BLS 4.0 · G346152

Weinsauerkraut gedünstet

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
22 kcal
Energie (Kilojoule)
92 kJ
Protein (Nx6,25)
1,093 g
Fett
0,301 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,99 g
Ballaststoffe, gesamt
2,076 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)92 kJ/100 g921—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)22 kcal/100 g221—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser90,9 g/100 g90.92—
Protein (Nx6,25)1,093 g/100 g1.0932—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett0,301 g/100 g0.3012—
Kohlenhydrate, verfügbar0,99 g/100 g0.991—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt2,076 g/100 g2.0762—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0,08 g/100 g0.082—
Organische Säuren, gesamt2,1 g/100 g2.12—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,27 g/100 g1.272—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)3 µg/100 g31—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)1 µg/100 g11—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin16 µg/100 g162—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,028 mg/100 g0.0282—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,028 mg/100 g0.0282—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0,0058 mg/100 g0.00582—
Delta-Tocopherol0,0029 mg/100 g0.00292—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K29,1 µg/100 g29.11—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)24,4 µg/100 g24.42—
Vitamin K2 (Menachinone)4,7 µg/100 g4.72—
Vitamin B1 (Thiamin)0,023 mg/100 g0.0232—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,05 mg/100 g0.052—
Niacin-Äquivalent0,157 mg/100 g0.1571—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,157 mg/100 g0.1572—
Pantothensäure0,2 mg/100 g0.22—
Vitamin B6184 µg/100 g1842—
Biotin0,72 µg/100 g0.722—
Folat-Äquivalent21,3 µg/100 g21.31—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat21,3 µg/100 g21.32—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,17 µg/100 g0.172—
Vitamin C15,4 mg/100 g15.42—
Salz (Natriumchlorid)1,155 g/100 g1.1551—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium462 mg/100 g4622—
Chlorid— mg/100 g-——
Kalium209 mg/100 g2092—
Calcium43 mg/100 g432—
Magnesium14 mg/100 g142—
Phosphor42 mg/100 g422—
Schwefel0 mg/100 g02—
Eisen1,069 mg/100 g1.0692—
Zink0,32 mg/100 g0.322—
Iodid0 µg/100 g02—
Kupfer29 µg/100 g292—
Mangan138 µg/100 g1382—
Fluorid44 µg/100 g442—
Chrom5 µg/100 g52—
Molybdän9,1 µg/100 g9.12—
Essigsäure0,282 g/100 g0.2822—
Zitronensäure0,054 g/100 g0.0542—
Milchsäure1,544 g/100 g1.5442—
Äpfelsäure0,202 g/100 g0.2022—
Weinsäure0,005 g/100 g0.0052—
Zuckeralkohole, gesamt0,12 g/100 g0.121—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0,12 g/100 g0.122—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,63 g/100 g0.631—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,42 g/100 g0.422—
Fructose0,21 g/100 g0.212—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,136 g/100 g0.1361—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,136 g/100 g0.1362—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,77 g/100 g0.771—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,1 g/100 g0.12—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular2,076 g/100 g2.0762—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich1,261 g/100 g1.2612—
Ballaststoffe, wasserlöslich0,815 g/100 g0.8152—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,07 g/100 g0.071—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,053 g/100 g0.0532—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,017 g/100 g0.0172—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,118 g/100 g0.1181—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,118 g/100 g0.1182—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,062 g/100 g0.0621—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,011 g/100 g0.0111—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,011 g/100 g0.0112—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,051 g/100 g0.0511—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,051 g/100 g0.0512—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, sonstige0 g/100 g02—
Cholesterin0 mg/100 g02—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt0,157 g/100 g0.1571—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,066 g/100 g0.0662—
Arginin0,028 g/100 g0.0282—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,041 g/100 g0.0412—
Cystein0,014 g/100 g0.0142—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,144 g/100 g0.1442—
Glycin0,021 g/100 g0.0212—
Histidin0,01 g/100 g0.012—
Isoleucin0,026 g/100 g0.0262—
Leucin0,03 g/100 g0.032—
Lysin0,024 g/100 g0.0242—
Methionin0 g/100 g02—
Phenylalanin0,021 g/100 g0.0212—
Prolin0,03 g/100 g0.032—
Serin0,029 g/100 g0.0292—
Threonin0,021 g/100 g0.0212—
Tryptophan0 g/100 g02—
Tyrosin0,014 g/100 g0.0142—
Valin0,025 g/100 g0.0252—
Stickstoff, gesamt0,175 g/100 g0.1752—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.