BLS 4.0 · G410100

Artischocke roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
44 kcal
Energie (Kilojoule)
181 kJ
Protein (Nx6,25)
2,4 g
Fett
0,12 g
Kohlenhydrate, verfügbar
2,69 g
Ballaststoffe, gesamt
10,79 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)181 kJ/100 g1811—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)44 kcal/100 g441—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser82,5 g/100 g82.521
Protein (Nx6,25)2,4 g/100 g2.422PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett0,12 g/100 g0.1221
Kohlenhydrate, verfügbar2,69 g/100 g2.691—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt10,79 g/100 g10.7921FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt0,3 g/100 g0.31—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,29 g/100 g1.2921
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)42 µg/100 g421—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)21 µg/100 g211—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g03—
Beta‑Carotin100 µg/100 g10021
Carotinoide, außer Beta-Carotin308 µg/100 g3084—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g03—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g03—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,19 mg/100 g0.1922VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,19 mg/100 g0.1921
Beta-Tocopherol0,0062 mg/100 g0.00624—
Gamma-Tocopherol0,17 mg/100 g0.174—
Delta-Tocopherol0,0038 mg/100 g0.00384—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g04—
Vitamin K16,2 µg/100 g16.21—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)16,2 µg/100 g16.253
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g03—
Vitamin B1 (Thiamin)0,14 mg/100 g0.1421
Vitamin B2 (Riboflavin)0,012 mg/100 g0.01221
Niacin-Äquivalent1,333 mg/100 g1.3331—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,9 mg/100 g0.921
Pantothensäure0,28 mg/100 g0.284—
Vitamin B681,28 µg/100 g81.284—
Biotin0,1 µg/100 g0.14—
Folat-Äquivalent152 µg/100 g1521—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat152 µg/100 g1524—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g03—
Vitamin C7,6 mg/100 g7.621
Salz (Natriumchlorid)0,118 g/100 g0.1181—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium47 mg/100 g4721
Chlorid40 mg/100 g4021
Kalium353 mg/100 g35321
Calcium53 mg/100 g5321
Magnesium26 mg/100 g2621
Phosphor130 mg/100 g13021
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen1,5 mg/100 g1.521
Zink0,47 mg/100 g0.4754
Iodid4 µg/100 g44—
Kupfer106 µg/100 g10654
Mangan380 µg/100 g38021
Fluorid75 µg/100 g754—
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure0,00355 g/100 g0.003554—
Zitronensäure0,1 g/100 g0.155
Milchsäure0 g/100 g03—
Äpfelsäure0,17 g/100 g0.1755
Weinsäure0 g/100 g03—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit— g/100 g<LOD56
Sorbit— g/100 g<LOD56
Xylit— g/100 g-——
Monosaccharide, gesamt2,37 g/100 g2.371—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose2,19 g/100 g2.1956
Fructose0,18 g/100 g0.1856
Galactose— g/100 g-——
Disaccharide, gesamt0,14 g/100 g0.141—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,14 g/100 g0.1421
Maltose0 g/100 g04—
Lactose0 g/100 g03—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt2,51 g/100 g2.511—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,182 g/100 g0.1824—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular10,79 g/100 g10.796—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich8,175 g/100 g8.1756—
Ballaststoffe, wasserlöslich2,615 g/100 g2.6156—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0 g/100 g01—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0 g/100 g01—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g06—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0 g/100 g01—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0 g/100 g01—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g03—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g03—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0 g/100 g01—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g06—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g06—
Fettsäuren, sonstige0 g/100 g06—
Cholesterin0 mg/100 g03—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt0,566 g/100 g0.5661—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,096 g/100 g0.0966—
Arginin0,108 g/100 g0.1086—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,3 g/100 g0.36—
Cystein0,014 g/100 g0.0146—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,35 g/100 g0.356—
Glycin0,074 g/100 g0.0746—
Histidin0,008 g/100 g0.0086—
Isoleucin0,048 g/100 g0.0486—
Leucin0,124 g/100 g0.1246—
Lysin0,112 g/100 g0.1126—
Methionin0 g/100 g06—
Phenylalanin0,068 g/100 g0.0686—
Prolin0,06 g/100 g0.066—
Serin0,094 g/100 g0.0946—
Threonin0,084 g/100 g0.0846—
Tryptophan0,026 g/100 g0.0266—
Tyrosin0,024 g/100 g0.0246—
Valin0,096 g/100 g0.0966—
Stickstoff, gesamt0,384 g/100 g0.38422
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Nährstoffdatenbank
  3. Logische Null
  4. Übernommener Wert
  5. Literatur
  6. Musterberechnung

Referenz

  1. Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  2. Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
  3. Damon M., Zhang N.Z., Haytowitz D.B., Booth S.L.; Phylloquinone (vitamin K1) content of vegetables; Journal of Food Composition and Analysis; 2005; 18
  4. Converted value from: BVL; Lebensmittel Monitoring 2005 ; 2005
  5. Senser F., Scherz H.; Fleisch+ -prod., Fisch+ -prod., Gemüse+ -prod., Früchte+ -prod., Süßw., alkoholh; Brief vom 19.08.93 Deut. Forschungsanst. f. Lebensmittelchem; 1993; 0
  6. Muir, J. G., et al.; Measurement of short-chain carbohydrates in common australian vegetables and fruits by high-performance liquid chromatography (HPLC); Journal of Agricultural and Food Chemistry; 2009; 57; 2

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.