BLS 4.0 · G230142

Mangold geschmort ohne Fett

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
30 kcal
Energie (Kilojoule)
127 kJ
Protein (Nx6,25)
3,271 g
Fett
0,495 g
Kohlenhydrate, verfügbar
1,557 g
Ballaststoffe, gesamt
3,2 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)127 kJ/100 g1271—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)30 kcal/100 g301—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser87,2 g/100 g87.22—
Protein (Nx6,25)3,271 g/100 g3.2712—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett0,495 g/100 g0.4952—
Kohlenhydrate, verfügbar1,557 g/100 g1.5571—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt3,2 g/100 g3.22—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,111 g/100 g0.1112—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche3 g/100 g32—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)742 µg/100 g7421—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)371 µg/100 g3711—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin4 454 µg/100 g44542—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,279 mg/100 g1.2792—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,279 mg/100 g1.2792—
Beta-Tocopherol0,0111 mg/100 g0.01112—
Gamma-Tocopherol0,23 mg/100 g0.232—
Delta-Tocopherol0,0068 mg/100 g0.00682—
Alpha-Tocotrienol0 mg/100 g02—
Vitamin K1 482 µg/100 g14821—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1 482 µg/100 g14822—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g02—
Vitamin B1 (Thiamin)0,055 mg/100 g0.0552—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,071 mg/100 g0.0712—
Niacin-Äquivalent1,893 mg/100 g1.8931—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1,01 mg/100 g1.012—
Pantothensäure0,252 mg/100 g0.2522—
Vitamin B6113,21 µg/100 g113.212—
Biotin0,2 µg/100 g0.22—
Folat-Äquivalent213 µg/100 g2131—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat213 µg/100 g2132—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g02—
Vitamin C55,714 mg/100 g55.7142—
Salz (Natriumchlorid)0,9585 g/100 g0.95851—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium383,4 mg/100 g383.42—
Chlorid96 mg/100 g962—
Kalium628,1 mg/100 g628.12—
Calcium135,6 mg/100 g135.62—
Magnesium118 mg/100 g1182—
Phosphor70 mg/100 g702—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen4,811 mg/100 g4.8112—
Zink0,573 mg/100 g0.5732—
Iodid7 µg/100 g72—
Kupfer107 µg/100 g1072—
Mangan1 500 µg/100 g15002—
Fluorid134 µg/100 g1342—
Chrom18 µg/100 g182—
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure0,00634 g/100 g0.006342—
Zitronensäure0,021 g/100 g0.0212—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,082 g/100 g0.0822—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit— g/100 g-——
Monosaccharide, gesamt0,857 g/100 g0.8571—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,375 g/100 g0.3752—
Fructose0,482 g/100 g0.4822—
Galactose— g/100 g-——
Disaccharide, gesamt0,375 g/100 g0.3751—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,375 g/100 g0.3752—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt1,232 g/100 g1.2321—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0,325 g/100 g0.3252—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular3,2 g/100 g3.22—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich2,3 g/100 g2.32—
Ballaststoffe, wasserlöslich0,9 g/100 g0.92—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,05 g/100 g0.051—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,048 g/100 g0.0482—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:0 (Behensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt0,025 g/100 g0.0251—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)0,016 g/100 g0.0162—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,267 g/100 g0.2671—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,221 g/100 g0.2211—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,221 g/100 g0.2212—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,046 g/100 g0.0461—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,046 g/100 g0.0462—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige— g/100 g-——
Cholesterin0 mg/100 g02—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt1,061 g/100 g1.0611—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin— g/100 g-——
Arginin0,094 g/100 g0.0942—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin— g/100 g-——
Cystein0,065 g/100 g0.0652—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin— g/100 g-——
Glycin— g/100 g-——
Histidin0,048 g/100 g0.0482—
Isoleucin0,161 g/100 g0.1612—
Leucin0,212 g/100 g0.2122—
Lysin0,148 g/100 g0.1482—
Methionin0,011 g/100 g0.0112—
Phenylalanin0,124 g/100 g0.1242—
Prolin— g/100 g-——
Serin— g/100 g-——
Threonin0,156 g/100 g0.1562—
Tryptophan0,053 g/100 g0.0532—
Tyrosin0,104 g/100 g0.1042—
Valin0,148 g/100 g0.1482—
Stickstoff, gesamt0,523 g/100 g0.5232—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.