BLS 4.0 · D9A2100

Vollkornhefeteig süß gebacken

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
317 kcal
Energie (Kilojoule)
1 330 kJ
Protein (Nx6,25)
9,77 g
Fett
9,6 g
Kohlenhydrate, verfügbar
44 g
Ballaststoffe, gesamt
7,42 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 330 kJ/100 g13301—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)317 kcal/100 g3171—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser30 g/100 g302—
Protein (Nx6,25)9,77 g/100 g9.772—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett9,6 g/100 g9.62—
Kohlenhydrate, verfügbar44 g/100 g441—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt7,42 g/100 g7.422—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,09 g/100 g0.092—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,24 g/100 g1.242—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)22 µg/100 g221—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)21 µg/100 g211—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol21 µg/100 g212—
Beta‑Carotin5 µg/100 g52—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0,9 µg/100 g0.92—
Vitamin D0,1 µg/100 g0.11—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,1 µg/100 g0.12—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,08 mg/100 g1.082—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,08 mg/100 g1.082—
Beta-Tocopherol0,23 mg/100 g0.232—
Gamma-Tocopherol0,12 mg/100 g0.122—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0,59 mg/100 g0.592—
Vitamin K1 µg/100 g11—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1 µg/100 g12—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g02—
Vitamin B1 (Thiamin)0,262 mg/100 g0.2622—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,214 mg/100 g0.2142—
Niacin-Äquivalent5,4 mg/100 g5.41—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin3,3 mg/100 g3.32—
Pantothensäure0,52 mg/100 g0.522—
Vitamin B6268 µg/100 g2682—
Biotin7 µg/100 g72—
Folat-Äquivalent24 µg/100 g241—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat24 µg/100 g242—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,2 µg/100 g0.22—
Vitamin C0,273 mg/100 g0.2732—
Salz (Natriumchlorid)0,192 g/100 g0.1921—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium77 mg/100 g772—
Chlorid123 mg/100 g1232—
Kalium300 mg/100 g3002—
Calcium60 mg/100 g602—
Magnesium60 mg/100 g602—
Phosphor227 mg/100 g2272—
Schwefel81 mg/100 g812—
Eisen2,2 mg/100 g2.22—
Zink1,7 mg/100 g1.72—
Iodid6 µg/100 g62—
Kupfer210 µg/100 g2102—
Mangan1 510 µg/100 g15102—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom0 µg/100 g02—
Molybdän1 µg/100 g12—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,06 g/100 g0.062—
Milchsäure0,035 g/100 g0.0352—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,049 g/100 g0.0491—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,04 g/100 g0.042—
Fructose0,00895 g/100 g0.008952—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt7,551 g/100 g7.5511—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose6,086 g/100 g6.0862—
Maltose0,22266 g/100 g0.222662—
Lactose1,242 g/100 g1.2422—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt7,6 g/100 g7.61—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)36 g/100 g362—
Ballaststoffe, niedermolekular0,88 g/100 g0.882—
Ballaststoffe, hochmolekular6,36 g/100 g6.362—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich1,53 g/100 g1.532—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich4,81 g/100 g4.812—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt3,686 g/100 g3.6861—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,035 g/100 g0.0352—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,227 g/100 g0.2272—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,207 g/100 g0.2072—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)2,72 g/100 g2.722—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,391 g/100 g0.3912—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,029 g/100 g0.0292—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0003 g/100 g0.00032—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt3,74 g/100 g3.741—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,074 g/100 g0.0742—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,016 g/100 g0.0162—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)3,581 g/100 g3.5812—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,055 g/100 g0.0552—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,014 g/100 g0.0142—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,643 g/100 g1.6431—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,264 g/100 g0.2641—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,259 g/100 g0.2592—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0006 g/100 g0.00062—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,379 g/100 g1.3791—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,371 g/100 g1.3712—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0006 g/100 g0.00062—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0006 g/100 g0.00062—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäuren, sonstige0,086 g/100 g0.0862—
Cholesterin23 mg/100 g232—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt3,179 g/100 g3.1791—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,321 g/100 g0.3212—
Arginin0,447 g/100 g0.4472—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,503 g/100 g0.5032—
Cystein0,191 g/100 g0.1912—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,51 g/100 g2.512—
Glycin0,342 g/100 g0.3422—
Histidin0,227 g/100 g0.2272—
Isoleucin0,381 g/100 g0.3812—
Leucin0,678 g/100 g0.6782—
Lysin0,364 g/100 g0.3642—
Methionin0,176 g/100 g0.1762—
Phenylalanin0,457 g/100 g0.4572—
Prolin0,884 g/100 g0.8842—
Serin0,45 g/100 g0.452—
Threonin0,319 g/100 g0.3192—
Tryptophan0,124 g/100 g0.1242—
Tyrosin0,301 g/100 g0.3012—
Valin0,453 g/100 g0.4532—
Stickstoff, gesamt1,56 g/100 g1.562—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.