BLS 4.0 · D9A1100

Vollkornblätterteig eifrei, gebacken

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
533 kcal
Energie (Kilojoule)
2 213 kJ
Protein (Nx6,25)
6,45 g
Fett
41,16 g
Kohlenhydrate, verfügbar
31,21 g
Ballaststoffe, gesamt
6,2 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)2 213 kJ/100 g22131—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)533 kcal/100 g5331—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser15 g/100 g152—
Protein (Nx6,25)6,45 g/100 g6.452—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett41,16 g/100 g41.162—
Kohlenhydrate, verfügbar31,21 g/100 g31.211—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt6,2 g/100 g6.22—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,96 g/100 g0.962—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)3,84 mg/100 g3.842—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol3,84 mg/100 g3.842—
Beta-Tocopherol0,22 mg/100 g0.222—
Gamma-Tocopherol0,16 mg/100 g0.162—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Alpha-Tocotrienol3,41 mg/100 g3.412—
Vitamin K1,2 µg/100 g1.21—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1,2 µg/100 g1.22—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g02—
Vitamin B1 (Thiamin)0,183 mg/100 g0.1832—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,046 mg/100 g0.0462—
Niacin-Äquivalent3,8 mg/100 g3.81—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin2,45 mg/100 g2.452—
Pantothensäure0,26 mg/100 g0.262—
Vitamin B6210 µg/100 g2102—
Biotin3,7 µg/100 g3.72—
Folat-Äquivalent14,2 µg/100 g14.21—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat14,2 µg/100 g14.22—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g02—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,502 g/100 g0.5021—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium201 mg/100 g2012—
Chlorid175 mg/100 g1752—
Kalium188,4 mg/100 g188.42—
Calcium18,3 mg/100 g18.32—
Magnesium48,2 mg/100 g48.22—
Phosphor147,6 mg/100 g147.62—
Schwefel70 mg/100 g702—
Eisen1,668 mg/100 g1.6682—
Zink1,179 mg/100 g1.1792—
Iodid0 µg/100 g02—
Kupfer170 µg/100 g1702—
Mangan1 276 µg/100 g12762—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom0 µg/100 g02—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,0242 g/100 g0.02421—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,01653 g/100 g0.016532—
Fructose0,00767 g/100 g0.007672—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,35148 g/100 g0.351481—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,1608 g/100 g0.16082—
Maltose0,19068 g/100 g0.190682—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,37568 g/100 g0.375681—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)30,83 g/100 g30.832—
Ballaststoffe, niedermolekular0,75 g/100 g0.752—
Ballaststoffe, hochmolekular5,45 g/100 g5.452—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich1,32 g/100 g1.322—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich4,13 g/100 g4.132—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt16,381 g/100 g16.3811—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,121 g/100 g0.1212—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,08 g/100 g0.082—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)1,167 g/100 g1.1672—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,607 g/100 g0.6072—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)12,788 g/100 g12.7882—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,414 g/100 g1.4142—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,163 g/100 g0.1632—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,041 g/100 g0.0412—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,0003 g/100 g0.00032—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt17,816 g/100 g17.8161—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,041 g/100 g0.0412—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,007 g/100 g0.0072—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)17,4 g/100 g17.42—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,286 g/100 g0.2862—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,082 g/100 g0.0822—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt6,346 g/100 g6.3461—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt1,275 g/100 g1.2751—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)1,275 g/100 g1.2752—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt5,071 g/100 g5.0711—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)5,071 g/100 g5.0712—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, sonstige0,374 g/100 g0.3742—
Cholesterin0 mg/100 g02—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt1,854 g/100 g1.8541—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,207 g/100 g0.2072—
Arginin0,293 g/100 g0.2932—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,303 g/100 g0.3032—
Cystein0,137 g/100 g0.1372—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,91 g/100 g1.912—
Glycin0,253 g/100 g0.2532—
Histidin0,146 g/100 g0.1462—
Isoleucin0,212 g/100 g0.2122—
Leucin0,409 g/100 g0.4092—
Lysin0,172 g/100 g0.1722—
Methionin0,101 g/100 g0.1012—
Phenylalanin0,293 g/100 g0.2932—
Prolin0,651 g/100 g0.6512—
Serin0,293 g/100 g0.2932—
Threonin0,182 g/100 g0.1822—
Tryptophan0,0808 g/100 g0.08082—
Tyrosin0,172 g/100 g0.1722—
Valin0,258 g/100 g0.2582—
Stickstoff, gesamt1,03 g/100 g1.032—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.