BLS 4.0 · E112132

Hühnerei Eigelb, gekocht

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
345 kcal
Energie (Kilojoule)
1 427 kJ
Protein (Nx6,25)
15,6 g
Fett
31,3 g
Kohlenhydrate, verfügbar
0,21 g
Ballaststoffe, gesamt
0 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 427 kJ/100 g14271—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)345 kcal/100 g3451—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser51,1 g/100 g51.12—
Protein (Nx6,25)15,6 g/100 g15.62—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett31,3 g/100 g31.32—
Kohlenhydrate, verfügbar0,21 g/100 g0.211—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt0 g/100 g02—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,6 g/100 g1.62—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)671 µg/100 g6711—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)668 µg/100 g6681—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol666 µg/100 g6662—
Beta‑Carotin28 µg/100 g282—
Carotinoide, außer Beta-Carotin1 µg/100 g12—
Vitamin D7 µg/100 g71—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)7 µg/100 g72—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)— µg/100 g-——
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)5,16 mg/100 g5.162—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol5,16 mg/100 g5.162—
Beta-Tocopherol0,005 mg/100 g0.0052—
Gamma-Tocopherol0,005 mg/100 g0.0052—
Delta-Tocopherol0,005 mg/100 g0.0052—
Alpha-Tocotrienol0,15 mg/100 g0.152—
Vitamin K53 µg/100 g531—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)5 µg/100 g52—
Vitamin K2 (Menachinone)48 µg/100 g482—
Vitamin B1 (Thiamin)0,094 mg/100 g0.0942—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,531 mg/100 g0.5312—
Niacin-Äquivalent3,37 mg/100 g3.371—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,037 mg/100 g0.0372—
Pantothensäure3,62 mg/100 g3.622—
Vitamin B6250 µg/100 g2502—
Biotin50,9 µg/100 g50.92—
Folat-Äquivalent123 µg/100 g1231—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat123 µg/100 g1232—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)7,22 µg/100 g7.222—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,13 g/100 g0.131—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium52 mg/100 g522—
Chlorid160 mg/100 g1602—
Kalium124 mg/100 g1242—
Calcium149 mg/100 g1492—
Magnesium12 mg/100 g122—
Phosphor590 mg/100 g5902—
Schwefel— mg/100 g-——
Eisen6,24 mg/100 g6.242—
Zink4,03 mg/100 g4.032—
Iodid94 µg/100 g942—
Kupfer160 µg/100 g1602—
Mangan108 µg/100 g1082—
Fluorid29 µg/100 g292—
Chrom— µg/100 g-——
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,21 g/100 g0.211—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,21 g/100 g0.212—
Fructose0 g/100 g02—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0 g/100 g01—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0 g/100 g02—
Maltose0 g/100 g02—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,21 g/100 g0.211—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)0 g/100 g02—
Ballaststoffe, niedermolekular0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular0 g/100 g02—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt8,51 g/100 g8.511—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,09 g/100 g0.092—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)6,276 g/100 g6.2762—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,055 g/100 g0.0552—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)2,07 g/100 g2.072—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt11,96 g/100 g11.961—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,748 g/100 g0.7482—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,549 g/100 g0.5492—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)10,57 g/100 g10.572—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,071 g/100 g0.0712—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt4,88 g/100 g4.881—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,44 g/100 g0.441—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,16 g/100 g0.162—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,039 g/100 g0.0392—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,031 g/100 g0.0312—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,21 g/100 g0.212—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt4,4 g/100 g4.41—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)3,909 g/100 g3.9092—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,031 g/100 g0.0312—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,029 g/100 g0.0292—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,446 g/100 g0.4462—
Fettsäuren, sonstige0,633 g/100 g0.6332—
Cholesterin1 255 mg/100 g12552—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt6,96 g/100 g6.961—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,825 g/100 g0.8252—
Arginin1,08 g/100 g1.082—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin1,5 g/100 g1.52—
Cystein0,23 g/100 g0.232—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,65 g/100 g1.652—
Glycin0,5 g/100 g0.52—
Histidin0,4 g/100 g0.42—
Isoleucin0,85 g/100 g0.852—
Leucin1,38 g/100 g1.382—
Lysin1,25 g/100 g1.252—
Methionin0,4 g/100 g0.42—
Phenylalanin0,675 g/100 g0.6752—
Prolin0,625 g/100 g0.6252—
Serin1,33 g/100 g1.332—
Threonin0,775 g/100 g0.7752—
Tryptophan0,2 g/100 g0.22—
Tyrosin0,7 g/100 g0.72—
Valin1,03 g/100 g1.032—
Stickstoff, gesamt2,624 g/100 g2.6242—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.