BLS 4.0 · G650100

Schwarzwurzel roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
61 kcal
Energie (Kilojoule)
256 kJ
Protein (Nx6,25)
1,39 g
Fett
0,43 g
Kohlenhydrate, verfügbar
8,8 g
Ballaststoffe, gesamt
5 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)256 kJ/100 g2561—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)61 kcal/100 g611—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser76 g/100 g7621
Protein (Nx6,25)1,39 g/100 g1.3932PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett0,43 g/100 g0.4333
Kohlenhydrate, verfügbar8,8 g/100 g8.81—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt5 g/100 g524FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g04—
Organische Säuren, gesamt0,48 g/100 g0.481—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,99 g/100 g0.9933
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)3 µg/100 g31—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)2 µg/100 g21—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g04—
Beta‑Carotin20 µg/100 g2033
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g04—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g04—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,88 mg/100 g0.885—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,88 mg/100 g0.885—
Beta-Tocopherol— mg/100 g-——
Gamma-Tocopherol— mg/100 g-——
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K1 µg/100 g11—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1 µg/100 g15—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g04—
Vitamin B1 (Thiamin)0,11 mg/100 g0.1133
Vitamin B2 (Riboflavin)0,035 mg/100 g0.03533
Niacin-Äquivalent0,767 mg/100 g0.7671—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,35 mg/100 g0.3533
Pantothensäure0,5 mg/100 g0.55—
Vitamin B6110 µg/100 g1105—
Biotin0 µg/100 g05—
Folat-Äquivalent59 µg/100 g591—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat59 µg/100 g595—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g04—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g04—
Vitamin C4 mg/100 g433
Salz (Natriumchlorid)0,012 g/100 g0.0121—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium5 mg/100 g533
Chlorid31 mg/100 g3133
Kalium320 mg/100 g32033
Calcium53 mg/100 g5333
Magnesium23 mg/100 g2333
Phosphor75,7 mg/100 g75.733
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen3,3 mg/100 g3.333
Zink0,22 mg/100 g0.2233
Iodid1,9 µg/100 g1.95—
Kupfer300 µg/100 g30033
Mangan410 µg/100 g41033
Fluorid10 µg/100 g105—
Chrom1 µg/100 g15—
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure0,13 g/100 g0.135—
Milchsäure0 g/100 g04—
Äpfelsäure0,35 g/100 g0.355—
Weinsäure0 g/100 g04—
Zuckeralkohole, gesamt0,07 g/100 g0.071—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0,07 g/100 g0.0735
Sorbit— g/100 g-——
Xylit— g/100 g-——
Monosaccharide, gesamt0,097 g/100 g0.0971—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,019 g/100 g0.01933
Fructose0,078 g/100 g0.07833
Galactose— g/100 g-——
Disaccharide, gesamt3,9 g/100 g3.91—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose3,9 g/100 g3.926
Maltose— g/100 g-——
Lactose0 g/100 g04—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt4 g/100 g41—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar2,68 g/100 g2.6835
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)2 g/100 g227
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich6,3 g/100 g6.338
Ballaststoffe, wasserlöslich2 g/100 g26—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,047 g/100 g0.0471—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,001 g/100 g0.0016—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,001 g/100 g0.0016—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,032 g/100 g0.0326—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,001 g/100 g0.0016—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,004 g/100 g0.0046—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,002 g/100 g0.0026—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,003 g/100 g0.0036—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,003 g/100 g0.0036—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,005 g/100 g0.0051—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,005 g/100 g0.0056—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g06—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,247 g/100 g0.2471—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,182 g/100 g0.1821—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,182 g/100 g0.1826—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g04—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g04—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,065 g/100 g0.0651—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,064 g/100 g0.0646—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,001 g/100 g0.0016—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige0,001 g/100 g0.0016—
Cholesterin0 mg/100 g04—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt0,388 g/100 g0.3881—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin— g/100 g-——
Arginin0,102 g/100 g0.1026—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin— g/100 g-——
Cystein— g/100 g-——
Glutaminsäure, inklusive Glutamin— g/100 g-——
Glycin— g/100 g-——
Histidin0,023 g/100 g0.0236—
Isoleucin0,083 g/100 g0.0836—
Leucin0,06 g/100 g0.066—
Lysin0,054 g/100 g0.0546—
Methionin0,008 g/100 g0.0086—
Phenylalanin0,033 g/100 g0.0336—
Prolin— g/100 g-——
Serin— g/100 g-——
Threonin0,039 g/100 g0.0396—
Tryptophan0,025 g/100 g0.0256—
Tyrosin— g/100 g-——
Valin0,063 g/100 g0.0636—
Stickstoff, gesamt0,222 g/100 g0.22232
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Aggregation
  3. Nährstoffdatenbank
  4. Logische Null
  5. Übernommener Wert
  6. Musterberechnung

Referenz

  1. National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024#Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  2. Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  3. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  4. National Institute for Health and Welfare, Fineli Food Composition Database 2019#National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024#US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#The Swedish Food Agency; The Swedish Food Agency food database; 2022
  5. Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie; SFK Online Version; 2016
  6. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7#National Institute for Health and Welfare, Fineli Food Composition Database 2019
  7. National Institute for Health and Welfare, Fineli Food Composition Database 2019#Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  8. National Institute for Health and Welfare, Fineli Food Composition Database 2019

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.