BLS 4.0 · E141100

Gänseei roh

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
177 kcal
Energie (Kilojoule)
734 kJ
Protein (Nx6,25)
13,9 g
Fett
13,3 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,34 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)734 kJ/100 g7341—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)177 kcal/100 g1771—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser70,4 g/100 g70.421
Protein (Nx6,25)13,9 g/100 g13.922PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett13,3 g/100 g13.321
Kohlenhydrate, verfügbar0,34 g/100 g0.341—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g03—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g01—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,08 g/100 g1.0821
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)189 µg/100 g1891—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)187 µg/100 g1871—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol185 µg/100 g18523
Beta‑Carotin13 µg/100 g1323
Carotinoide, außer Beta-Carotin18,1 µg/100 g18.14—
Vitamin D1,7 µg/100 g1.71—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)1,7 µg/100 g1.721
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,23 mg/100 g1.234—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,23 mg/100 g1.234—
Beta-Tocopherol0,05 mg/100 g0.054—
Gamma-Tocopherol0,72 mg/100 g0.724—
Delta-Tocopherol0,005 mg/100 g0.0054—
Alpha-Tocotrienol0,04 mg/100 g0.044—
Vitamin K8 µg/100 g81—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,6 µg/100 g0.64—
Vitamin K2 (Menachinone)7 µg/100 g74—
Vitamin B1 (Thiamin)0,147 mg/100 g0.14721
Vitamin B2 (Riboflavin)0,382 mg/100 g0.38221
Niacin-Äquivalent4,889 mg/100 g4.8891—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,189 mg/100 g0.18922
Pantothensäure1,76 mg/100 g1.7621
Vitamin B6236 µg/100 g23621
Biotin19,5 µg/100 g19.54—
Folat-Äquivalent76 µg/100 g761—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat76 µg/100 g7621
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)5,1 µg/100 g5.121
Vitamin C0 mg/100 g021
Salz (Natriumchlorid)0,345 g/100 g0.3451—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium138 mg/100 g13821
Chlorid180 mg/100 g1804—
Kalium210 mg/100 g21021
Calcium60 mg/100 g6021
Magnesium16 mg/100 g1621
Phosphor208 mg/100 g20821
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen3,64 mg/100 g3.6421
Zink1,33 mg/100 g1.3321
Iodid43,5 µg/100 g43.54—
Kupfer62 µg/100 g6221
Mangan38 µg/100 g3821
Fluorid4,7 µg/100 g4.74—
Chrom0,5 µg/100 g0.54—
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure0 g/100 g03—
Zitronensäure0 g/100 g03—
Milchsäure0 g/100 g03—
Äpfelsäure0 g/100 g03—
Weinsäure0 g/100 g03—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g03—
Sorbit0 g/100 g03—
Xylit0 g/100 g03—
Monosaccharide, gesamt0,34 g/100 g0.341—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,34 g/100 g0.344—
Fructose0 g/100 g03—
Galactose0 g/100 g03—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g03—
Maltose0 g/100 g03—
Lactose0 g/100 g03—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,34 g/100 g0.341—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g03—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g05—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g05—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g05—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt3,6 g/100 g3.61—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,05 g/100 g0.0521
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)2,85 g/100 g2.8521
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,696 g/100 g0.69621
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g05—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt5 g/100 g51—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,3 g/100 g0.35—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,2 g/100 g0.25—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)4,5 g/100 g4.55—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g05—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,1 g/100 g2.11—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,2 g/100 g0.21—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,1 g/100 g0.15—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,1 g/100 g0.15—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,9 g/100 g1.91—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,7 g/100 g1.75—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g05—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,2 g/100 g0.25—
Fettsäuren, sonstige0,3 g/100 g0.35—
Cholesterin852 mg/100 g85221
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt6,78 g/100 g6.781—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,683 g/100 g0.68321
Arginin0,828 g/100 g0.82821
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,841 g/100 g0.84121
Cystein0,309 g/100 g0.30921
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,94 g/100 g1.9421
Glycin0,457 g/100 g0.45721
Histidin0,346 g/100 g0.34621
Isoleucin0,647 g/100 g0.64721
Leucin1,19 g/100 g1.1921
Lysin1,03 g/100 g1.0321
Methionin0,624 g/100 g0.62421
Phenylalanin0,91 g/100 g0.9121
Prolin0,52 g/100 g0.5221
Serin1,04 g/100 g1.0421
Threonin0,797 g/100 g0.79721
Tryptophan0,282 g/100 g0.28221
Tyrosin0,664 g/100 g0.66421
Valin0,958 g/100 g0.95821
Stickstoff, gesamt2,2 g/100 g2.222
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Nährstoffdatenbank
  3. Logische Null
  4. Übernommener Wert
  5. Musterberechnung

Referenz

  1. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  2. Converted value from: US Department of Agriculture, Agricultural Research Service; USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release; 2019
  3. US Department of Agriculture, Agricultural Research Service, USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Legacy Release 2019

Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.