BLS 4.0 · G322232

Grünkohl tiefgefroren, gekocht

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
50 kcal
Energie (Kilojoule)
209 kJ
Protein (Nx6,25)
3,924 g
Fett
0,632 g
Kohlenhydrate, verfügbar
3,13 g
Ballaststoffe, gesamt
8,179 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)209 kJ/100 g2091—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)50 kcal/100 g501—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser85,25 g/100 g85.252—
Protein (Nx6,25)3,924 g/100 g3.9242—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett0,632 g/100 g0.6322—
Kohlenhydrate, verfügbar3,13 g/100 g3.131—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt8,179 g/100 g8.1792—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,118 g/100 g0.1182—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,158 g/100 g1.1582—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)908 µg/100 g9081—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)454 µg/100 g4541—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin5 176 µg/100 g51762—
Carotinoide, außer Beta-Carotin547 µg/100 g5472—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)2,012 mg/100 g2.0122—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol2,012 mg/100 g2.0122—
Beta-Tocopherol— mg/100 g-——
Gamma-Tocopherol0,242 mg/100 g0.2422—
Delta-Tocopherol— mg/100 g-——
Alpha-Tocotrienol— mg/100 g-——
Vitamin K1 194 µg/100 g11941—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1 194 µg/100 g11942—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g031
Vitamin B1 (Thiamin)0,076 mg/100 g0.0762—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,224 mg/100 g0.2242—
Niacin-Äquivalent2,783 mg/100 g2.7831—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1,783 mg/100 g1.7832—
Pantothensäure0,07 mg/100 g0.072—
Vitamin B6188 µg/100 g1882—
Biotin1 µg/100 g12—
Folat-Äquivalent52 µg/100 g521—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat52 µg/100 g5232
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g02—
Vitamin C68,683 mg/100 g68.6832—
Salz (Natriumchlorid)0,065 g/100 g0.0651—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium26 mg/100 g262—
Chlorid58 mg/100 g582—
Kalium604 mg/100 g6042—
Calcium297 mg/100 g2972—
Magnesium41 mg/100 g412—
Phosphor92 mg/100 g922—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen0,89 mg/100 g0.892—
Zink0,92 mg/100 g0.922—
Iodid4,445 µg/100 g4.4452—
Kupfer63 µg/100 g632—
Mangan430 µg/100 g4302—
Fluorid19 µg/100 g192—
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure0,032 g/100 g0.0322—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,087 g/100 g0.0872—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0,18 g/100 g0.181—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0,18 g/100 g0.182—
Xylit— g/100 g-——
Monosaccharide, gesamt1,9746 g/100 g1.97461—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,881 g/100 g0.8812—
Fructose1,0936 g/100 g1.09362—
Galactose— g/100 g-——
Disaccharide, gesamt0,5164 g/100 g0.51641—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,5164 g/100 g0.51642—
Maltose— g/100 g-——
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt2,491 g/100 g2.4911—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,462 g/100 g0.4622—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular8,179 g/100 g8.1792—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich7,217 g/100 g7.2172—
Ballaststoffe, wasserlöslich0,962 g/100 g0.9622—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,098 g/100 g0.0981—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,0023 g/100 g0.00232—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,0611 g/100 g0.06112—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,0194 g/100 g0.01942—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,0024 g/100 g0.00242—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,0023 g/100 g0.00232—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,00923 g/100 g0.009232—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,0257 g/100 g0.02571—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,0018 g/100 g0.00182—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,0017 g/100 g0.00172—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,0036 g/100 g0.00362—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,0111 g/100 g0.01112—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,0026 g/100 g0.00262—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,0049 g/100 g0.00492—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,34 g/100 g0.341—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,28 g/100 g0.281—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,28 g/100 g0.282—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,0622 g/100 g0.06221—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,0611 g/100 g0.06112—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,0011 g/100 g0.00112—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige0 g/100 g02—
Cholesterin0 mg/100 g02—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt1,269 g/100 g1.2691—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin— g/100 g-——
Arginin0,283 g/100 g0.2832—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin— g/100 g-——
Cystein0,065 g/100 g0.0652—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin— g/100 g-——
Glycin— g/100 g-——
Histidin0,094 g/100 g0.0942—
Isoleucin0,132 g/100 g0.1322—
Leucin0,236 g/100 g0.2362—
Lysin0,227 g/100 g0.2272—
Methionin0,049 g/100 g0.0492—
Phenylalanin0,132 g/100 g0.1322—
Prolin— g/100 g-——
Serin— g/100 g-——
Threonin0,122 g/100 g0.1222—
Tryptophan0,06 g/100 g0.062—
Tyrosin0,17 g/100 g0.172—
Valin0,217 g/100 g0.2172—
Stickstoff, gesamt0,628 g/100 g0.6282—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung
  3. Literatur

Referenz

  1. Converted value from: Schurgers,L.J. and Vermeer, C.; Determination of Phylloquinone and Menaquinones in Food. Effect of food matrix on circulating vitamin K concentrations; Haemostasis; 2000; 30
  2. Konings, E. J. M., et al.; Folate intake of the Dutch population according to newly established liquid chromatography data for foods; American Journal of Clinical Nutrition; 2001; 73

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.