Rhabarber roh
Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
- Energie (Kilokalorien)
- 20 kcal
- Energie (Kilojoule)
- 83 kJ
- Protein (Nx6,25)
- 0,6 g
- Fett
- 0,14 g
- Kohlenhydrate, verfügbar
- 1,359 g
- Ballaststoffe, gesamt
- 3,2 g
Vollständige Nährwerte
138 von 138 Nährstoffen · je 100 g
Kein Nährstoff gefunden.
| Nährstoff | Wert | Originalwert | Datenherkunft | Referenz | BLS-Berechnung |
|---|---|---|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 83 kJ/100 g | 83 | 1 | — | ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated |
| Energie (Kilokalorien) | 20 kcal/100 g | 20 | 1 | — | ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated |
| Wasser | 92,68 g/100 g | 92.68 | 2 | 1 | |
| Protein (Nx6,25) | 0,6 g/100 g | 0.6 | 2 | 2 | PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated |
| Fett | 0,14 g/100 g | 0.14 | 2 | 1 | |
| Kohlenhydrate, verfügbar | 1,359 g/100 g | 1.359 | 1 | — | CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated |
| Ballaststoffe, gesamt | 3,2 g/100 g | 3.2 | 2 | 1 | FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR
FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated |
| Alkohol (Ethanol) | 0 g/100 g | 0 | 2 | 3 | |
| Organische Säuren, gesamt | 1,44 g/100 g | 1.44 | 1 | — | OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated |
| Rohasche | 0,81 g/100 g | 0.81 | 3 | 4 | |
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 10 µg/100 g | 10 | 1 | — | VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 5 µg/100 g | 5 | 1 | — | VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated |
| Retinol | 0 µg/100 g | 0 | 4 | — | |
| Beta‑Carotin | 61 µg/100 g | 61 | 3 | 5 | |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 0 µg/100 g | 0 | 2 | 6 | |
| Vitamin D | 0 µg/100 g | 0 | 1 | — | VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 0 µg/100 g | 0 | 4 | — | |
| Vitamin D2 (Ergocalciferol) | 0 µg/100 g | 0 | 4 | — | |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 0,25 mg/100 g | 0.25 | 2 | 2 | VITE[mg] = TOCPHA[mg] |
| Alpha‑Tocopherol | 0,25 mg/100 g | 0.25 | 2 | 1 | |
| Beta-Tocopherol | — mg/100 g | - | — | — | |
| Gamma-Tocopherol | — mg/100 g | - | — | — | |
| Delta-Tocopherol | — mg/100 g | - | — | — | |
| Alpha-Tocotrienol | — mg/100 g | - | — | — | |
| Vitamin K | 11 µg/100 g | 11 | 1 | — | VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 11 µg/100 g | 11 | 2 | 1 | |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 0 µg/100 g | 0 | 4 | — | |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,027 mg/100 g | 0.027 | 2 | 1 | |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,03 mg/100 g | 0.03 | 2 | 1 | |
| Niacin-Äquivalent | 0,367 mg/100 g | 0.367 | 1 | — | NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated |
| Niacin | 0,25 mg/100 g | 0.25 | 2 | 1 | |
| Pantothensäure | 0,084 mg/100 g | 0.084 | 2 | 1 | |
| Vitamin B6 | 35 µg/100 g | 35 | 2 | 1 | |
| Biotin | — µg/100 g | - | — | — | |
| Folat-Äquivalent | 2,5 µg/100 g | 2.5 | 1 | — | FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated |
| Folat | 2,5 µg/100 g | 2.5 | 2 | 1 | |
| Folsäure, synthetisch | 0 µg/100 g | 0 | 4 | — | |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 0 µg/100 g | 0 | 4 | — | |
| Vitamin C | 10 mg/100 g | 10 | 2 | 1 | |
| Salz (Natriumchlorid) | 0,005 g/100 g | 0.005 | 1 | — | NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated |
| Natrium | 2 mg/100 g | 2 | 2 | 1 | |
| Chlorid | 74 mg/100 g | 74 | 5 | 7 | |
| Kalium | 320 mg/100 g | 320 | 3 | 4 | |
| Calcium | 75 mg/100 g | 75 | 3 | 4 | |
| Magnesium | 9 mg/100 g | 9 | 3 | 4 | |
| Phosphor | 21,5 mg/100 g | 21.5 | 2 | 1 | |
| Schwefel | — mg/100 g | - | — | — | |
| Eisen | 0,1 mg/100 g | 0.1 | 5 | 8 | |
| Zink | 0,16 mg/100 g | 0.16 | 5 | 9 | |
| Iodid | 2,32 µg/100 g | 2.32 | 2 | 1 | |
| Kupfer | 30 µg/100 g | 30 | 5 | 8 | |
| Mangan | 120 µg/100 g | 120 | 5 | 8 | |
| Fluorid | 40 µg/100 g | 40 | 2 | 1 | |
| Chrom | 1 µg/100 g | 1 | 5 | 8 | |
| Molybdän | — µg/100 g | - | — | — | |
| Essigsäure | 0,059 g/100 g | 0.059 | 3 | 10 | |
| Zitronensäure | 0,13 g/100 g | 0.13 | 3 | 10 | |
| Milchsäure | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Äpfelsäure | 1,25 g/100 g | 1.25 | 3 | 10 | |
| Weinsäure | — g/100 g | - | — | — | |
| Zuckeralkohole, gesamt | — g/100 g | - | — | — | POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated |
| Mannit | — g/100 g | - | — | — | |
| Sorbit | — g/100 g | - | — | — | |
| Xylit | — g/100 g | - | — | — | |
| Monosaccharide, gesamt | 0,794 g/100 g | 0.794 | 1 | — | MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated |
| Glucose | 0,406 g/100 g | 0.406 | 2 | 1 | |
| Fructose | 0,388 g/100 g | 0.388 | 2 | 1 | |
| Galactose | — g/100 g | - | — | — | |
| Disaccharide, gesamt | 0,335 g/100 g | 0.335 | 1 | — | DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated |
| Saccharose | 0,335 g/100 g | 0.335 | 2 | 1 | |
| Maltose | — g/100 g | - | — | — | |
| Lactose | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 1,129 g/100 g | 1.129 | 1 | — | SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated |
| Oligosaccharide, verfügbar | — g/100 g | - | — | — | |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 0,23 g/100 g | 0.23 | 2 | 1 | |
| Ballaststoffe, niedermolekular | — g/100 g | - | — | — | |
| Ballaststoffe, hochmolekular | 3,2 g/100 g | 3.2 | 6 | — | FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR
FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 2,473 g/100 g | 2.473 | 6 | — | |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 0,727 g/100 g | 0.727 | 6 | — | |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich | — g/100 g | - | — | — | |
| Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 0,028 g/100 g | 0.028 | 1 | — | FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 0,025 g/100 g | 0.025 | 2 | 1 | |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 0,0035 g/100 g | 0.0035 | 2 | 1 | |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 0,007 g/100 g | 0.007 | 1 | — | FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 0,007 g/100 g | 0.007 | 2 | 1 | |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 0,07 g/100 g | 0.07 | 1 | — | FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 0,017 g/100 g | 0.017 | 1 | — | FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,017 g/100 g | 0.017 | 2 | 1 | |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0 g/100 g | 0 | 4 | — | |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,053 g/100 g | 0.053 | 1 | — | FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 0,053 g/100 g | 0.053 | 2 | 1 | |
| Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | — g/100 g | - | — | — | |
| Fettsäuren, sonstige | — g/100 g | - | — | — | |
| Cholesterin | 0 mg/100 g | 0 | 4 | — | |
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 0,148 g/100 g | 0.148 | 1 | — | AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated |
| Alanin | 0,018 g/100 g | 0.018 | 2 | 1 | |
| Arginin | 0,02 g/100 g | 0.02 | 2 | 1 | |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 0,029 g/100 g | 0.029 | 2 | 1 | |
| Cystein | 0,001 g/100 g | 0.001 | 2 | 1 | |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 0,048 g/100 g | 0.048 | 2 | 1 | |
| Glycin | 0,017 g/100 g | 0.017 | 2 | 1 | |
| Histidin | 0,011 g/100 g | 0.011 | 2 | 1 | |
| Isoleucin | 0,017 g/100 g | 0.017 | 2 | 1 | |
| Leucin | 0,024 g/100 g | 0.024 | 2 | 1 | |
| Lysin | 0,025 g/100 g | 0.025 | 2 | 1 | |
| Methionin | 0,007 g/100 g | 0.007 | 2 | 1 | |
| Phenylalanin | 0,017 g/100 g | 0.017 | 2 | 1 | |
| Prolin | 0,015 g/100 g | 0.015 | 2 | 1 | |
| Serin | 0,017 g/100 g | 0.017 | 2 | 1 | |
| Threonin | 0,014 g/100 g | 0.014 | 2 | 1 | |
| Tryptophan | 0,007 g/100 g | 0.007 | 2 | 1 | |
| Tyrosin | 0,011 g/100 g | 0.011 | 2 | 1 | |
| Valin | 0,026 g/100 g | 0.026 | 2 | 1 | |
| Stickstoff, gesamt | 0,11 g/100 g | 0.11 | 3 | 11 |
Datenherkunft · Referenz
Datenherkunft
- Formelberechnung
- Nährstoffdatenbank
- Literatur
- Logische Null
- Aggregation
- Musterberechnung
Referenz
- Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
- Converted value from: Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7
- USDA (US Department of Agriculture ), Composition of Foods: Raw, Processed, Prepared. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy (2018), 2018
- Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980
- Heinonen MI, Ollilainen V, Linkola EK, Varo PT, Koivistoinen; Carotenoids in Finnish Foods: Vegetables, Fruits, and Berries; Journal of Agricultural and Food Chemistry; 1989; 37
- Converted value from: US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
- Kirchhoff, E; Souci - Fachmann - Kraut - Die Zusammensetzung der Lebensmittel - Nährwert-Tabellen; 2008; 7#Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021
- Converted value from: BVL; Lebensmittel Monitoring 2010; 2010#Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980
- Converted value from: BVL; Lebensmittel Monitoring 2010; 2010#Converted value from: BVL / BfR; Lebensmittel-Monitoring; 1999#Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980
- Senser F., Scherz H.; Fleisch+ -prod., Fisch+ -prod., Gemüse+ -prod., Früchte+ -prod., Süßw., alkoholh; Brief vom 19.08.93 Deut. Forschungsanst. f. Lebensmittelchem; 1993; 0
- Converted value from: Koivistoinen P; Mineral element composition of Finnish foods. N, K, Ca, Mg, P, S, Fe, Cu, Mn, Zn, Mo, Co, Ni, Cr, F, Se, Si, Rb, Al, B, Br, Hg, As, Cd, Pb and Ash; Almqvist & Wiksell; 1980
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.