BLS 4.0 · G640100

Pastinake roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien): 59 kcal
Energie (Kilojoule): 250 kJ
Protein (Nx6,25): 2,6875 g
Fett: 0,43 g
Kohlenhydrate, verfügbar: 9,7 g
Ballaststoffe, gesamt: 2,13 g

Vollständige Nährwerte

Nährstoff suchenNährstoffgruppe

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
Nährstoff	Wert	Originalwert	Datenherkunft	Referenz	BLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)	250 kJ/100 g	250	1	—	`ENERCJ[kJ] = 17PROT625[g] + 17(CHO[g] - POLYL[g]) + 37FAT[g] + 29ALC[g] + 13OA[g] + 10POLYL[g] + 8OLSAC[g] + 8FIBT[g]`immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)	59 kcal/100 g	59	1	—	`ENERCC[kcal] = 4PROT625[g] + 4(CHO[g] - POLYL[g]) + 9FAT[g] + 7ALC[g] + 3OA[g] + 2.4POLYL[g] + 2OLSAC[g] + 2FIBT[g]`immer berechnet / always calculated
Wasser	80,2 g/100 g	80.2	2	1
Protein (Nx6,25)	2,6875 g/100 g	2.6875	2	2	`PROT625[g]=NT[g]*6.25`teilweise berechnet / partially calculated
Fett	0,43 g/100 g	0.43	3	3
Kohlenhydrate, verfügbar	9,7 g/100 g	9.7	1	—	`CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]`immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt	2,13 g/100 g	2.13	3	4	`FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMW`teilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)	0 g/100 g	0	4	—
Organische Säuren, gesamt	0,48 g/100 g	0.48	1	—	`OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]`teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche	1,3 g/100 g	1.3	2	5
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)	3 µg/100 g	3	1	—	`VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6CARTB[µg]+ 1/12(CAROTPAXB[µg])`teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)	2 µg/100 g	2	1	—	`VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12CARTB[µg]+ 1/24(CAROTPAXB[µg])`teilweise berechnet / partially calculated
Retinol	0 µg/100 g	0	4	—
Beta‑Carotin	20 µg/100 g	20	3	3
Carotinoide, außer Beta-Carotin	— µg/100 g	-	—	—
Vitamin D	0 µg/100 g	0	1	—	`VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]`teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0 µg/100 g	0	4	—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0 µg/100 g	0	4	—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)	0,88 mg/100 g	0.88	3	4	`VITE[mg] = TOCPHA[mg]`
Alpha‑Tocopherol	0,88 mg/100 g	0.88	3	3
Beta-Tocopherol	— mg/100 g	-	—	—
Gamma-Tocopherol	— mg/100 g	-	—	—
Delta-Tocopherol	— mg/100 g	-	—	—
Alpha-Tocotrienol	— mg/100 g	-	—	—
Vitamin K	1 µg/100 g	1	1	—	`VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]`teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1 µg/100 g	1	3	3
Vitamin K2 (Menachinone)	0 µg/100 g	0	4	—
Vitamin B1 (Thiamin)	0,08 mg/100 g	0.08	3	3
Vitamin B2 (Riboflavin)	0,13 mg/100 g	0.13	3	3
Niacin-Äquivalent	1,173 mg/100 g	1.173	1	—	`NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60`immer berechnet / always calculated
Niacin	0,94 mg/100 g	0.94	3	3
Pantothensäure	0,5 mg/100 g	0.5	3	3
Vitamin B6	110 µg/100 g	110	3	3
Biotin	0 µg/100 g	0	5	6
Folat-Äquivalent	59 µg/100 g	59	1	—	`FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]`immer berechnet / always calculated
Folat	59 µg/100 g	59	3	3
Folsäure, synthetisch	0 µg/100 g	0	4	—
Vitamin B12 (Cobalamine)	0 µg/100 g	0	4	—
Vitamin C	18 mg/100 g	18	3	3
Salz (Natriumchlorid)	0,02 g/100 g	0.02	1	—	`NACL[g] = NA[g]*2.5`immer berechnet / always calculated
Natrium	8 mg/100 g	8	3	3
Chlorid	— mg/100 g	-	—	—
Kalium	594 mg/100 g	594	5	7
Calcium	46 mg/100 g	46	5	7
Magnesium	32 mg/100 g	32	5	8
Phosphor	82,333 mg/100 g	82.333	3	3
Schwefel	— mg/100 g	-	—	—
Eisen	0,65 mg/100 g	0.65	5	7
Zink	0,635 mg/100 g	0.635	5	7
Iodid	1,9 µg/100 g	1.9	5	9
Kupfer	120 µg/100 g	120	5	7
Mangan	300 µg/100 g	300	5	7
Fluorid	10 µg/100 g	10	3	3
Chrom	1 µg/100 g	1	2	5
Molybdän	— µg/100 g	-	—	—
Essigsäure	— g/100 g	-	—	—
Zitronensäure	0,13 g/100 g	0.13	2	10
Milchsäure	0 g/100 g	0	4	—
Äpfelsäure	0,35 g/100 g	0.35	2	10
Weinsäure	0 g/100 g	0	4	—
Zuckeralkohole, gesamt	— g/100 g	-	—	—	`POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]`immer berechnet / always calculated
Mannit	— g/100 g	-	—	—
Sorbit	— g/100 g	-	—	—
Xylit	— g/100 g	-	—	—
Monosaccharide, gesamt	0,501 g/100 g	0.501	1	—	`MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]`immer berechnet / always calculated
Glucose	0,245 g/100 g	0.245	3	3
Fructose	0,256 g/100 g	0.256	3	3
Galactose	— g/100 g	-	—	—
Disaccharide, gesamt	2,56 g/100 g	2.56	1	—	`DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]`immer berechnet / always calculated
Saccharose	2,56 g/100 g	2.56	3	3
Maltose	— g/100 g	-	—	—
Lactose	0 g/100 g	0	4	—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt	3,061 g/100 g	3.061	1	—	`SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]`immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar	— g/100 g	-	—	—
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)	6,6 g/100 g	6.6	5	11
Ballaststoffe, niedermolekular	— g/100 g	-	—	—
Ballaststoffe, hochmolekular	2,13 g/100 g	2.13	3	4	`FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]`teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich	1,51 g/100 g	1.51	3	3
Ballaststoffe, wasserlöslich	0,62 g/100 g	0.62	3	3
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	— g/100 g	-	—	—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	— g/100 g	-	—	—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt	0,065 g/100 g	0.065	1	—	`FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]`immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)	— g/100 g	-	—	—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)	— g/100 g	-	—	—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)	— g/100 g	-	—	—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)	— g/100 g	-	—	—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)	— g/100 g	-	—	—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)	— g/100 g	-	—	—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)	— g/100 g	-	—	—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)	0,062 g/100 g	0.062	3	3
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)	— g/100 g	-	—	—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)	0,0028 g/100 g	0.0028	3	3
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)	— g/100 g	-	—	—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)	— g/100 g	-	—	—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)	— g/100 g	-	—	—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt	0,024 g/100 g	0.024	1	—	`FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]`immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)	— g/100 g	-	—	—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)	— g/100 g	-	—	—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)	— g/100 g	-	—	—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)	0,024 g/100 g	0.024	3	3
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)	— g/100 g	-	—	—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)	— g/100 g	-	—	—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt	0,255 g/100 g	0.255	1	—	`FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]`immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt	0,021 g/100 g	0.021	1	—	`FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]`immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)	0,021 g/100 g	0.021	3	3
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)	— g/100 g	-	—	—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)	0 g/100 g	0	4	—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)	— g/100 g	-	—	—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)	0 g/100 g	0	4	—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt	0,234 g/100 g	0.234	1	—	`FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]`immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)	0,234 g/100 g	0.234	3	3
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)	— g/100 g	-	—	—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)	— g/100 g	-	—	—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)	— g/100 g	-	—	—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)	— g/100 g	-	—	—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)	— g/100 g	-	—	—
Fettsäuren, sonstige	— g/100 g	-	—	—
Cholesterin	0 mg/100 g	0	4	—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt	0,415 g/100 g	0.415	1	—	`AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]`immer berechnet / always calculated
Alanin	0,067 g/100 g	0.067	3	3
Arginin	0,139 g/100 g	0.139	3	3
Asparaginsäure, inklusive Asparagin	0,131 g/100 g	0.131	3	3
Cystein	0,004 g/100 g	0.004	3	3
Glutaminsäure, inklusive Glutamin	0,123 g/100 g	0.123	3	3
Glycin	0,042 g/100 g	0.042	3	3
Histidin	0,021 g/100 g	0.021	3	3
Isoleucin	0,052 g/100 g	0.052	3	3
Leucin	0,07 g/100 g	0.07	3	3
Lysin	0,078 g/100 g	0.078	3	3
Methionin	0,016 g/100 g	0.016	3	3
Phenylalanin	0,045 g/100 g	0.045	3	3
Prolin	0,044 g/100 g	0.044	3	3
Serin	0,048 g/100 g	0.048	3	3
Threonin	0,049 g/100 g	0.049	3	3
Tryptophan	0,014 g/100 g	0.014	3	3
Tyrosin	0,026 g/100 g	0.026	3	3
Valin	0,07 g/100 g	0.07	3	3
Stickstoff, gesamt	0,43 g/100 g	0.43	2	2

Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

Formelberechnung
Literatur
Nährstoffdatenbank
Logische Null
Aggregation

Referenz

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Converted value from: Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980
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Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
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Senser F., Scherz H.; Fleisch+ -prod., Fisch+ -prod., Gemüse+ -prod., Früchte+ -prod., Süßw., alkoholh; Brief vom 19.08.93 Deut. Forschungsanst. f. Lebensmittelchem; 1993; 0
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Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.