BLS 4.0 · G490132

Knoblauch gekocht

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
101 kcal
Energie (Kilojoule)
413 kJ
Protein (Nx6,25)
6,188 g
Fett
0,43 g
Kohlenhydrate, verfügbar
3 g
Ballaststoffe, gesamt
29,905 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)413 kJ/100 g4131—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)101 kcal/100 g1011—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser64 g/100 g642—
Protein (Nx6,25)6,188 g/100 g6.1882—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett0,43 g/100 g0.432—
Kohlenhydrate, verfügbar3 g/100 g31—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt29,905 g/100 g29.9052—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,126 g/100 g0.1262—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,049 g/100 g1.0492—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)92 µg/100 g921—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)46 µg/100 g461—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin546 µg/100 g5462—
Carotinoide, außer Beta-Carotin10 µg/100 g102—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,011 mg/100 g0.0112—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,011 mg/100 g0.0112—
Beta-Tocopherol— mg/100 g-——
Gamma-Tocopherol— mg/100 g-——
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K0,086 µg/100 g0.0861—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,086 µg/100 g0.0862—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g02—
Vitamin B1 (Thiamin)0,159 mg/100 g0.1592—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,064 mg/100 g0.0642—
Niacin-Äquivalent1,61 mg/100 g1.611—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,477 mg/100 g0.4772—
Pantothensäure0,1 mg/100 g0.12—
Vitamin B6110 µg/100 g1102—
Biotin2 µg/100 g22—
Folat-Äquivalent46 µg/100 g461—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat46 µg/100 g462—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g02—
Vitamin C6,364 mg/100 g6.3642—
Salz (Natriumchlorid)0,012294 g/100 g0.01229351—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium4,9174 mg/100 g4.91742—
Chlorid31 mg/100 g312—
Kalium196,7265 mg/100 g196.72652—
Calcium15,57 mg/100 g15.572—
Magnesium11,17 mg/100 g11.172—
Phosphor137 mg/100 g1372—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,593 mg/100 g0.5932—
Zink0,75 mg/100 g0.752—
Iodid2,4 µg/100 g2.42—
Kupfer165 µg/100 g1652—
Mangan350 µg/100 g3502—
Fluorid10 µg/100 g102—
Chrom3 µg/100 g32—
Molybdän6 µg/100 g62—
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure0,027 g/100 g0.0272—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,099 g/100 g0.0992—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit— g/100 g-——
Monosaccharide, gesamt1,85 g/100 g1.851—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose1,17 g/100 g1.172—
Fructose0,68 g/100 g0.682—
Galactose— g/100 g-——
Disaccharide, gesamt0,2 g/100 g0.21—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,2 g/100 g0.22—
Maltose0,05 g/100 g0.052—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt2 g/100 g21—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)1 g/100 g12—
Ballaststoffe, niedermolekular25,6 g/100 g25.62—
Ballaststoffe, hochmolekular4,33 g/100 g4.332—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,064 g/100 g0.0641—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,06 g/100 g0.062—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,0012 g/100 g0.00122—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,0011 g/100 g0.00112—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0011 g/100 g0.00112—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,012 g/100 g0.0121—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,0012 g/100 g0.00122—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,011 g/100 g0.0112—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,175 g/100 g0.1751—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,013 g/100 g0.0131—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,013 g/100 g0.0132—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,162 g/100 g0.1621—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,162 g/100 g0.1622—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige0,0491 g/100 g0.04912—
Cholesterin0 mg/100 g02—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt1,898 g/100 g1.8981—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,277 g/100 g0.2772—
Arginin0,446 g/100 g0.4462—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,571 g/100 g0.5712—
Cystein— g/100 g-——
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,278 g/100 g1.2782—
Glycin0,308 g/100 g0.3082—
Histidin0,108 g/100 g0.1082—
Isoleucin0,261 g/100 g0.2612—
Leucin0,369 g/100 g0.3692—
Lysin0,308 g/100 g0.3082—
Methionin0,068 g/100 g0.0682—
Phenylalanin0,199 g/100 g0.1992—
Prolin0,409 g/100 g0.4092—
Serin0,277 g/100 g0.2772—
Threonin0,243 g/100 g0.2432—
Tryptophan0,068 g/100 g0.0682—
Tyrosin0,179 g/100 g0.1792—
Valin0,274 g/100 g0.2742—
Stickstoff, gesamt0,99 g/100 g0.992—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.