BLS 4.0 · G581000

Kürbis Hokkaido (C. maxima) roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
30 kcal
Energie (Kilojoule)
127 kJ
Protein (Nx6,25)
1,4 g
Fett
0,2 g
Kohlenhydrate, verfügbar
5,298 g
Ballaststoffe, gesamt
0,78 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)127 kJ/100 g1271—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)30 kcal/100 g301—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser84,446 g/100 g84.44621
Protein (Nx6,25)1,4 g/100 g1.432PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett0,2 g/100 g0.233
Kohlenhydrate, verfügbar5,298 g/100 g5.2981—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0,78 g/100 g0.7832FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g04—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,053 g/100 g1.05354
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)533 µg/100 g5331—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)267 µg/100 g2671—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g04—
Beta‑Carotin2 500 µg/100 g250055
Carotinoide, außer Beta-Carotin1 400 µg/100 g140056
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g04—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g04—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1 mg/100 g16—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1 mg/100 g16—
Beta-Tocopherol— mg/100 g-——
Gamma-Tocopherol— mg/100 g-——
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K4 µg/100 g41—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)4 µg/100 g46—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g04—
Vitamin B1 (Thiamin)0,09 mg/100 g0.0933
Vitamin B2 (Riboflavin)0,06 mg/100 g0.0633
Niacin-Äquivalent1,65 mg/100 g1.651—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1,6 mg/100 g1.633
Pantothensäure0,4 mg/100 g0.46—
Vitamin B6110 µg/100 g1106—
Biotin0,4 µg/100 g0.437
Folat-Äquivalent56 µg/100 g561—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat56 µg/100 g566—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g04—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g04—
Vitamin C14 mg/100 g1433
Salz (Natriumchlorid)0,018 g/100 g0.0181—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium7 mg/100 g733
Chlorid76,8 mg/100 g76.833
Kalium407 mg/100 g40733
Calcium31,6 mg/100 g31.633
Magnesium16,9 mg/100 g16.933
Phosphor37,3 mg/100 g37.333
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,488 mg/100 g0.48833
Zink0,28 mg/100 g0.2858
Iodid1,4 µg/100 g1.46—
Kupfer46,5 µg/100 g46.558
Mangan49,4 µg/100 g49.458
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom2,6 µg/100 g2.629
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure0 g/100 g04—
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure0 g/100 g04—
Zuckeralkohole, gesamt0,008 g/100 g0.0081—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit— g/100 g-——
Sorbit— g/100 g-——
Xylit0,008 g/100 g0.0086—
Monosaccharide, gesamt2,77 g/100 g2.771—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose1,37 g/100 g1.3733
Fructose1,4 g/100 g1.433
Galactose— g/100 g-——
Disaccharide, gesamt1,82 g/100 g1.821—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose1,82 g/100 g1.8233
Maltose— g/100 g-——
Lactose0 g/100 g04—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt4,59 g/100 g4.591—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,7 g/100 g0.76—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular0,78 g/100 g0.7832FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0,75 g/100 g0.7533
Ballaststoffe, wasserlöslich0,03 g/100 g0.0333
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,047 g/100 g0.0471—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,001 g/100 g0.0017—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,041 g/100 g0.0417—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,005 g/100 g0.0057—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,018 g/100 g0.0181—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,001 g/100 g0.0017—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,017 g/100 g0.0177—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,097 g/100 g0.0971—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,061 g/100 g0.0611—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,061 g/100 g0.0617—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g04—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g04—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,036 g/100 g0.0361—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,036 g/100 g0.0367—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin0 mg/100 g04—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt0,302 g/100 g0.3021—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,158 g/100 g0.1587—
Arginin0,048 g/100 g0.0487—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,227 g/100 g0.2277—
Cystein0,003 g/100 g0.0037—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,348 g/100 g0.3487—
Glycin0,043 g/100 g0.0437—
Histidin0,025 g/100 g0.0257—
Isoleucin0,035 g/100 g0.0357—
Leucin0,048 g/100 g0.0487—
Lysin0,05 g/100 g0.057—
Methionin0,02 g/100 g0.027—
Phenylalanin0,038 g/100 g0.0387—
Prolin0,032 g/100 g0.0327—
Serin0,07 g/100 g0.077—
Threonin0,028 g/100 g0.0287—
Tryptophan0,003 g/100 g0.0037—
Tyrosin0,023 g/100 g0.0237—
Valin0,055 g/100 g0.0557—
Stickstoff, gesamt0,224 g/100 g0.22432
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Aggregation
  3. Nährstoffdatenbank
  4. Logische Null
  5. Literatur
  6. Übernommener Wert
  7. Musterberechnung

Referenz

  1. Kim, M. Y., et al.; Comparison of the chemical compositions and nutritive values of various pumpkin (Cucurbitaceae) species and parts.; Nutrition Research and Practice; 2012; 6; 1#Iacuzzo, F. and L. Dalla Costa; Yield performance, quality characteristics and fruit storability of winter squash cultivars in sub-humid areas.; Scientia Horticulturae; 2009; 120; 3
  2. Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  3. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  4. Kim, M. Y., et al.; Comparison of the chemical compositions and nutritive values of various pumpkin (Cucurbitaceae) species and parts.; Nutrition Research and Practice; 2012; 6; 1
  5. Murkovic, M., et al.; Carotenoid content in different varieties of pumpkins.; Journal of Food Composition and Analysis; 2002; 15; 6
  6. Converted value from: Murkovic, M., et al.; Carotenoid content in different varieties of pumpkins.; Journal of Food Composition and Analysis; 2002; 15; 6
  7. National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024
  8. Converted value from: Nho, E. Y., et al.; Determination of Metals in Fruits of Cucurbitaceae Species from South Korea, to Characterize Potential Effects on Human Health.; Analytical Letters; 2018; 51; 5
  9. The New Zealand Institute for Plant & Food Research Limited and Ministry of Health, New Zealand Food Composition Database 2024#National Food Institute, Food data (frida.fooddata.dk), version 5.2, May 2024

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.