BLS 4.0 · G343100

Wirsing roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
37 kcal
Energie (Kilojoule)
154 kJ
Protein (Nx6,25)
2,779 g
Fett
0,32 g
Kohlenhydrate, verfügbar
4,1 g
Ballaststoffe, gesamt
2,8 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)154 kJ/100 g1541—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)37 kcal/100 g371—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser88,232 g/100 g88.23221
Protein (Nx6,25)2,779 g/100 g2.77932PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett0,32 g/100 g0.3233
Kohlenhydrate, verfügbar4,1 g/100 g4.11—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt2,8 g/100 g2.84—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g05—
Organische Säuren, gesamt0,267 g/100 g0.2671—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,925 g/100 g0.92533
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)8 µg/100 g81—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)4 µg/100 g41—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g05—
Beta‑Carotin50 µg/100 g5064
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g065
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g05—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g05—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)2,5 mg/100 g2.532VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol2,5 mg/100 g2.533
Beta-Tocopherol— mg/100 g-——
Gamma-Tocopherol0,04 mg/100 g0.047—
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K68,8 µg/100 g68.81—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)68,8 µg/100 g68.836
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g05—
Vitamin B1 (Thiamin)0,059 mg/100 g0.05933
Vitamin B2 (Riboflavin)0,064 mg/100 g0.06433
Niacin-Äquivalent0,864 mg/100 g0.8641—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,331 mg/100 g0.33133
Pantothensäure0,21 mg/100 g0.2133
Vitamin B6156 µg/100 g15633
Biotin— µg/100 g<LOD or <LOQ33
Folat-Äquivalent163 µg/100 g1631—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat163 µg/100 g16367
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g05—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g05—
Vitamin C50,735 mg/100 g50.73568
Salz (Natriumchlorid)0,022 g/100 g0.0221—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium9 mg/100 g933
Chlorid29 mg/100 g2933
Kalium236 mg/100 g23633
Calcium64,222 mg/100 g64.22233
Magnesium12 mg/100 g1233
Phosphor55,6 mg/100 g55.633
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,55 mg/100 g0.5533
Zink0,34 mg/100 g0.3429
Iodid2,6 µg/100 g2.633
Kupfer48 µg/100 g48610
Mangan260 µg/100 g260610
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure0,168 g/100 g0.168611
Milchsäure0 g/100 g05—
Äpfelsäure0,099 g/100 g0.099611
Weinsäure— g/100 g<LOD611
Zuckeralkohole, gesamt0,13 g/100 g0.131—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit— g/100 g<LOD612
Sorbit0,13 g/100 g0.13612
Xylit— g/100 g-——
Monosaccharide, gesamt2,8 g/100 g2.81—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose1,8 g/100 g1.8612
Fructose0,97 g/100 g0.97612
Galactose— g/100 g-——
Disaccharide, gesamt0,717 g/100 g0.7171—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,717 g/100 g0.71733
Maltose— g/100 g-——
Lactose0 g/100 g05—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt3,5 g/100 g3.51—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,49 g/100 g0.497—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular2,8 g/100 g2.84—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich1,8 g/100 g1.84—
Ballaststoffe, wasserlöslich1 g/100 g14—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,057 g/100 g0.0571—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,001 g/100 g0.0018—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,05 g/100 g0.058—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,005 g/100 g0.0058—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,001 g/100 g0.0018—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,009 g/100 g0.0091—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,005 g/100 g0.0058—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,004 g/100 g0.0048—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,192 g/100 g0.1921—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,147 g/100 g0.1471—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,147 g/100 g0.1478—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g05—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,045 g/100 g0.0451—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,045 g/100 g0.0458—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin0 mg/100 g05—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt0,858 g/100 g0.8581—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin— g/100 g-——
Arginin0,15 g/100 g0.1533
Asparaginsäure, inklusive Asparagin— g/100 g-——
Cystein— g/100 g-——
Glutaminsäure, inklusive Glutamin— g/100 g-——
Glycin— g/100 g-——
Histidin0,047 g/100 g0.04733
Isoleucin0,1 g/100 g0.133
Leucin0,19 g/100 g0.1933
Lysin0,092 g/100 g0.09233
Methionin0,027 g/100 g0.02733
Phenylalanin0,12 g/100 g0.1233
Prolin— g/100 g-——
Serin— g/100 g-——
Threonin0,11 g/100 g0.1133
Tryptophan0,032 g/100 g0.03233
Tyrosin— g/100 g-——
Valin0,14 g/100 g0.1433
Stickstoff, gesamt0,445 g/100 g0.44532
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Aggregation
  3. Nährstoffdatenbank
  4. Analyse
  5. Logische Null
  6. Literatur
  7. Übernommener Wert
  8. Musterberechnung

Referenz

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  2. Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
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  5. Converted value from: Hart DJ, Scott KJ; Development and evaluationof an HPLC method for the analysis of carotenoids in foods, and the measurement of the carotenoid content of vegetables and fruits commonly consumed in the UK; Food Chemistry; 1995; 54
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  8. Podsedek, A., et al; Antioxidant capacity and content of Brassica oleracea dietary antioxidants.; International Journal of Food Science and Technology; 2006; 41
  9. Converted value from: BVL; Lebensmittel Monitoring 2007; 2007#Converted value from: BVL / BfR; Lebensmittel-Monitoring; 2000
  10. Converted value from: BVL; Lebensmittel Monitoring 2007; 2007
  11. Herrmann K.; Die Säuren der Gemüsearten; Ernährungs-Umschau; 1989; 36; 6
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Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.