BLS 4.0 · E401000

Teigwaren eifrei, roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
346 kcal
Energie (Kilojoule)
1 467 kJ
Protein (Nx6,25)
12,4 g
Fett
1,6 g
Kohlenhydrate, verfügbar
68,833 g
Ballaststoffe, gesamt
3,406 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 467 kJ/100 g14671—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)346 kcal/100 g3461—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser10,37 g/100 g10.372—
Protein (Nx6,25)12,4 g/100 g12.431PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett1,6 g/100 g1.632
Kohlenhydrate, verfügbar68,833 g/100 g68.8331—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt3,406 g/100 g3.4062—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g04—
Organische Säuren, gesamt— g/100 g-——OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,6 g/100 g1.65—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g04—
Beta‑Carotin— µg/100 g<LOD32
Carotinoide, außer Beta-Carotin— µg/100 g-——
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g04—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g04—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,46 mg/100 g0.465—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,46 mg/100 g0.465—
Beta-Tocopherol0,22 mg/100 g0.225—
Gamma-Tocopherol0,87 mg/100 g0.875—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g05—
Alpha-Tocotrienol0,4 mg/100 g0.45—
Vitamin K1,4 µg/100 g1.41—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1,4 µg/100 g1.45—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g04—
Vitamin B1 (Thiamin)0,088 mg/100 g0.08863
Vitamin B2 (Riboflavin)0,03 mg/100 g0.0332
Niacin-Äquivalent5 mg/100 g51—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin3,3 mg/100 g3.332
Pantothensäure0,8 mg/100 g0.85—
Vitamin B6115,22 µg/100 g115.2232
Biotin4 µg/100 g45—
Folat-Äquivalent19 µg/100 g191—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat19 µg/100 g1932
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g04—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g04—
Vitamin C— mg/100 g<LOD or <LOQ32
Salz (Natriumchlorid)0,0078 g/100 g0.00781—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium3,1 mg/100 g3.164
Chlorid91 mg/100 g915—
Kalium320 mg/100 g32064
Calcium27,9 mg/100 g27.964
Magnesium53 mg/100 g5335
Phosphor360 mg/100 g3605—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen2,7 mg/100 g2.764
Zink2,6 mg/100 g2.664
Iodid— µg/100 g-——
Kupfer300 µg/100 g30076
Mangan840 µg/100 g84077
Fluorid— µg/100 g-——
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure— g/100 g-——
Zitronensäure— g/100 g-——
Milchsäure— g/100 g-——
Äpfelsäure— g/100 g-——
Weinsäure— g/100 g-——
Zuckeralkohole, gesamt— g/100 g-——POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit— g/100 g-——
Sorbit— g/100 g-——
Xylit— g/100 g-——
Monosaccharide, gesamt0,3 g/100 g0.31—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,1 g/100 g0.132
Fructose0,2 g/100 g0.232
Galactose0 g/100 g05—
Disaccharide, gesamt1,715 g/100 g1.7151—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,286 g/100 g0.28632
Maltose1,429 g/100 g1.42932
Lactose0 g/100 g04—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt2,015 g/100 g2.0151—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)66,818 g/100 g66.81832
Ballaststoffe, niedermolekular0,746 g/100 g0.7468—
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich1,274 g/100 g1.2748—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich1,386 g/100 g1.3868—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt0,233 g/100 g0.2331—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)— g/100 g-——
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,003 g/100 g0.0038—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,002 g/100 g0.0028—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,204 g/100 g0.2048—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,001 g/100 g0.0018—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,017 g/100 g0.0178—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,002 g/100 g0.0028—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,002 g/100 g0.0028—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,002 g/100 g0.0028—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt— g/100 g-——FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,618 g/100 g0.6181—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,038 g/100 g0.0381—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,038 g/100 g0.0388—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g04—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g04—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,58 g/100 g0.581—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,579 g/100 g0.5798—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)— g/100 g-——
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,001 g/100 g0.0018—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)— g/100 g-——
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)— g/100 g-——
Fettsäuren, sonstige0,198 g/100 g0.1988—
Cholesterin0 mg/100 g04—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt3,6 g/100 g3.61—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,4 g/100 g0.48—
Arginin0,5 g/100 g0.58—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,5 g/100 g0.58—
Cystein0,3 g/100 g0.38—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin4 g/100 g48—
Glycin0,4 g/100 g0.48—
Histidin0,3 g/100 g0.38—
Isoleucin0,4 g/100 g0.48—
Leucin0,9 g/100 g0.98—
Lysin0,3 g/100 g0.38—
Methionin0,2 g/100 g0.28—
Phenylalanin0,6 g/100 g0.68—
Prolin1,4 g/100 g1.48—
Serin0,6 g/100 g0.68—
Threonin0,3 g/100 g0.38—
Tryptophan0,1 g/100 g0.18—
Tyrosin0,3 g/100 g0.38—
Valin0,5 g/100 g0.58—
Stickstoff, gesamt2 g/100 g231
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Analyse
  3. Nährstoffdatenbank
  4. Logische Null
  5. Übernommener Wert
  6. Literatur
  7. Aggregation
  8. Musterberechnung

Referenz

  1. Converted value from: McCance and Widdowson`s; The Composition of Foods, Seventh Summary Edition; 2015
  2. McCance and Widdowson`s; The Composition of Foods, Seventh Summary Edition; 2015
  3. Converted value from: El-Aarab AE, Ali M, Hussein L; Vitamin B1 profile of the egyptian core foods and adequacy of intake; Journal of Food Composition and Analysis; 2004; 17
  4. Robberecht, H., Hendrix, P., Van Cauwenbergh, R., Van Dyck, K., Deelstra, H.; Mineral and trace element content of various vegetarian foodstuffs available in Belgium, Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung; Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung; 1999; 208
  5. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  6. Norwegian Food Safety Authority, Norwegian Food Composition Database 2023#US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  7. Public Health England; McCance and Widdowson's The Composition of Foods Integrated Dataset; 2021#US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.