BLS 4.0 · G650142

Schwarzwurzel geschmort ohne Fett

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
73 kcal
Energie (Kilojoule)
306 kJ
Protein (Nx6,25)
1,658 g
Fett
0,513 g
Kohlenhydrate, verfügbar
10,5 g
Ballaststoffe, gesamt
6 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)306 kJ/100 g3061—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)73 kcal/100 g731—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser73 g/100 g732—
Protein (Nx6,25)1,658 g/100 g1.6582—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett0,513 g/100 g0.5132—
Kohlenhydrate, verfügbar10,5 g/100 g10.51—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt6 g/100 g62—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,58 g/100 g0.582—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,193 g/100 g1.1932—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)4 µg/100 g41—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)2 µg/100 g21—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin21 µg/100 g212—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,06 mg/100 g1.062—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,06 mg/100 g1.062—
Beta-Tocopherol— mg/100 g-——
Gamma-Tocopherol— mg/100 g-——
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K1 µg/100 g11—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1 µg/100 g12—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g02—
Vitamin B1 (Thiamin)0,102 mg/100 g0.1022—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,042 mg/100 g0.0422—
Niacin-Äquivalent0,867 mg/100 g0.8671—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,367 mg/100 g0.3672—
Pantothensäure0,5 mg/100 g0.52—
Vitamin B6103 µg/100 g1032—
Biotin0 µg/100 g02—
Folat-Äquivalent53 µg/100 g531—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat53 µg/100 g532—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g02—
Vitamin C3,855 mg/100 g3.8552—
Salz (Natriumchlorid)0,015 g/100 g0.0151—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium6 mg/100 g62—
Chlorid37 mg/100 g372—
Kalium382 mg/100 g3822—
Calcium63 mg/100 g632—
Magnesium28 mg/100 g282—
Phosphor91,2 mg/100 g91.22—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen3,976 mg/100 g3.9762—
Zink0,262 mg/100 g0.2622—
Iodid2,2 µg/100 g2.22—
Kupfer361 µg/100 g3612—
Mangan494 µg/100 g4942—
Fluorid12 µg/100 g122—
Chrom1 µg/100 g12—
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure0,16 g/100 g0.162—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,42 g/100 g0.422—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,084 g/100 g0.0841—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0,084 g/100 g0.0842—
Sorbit— g/100 g-——
Xylit— g/100 g-——
Monosaccharide, gesamt0,117 g/100 g0.1171—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,023 g/100 g0.0232—
Fructose0,094 g/100 g0.0942—
Galactose— g/100 g-——
Disaccharide, gesamt4,7 g/100 g4.71—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose4,7 g/100 g4.72—
Maltose— g/100 g-——
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt4,8 g/100 g4.81—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar3,229 g/100 g3.2292—
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)2,4 g/100 g2.42—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich7,6 g/100 g7.62—
Ballaststoffe, wasserlöslich2 g/100 g22—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,056 g/100 g0.0561—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,038 g/100 g0.0382—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,006 g/100 g0.0061—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,294 g/100 g0.2941—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,217 g/100 g0.2171—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,217 g/100 g0.2172—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,077 g/100 g0.0771—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,076 g/100 g0.0762—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige0,001 g/100 g0.0012—
Cholesterin0 mg/100 g02—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt0,463 g/100 g0.4631—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin— g/100 g-——
Arginin0,122 g/100 g0.1222—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin— g/100 g-——
Cystein— g/100 g-——
Glutaminsäure, inklusive Glutamin— g/100 g-——
Glycin— g/100 g-——
Histidin0,027 g/100 g0.0272—
Isoleucin0,099 g/100 g0.0992—
Leucin0,072 g/100 g0.0722—
Lysin0,064 g/100 g0.0642—
Methionin0,01 g/100 g0.012—
Phenylalanin0,039 g/100 g0.0392—
Prolin— g/100 g-——
Serin— g/100 g-——
Threonin0,047 g/100 g0.0472—
Tryptophan0,03 g/100 g0.032—
Tyrosin— g/100 g-——
Valin0,075 g/100 g0.0752—
Stickstoff, gesamt0,265 g/100 g0.2652—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.