BLS 4.0 · D9A3100

Vollkornmürbeteig süß gebacken

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
510 kcal
Energie (Kilojoule)
2 129 kJ
Protein (Nx6,25)
7,46 g
Fett
29,56 g
Kohlenhydrate, verfügbar
50,4 g
Ballaststoffe, gesamt
6,49 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)2 129 kJ/100 g21291—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)510 kcal/100 g5101—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser6,4 g/100 g6.42—
Protein (Nx6,25)7,46 g/100 g7.462—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett29,56 g/100 g29.562—
Kohlenhydrate, verfügbar50,4 g/100 g50.41—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt6,49 g/100 g6.492—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,87 g/100 g0.872—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)12,5 µg/100 g12.51—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)12,4 µg/100 g12.41—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol12,3 µg/100 g12.32—
Beta‑Carotin0,6 µg/100 g0.62—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0,9 µg/100 g0.92—
Vitamin D0,1 µg/100 g0.11—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,1 µg/100 g0.12—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)2,87 mg/100 g2.872—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol2,87 mg/100 g2.872—
Beta-Tocopherol0,22 mg/100 g0.222—
Gamma-Tocopherol0,16 mg/100 g0.162—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Alpha-Tocotrienol2,38 mg/100 g2.382—
Vitamin K1 µg/100 g11—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1 µg/100 g12—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g02—
Vitamin B1 (Thiamin)0,194 mg/100 g0.1942—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,074 mg/100 g0.0742—
Niacin-Äquivalent4,17 mg/100 g4.171—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2,57 mg/100 g2.572—
Pantothensäure0,32 mg/100 g0.322—
Vitamin B6223 µg/100 g2232—
Biotin4,9 µg/100 g4.92—
Folat-Äquivalent17 µg/100 g171—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat17 µg/100 g172—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,1 µg/100 g0.12—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,28 g/100 g0.281—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium112 mg/100 g1122—
Chlorid85 mg/100 g852—
Kalium204 mg/100 g2042—
Calcium20 mg/100 g202—
Magnesium51 mg/100 g512—
Phosphor166 mg/100 g1662—
Schwefel73 mg/100 g732—
Eisen1,9 mg/100 g1.92—
Zink1,3 mg/100 g1.32—
Iodid2 µg/100 g22—
Kupfer180 µg/100 g1802—
Mangan1 340 µg/100 g13402—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom0 µg/100 g02—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,043 g/100 g0.0431—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,035 g/100 g0.0352—
Fructose0,00804 g/100 g0.008042—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt18,022 g/100 g18.0221—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose17,822 g/100 g17.8222—
Maltose0,19994 g/100 g0.199942—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt18,065 g/100 g18.0651—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)32,33 g/100 g32.332—
Ballaststoffe, niedermolekular0,79 g/100 g0.792—
Ballaststoffe, hochmolekular5,71 g/100 g5.712—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich1,38 g/100 g1.382—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich4,33 g/100 g4.332—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt11,617 g/100 g11.6171—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,084 g/100 g0.0842—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,056 g/100 g0.0562—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,816 g/100 g0.8162—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,425 g/100 g0.4252—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)9,071 g/100 g9.0712—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,022 g/100 g1.0222—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,113 g/100 g0.1132—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,029 g/100 g0.0292—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0002 g/100 g0.00022—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt12,668 g/100 g12.6681—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,039 g/100 g0.0392—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,015 g/100 g0.0152—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)12,355 g/100 g12.3552—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,202 g/100 g0.2022—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,057 g/100 g0.0572—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt4,659 g/100 g4.6591—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,907 g/100 g0.9071—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,903 g/100 g0.9032—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0006 g/100 g0.00062—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt3,752 g/100 g3.7521—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)3,745 g/100 g3.7452—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0004 g/100 g0.00042—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0004 g/100 g0.00042—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäuren, sonstige0,274 g/100 g0.2742—
Cholesterin18 mg/100 g182—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt2,263 g/100 g2.2631—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,26 g/100 g0.262—
Arginin0,348 g/100 g0.3482—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,389 g/100 g0.3892—
Cystein0,16 g/100 g0.162—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,09 g/100 g2.092—
Glycin0,29 g/100 g0.292—
Histidin0,17 g/100 g0.172—
Isoleucin0,263 g/100 g0.2632—
Leucin0,489 g/100 g0.4892—
Lysin0,225 g/100 g0.2252—
Methionin0,129 g/100 g0.1292—
Phenylalanin0,347 g/100 g0.3472—
Prolin0,712 g/100 g0.7122—
Serin0,358 g/100 g0.3582—
Threonin0,224 g/100 g0.2242—
Tryptophan0,096 g/100 g0.0962—
Tyrosin0,208 g/100 g0.2082—
Valin0,32 g/100 g0.322—
Stickstoff, gesamt1,18 g/100 g1.182—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.