, Manganese, Selenium, and Iodine; Journal of Food Composition and Analysis; 1995
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Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.