BLS 4.0 · G485100

Schalotte roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
33 kcal
Energie (Kilojoule)
139 kJ
Protein (Nx6,25)
2 g
Fett
0,1 g
Kohlenhydrate, verfügbar
3,2 g
Ballaststoffe, gesamt
5,4243 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)139 kJ/100 g1391—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)33 kcal/100 g331—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser90,025 g/100 g90.02521
Protein (Nx6,25)2 g/100 g222PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett0,1 g/100 g0.133
Kohlenhydrate, verfügbar3,2 g/100 g3.21—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt5,4243 g/100 g5.424344FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g05—
Organische Säuren, gesamt0,254 g/100 g0.2541—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,8 g/100 g0.833
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g05—
Beta‑Carotin0 µg/100 g035
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g036
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g05—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g05—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,04 mg/100 g0.046—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,04 mg/100 g0.046—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g06—
Gamma-Tocopherol0 mg/100 g06—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g06—
Alpha-Tocotrienol0,12 mg/100 g0.126—
Vitamin K0,4 µg/100 g0.41—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,4 µg/100 g0.46—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g05—
Vitamin B1 (Thiamin)0,05 mg/100 g0.0527
Vitamin B2 (Riboflavin)0,04 mg/100 g0.0428
Niacin-Äquivalent0,8 mg/100 g0.81—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,4 mg/100 g0.428
Pantothensäure0,2 mg/100 g0.228
Vitamin B6270 µg/100 g27029
Biotin0,9 µg/100 g0.935
Folat-Äquivalent57,56 µg/100 g57.561—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat57,56 µg/100 g57.56410
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g05—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g05—
Vitamin C10 mg/100 g1028
Salz (Natriumchlorid)0,028 g/100 g0.0281—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium11 mg/100 g1128
Chlorid26 mg/100 g26211
Kalium257 mg/100 g25728
Calcium30 mg/100 g3029
Magnesium12 mg/100 g1228
Phosphor55 mg/100 g5529
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen1 mg/100 g129
Zink0,4 mg/100 g0.428
Iodid2 µg/100 g2212
Kupfer70 µg/100 g7029
Mangan200 µg/100 g20029
Fluorid42 µg/100 g426—
Chrom1 µg/100 g16—
Molybdän2 µg/100 g26—
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure0,072 g/100 g0.0726—
Milchsäure0 g/100 g05—
Äpfelsäure0,182 g/100 g0.1826—
Weinsäure0 g/100 g05—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g06—
Sorbit0 g/100 g06—
Xylit— g/100 g-——
Monosaccharide, gesamt1,7 g/100 g1.71—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,8 g/100 g0.8213
Fructose0,9 g/100 g0.9213
Galactose0 g/100 g035
Disaccharide, gesamt1,5 g/100 g1.51—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose1,2 g/100 g1.2214
Maltose0,3 g/100 g0.3213
Lactose0 g/100 g05—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt3,2 g/100 g3.21—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)— g/100 g<LOD or <LOQ315
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular5,4243 g/100 g5.42437—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich2,7122 g/100 g2.71227—
Ballaststoffe, wasserlöslich2,7122 g/100 g2.71227—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,016 g/100 g0.0161—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0 g/100 g033
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,015 g/100 g0.01533
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,001 g/100 g0.00133
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0 g/100 g01—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)— g/100 g<LOD or <LOQ315
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0 g/100 g01—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0 g/100 g01—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)— g/100 g<LOD or <LOQ315
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g05—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0 g/100 g01—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)— g/100 g<LOD or <LOQ315
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g<LOD or <LOQ315
Fettsäuren, sonstige0,053 g/100 g0.05333
Cholesterin0 mg/100 g05—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt0,76 g/100 g0.761—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,113 g/100 g0.11333
Arginin0,181 g/100 g0.18133
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,231 g/100 g0.23133
Cystein— g/100 g-——
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,517 g/100 g0.51733
Glycin0,124 g/100 g0.12433
Histidin0,043 g/100 g0.04333
Isoleucin0,106 g/100 g0.10633
Leucin0,149 g/100 g0.14933
Lysin0,125 g/100 g0.12533
Methionin0,027 g/100 g0.02733
Phenylalanin0,081 g/100 g0.08133
Prolin0,165 g/100 g0.16533
Serin0,113 g/100 g0.11333
Threonin0,098 g/100 g0.09833
Tryptophan0,026 g/100 g0.02628
Tyrosin0,072 g/100 g0.07233
Valin0,11 g/100 g0.1133
Stickstoff, gesamt0,3 g/100 g0.3216
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Aggregation
  3. Nährstoffdatenbank
  4. Literatur
  5. Logische Null
  6. Übernommener Wert
  7. Musterberechnung

Referenz

  1. Shohag, M. J. I., et al.; Folate Content and Composition of Vegetables Commonly Consumed in China.; Journal of Food Science; 2012; 77; 11#Wang, G., et al. ; Dietary fiber composition of selected foods in the People's Republic of China.; Journal of Food Composition and Analysis; 1991; 4
  2. Converted value from: US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#Converted value from: Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021
  3. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  4. Wang, G., et al. ; Dietary fiber composition of selected foods in the People's Republic of China.; Journal of Food Composition and Analysis; 1991; 4
  5. Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021
  6. Converted value from: Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021
  7. Converted value from: Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021#US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  8. Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021#US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  9. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019#Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021
  10. Shohag, M. J. I., et al.; Folate Content and Composition of Vegetables Commonly Consumed in China.; Journal of Food Science; 2012; 77; 11
  11. Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses); Ciqual French food composition table; 2020#Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021
  12. Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses); Ciqual French food composition table; 2020#Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021#Norwegian Food Safety Authority; Norwegian Food Composition Database; 2021
  13. Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021#Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses); Ciqual French food composition table; 2020
  14. Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses); Ciqual French food composition table; 2020#Converted value from: Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021
  15. Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses); Ciqual French food composition table; 2020
  16. Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021#Converted value from: US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.