BLS 4.0 · G345032

Sauerkraut abgetropft, gekocht

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
18 kcal
Energie (Kilojoule)
77 kJ
Protein (Nx6,25)
1,066 g
Fett
0,294 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,94 g
Ballaststoffe, gesamt
2,117 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)77 kJ/100 g771—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)18 kcal/100 g181—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser92,38 g/100 g92.382—
Protein (Nx6,25)1,066 g/100 g1.0662—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett0,294 g/100 g0.2942—
Kohlenhydrate, verfügbar0,94 g/100 g0.941—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt2,117 g/100 g2.1172—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0,05 g/100 g0.052—
Organische Säuren, gesamt1,126 g/100 g1.1262—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,889 g/100 g0.8892—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)3 µg/100 g31—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)1 µg/100 g11—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin17 µg/100 g172—
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,031 mg/100 g0.0312—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,031 mg/100 g0.0312—
Beta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Gamma-Tocopherol0,0063 mg/100 g0.00632—
Delta-Tocopherol0,0032 mg/100 g0.00322—
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K29,9 µg/100 g29.91—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)25,1 µg/100 g25.12—
Vitamin K2 (Menachinone)4,8 µg/100 g4.82—
Vitamin B1 (Thiamin)0,021 mg/100 g0.0212—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,04 mg/100 g0.042—
Niacin-Äquivalent0,134 mg/100 g0.1341—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,134 mg/100 g0.1342—
Pantothensäure0,165 mg/100 g0.1652—
Vitamin B6168 µg/100 g1682—
Biotin0,6 µg/100 g0.62—
Folat-Äquivalent7 µg/100 g71—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat7 µg/100 g731
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,22 µg/100 g0.222—
Vitamin C12,211 mg/100 g12.2112—
Salz (Natriumchlorid)1,015 g/100 g1.0151—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium406 mg/100 g4062—
Chlorid— mg/100 g-——
Kalium151 mg/100 g1512—
Calcium44 mg/100 g442—
Magnesium11 mg/100 g112—
Phosphor41 mg/100 g412—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,973 mg/100 g0.9732—
Zink0,283 mg/100 g0.2832—
Iodid0 µg/100 g02—
Kupfer29 µg/100 g292—
Mangan134 µg/100 g1342—
Fluorid43 µg/100 g432—
Chrom5 µg/100 g52—
Molybdän9 µg/100 g92—
Essigsäure0,153 g/100 g0.1532—
Zitronensäure0,029 g/100 g0.0292—
Milchsäure0,837 g/100 g0.8372—
Äpfelsäure0,107 g/100 g0.1072—
Weinsäure— g/100 g-——
Zuckeralkohole, gesamt0,117 g/100 g0.1171—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0,117 g/100 g0.1172—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,597 g/100 g0.5971—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,398 g/100 g0.3982—
Fructose0,199 g/100 g0.1992—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,133 g/100 g0.1331—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,133 g/100 g0.1332—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,73 g/100 g0.731—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,09 g/100 g0.092—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular2,117 g/100 g2.1172—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich1,286 g/100 g1.2862—
Ballaststoffe, wasserlöslich0,831 g/100 g0.8312—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,068 g/100 g0.0681—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,052 g/100 g0.0522—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,016 g/100 g0.0162—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,115 g/100 g0.1151—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,115 g/100 g0.1152—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,06 g/100 g0.061—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,01 g/100 g0.011—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,05 g/100 g0.051—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, sonstige0 g/100 g02—
Cholesterin0 mg/100 g02—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt0,153 g/100 g0.1531—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,064 g/100 g0.0642—
Arginin0,027 g/100 g0.0272—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,04 g/100 g0.042—
Cystein0,013 g/100 g0.0132—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin0,14 g/100 g0.142—
Glycin0,02 g/100 g0.022—
Histidin0,009 g/100 g0.0092—
Isoleucin0,026 g/100 g0.0262—
Leucin0,029 g/100 g0.0292—
Lysin0,024 g/100 g0.0242—
Methionin0 g/100 g02—
Phenylalanin0,02 g/100 g0.022—
Prolin0,029 g/100 g0.0292—
Serin0,028 g/100 g0.0282—
Threonin0,02 g/100 g0.022—
Tryptophan0 g/100 g02—
Tyrosin0,013 g/100 g0.0132—
Valin0,025 g/100 g0.0252—
Stickstoff, gesamt0,171 g/100 g0.1712—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung
  3. Literatur

Referenz

  1. Konings, E. J. M., et al.; Folate intake of the Dutch population according to newly established liquid chromatography data for foods; American Journal of Clinical Nutrition; 2001; 73

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.