BLS 4.0 · D7B5000

Kekse/Plätzchen, kakaohaltig (Rührmasse)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
521 kcal
Energie (Kilojoule)
2 175 kJ
Protein (Nx6,25)
7 g
Fett
29,27 g
Kohlenhydrate, verfügbar
55,7 g
Ballaststoffe, gesamt
3,19 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)2 175 kJ/100 g21751—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)521 kcal/100 g5211—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser5 g/100 g52—
Protein (Nx6,25)7 g/100 g72—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett29,27 g/100 g29.272—
Kohlenhydrate, verfügbar55,7 g/100 g55.71—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt3,19 g/100 g3.192—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,0258 g/100 g0.02582—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1 g/100 g12—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)286 µg/100 g2861—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)277 µg/100 g2771—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol269 µg/100 g2692—
Beta‑Carotin98 µg/100 g982—
Carotinoide, außer Beta-Carotin2,2 µg/100 g2.22—
Vitamin D1 µg/100 g11—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)1 µg/100 g12—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,09 µg/100 g0.092—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)1,099 mg/100 g1.0992—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol1,099 mg/100 g1.0992—
Beta-Tocopherol0,04 mg/100 g0.042—
Gamma-Tocopherol0,22 mg/100 g0.222—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0,016 mg/100 g0.0162—
Vitamin K13 µg/100 g131—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)3 µg/100 g32—
Vitamin K2 (Menachinone)10 µg/100 g102—
Vitamin B1 (Thiamin)0,05 mg/100 g0.052—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,092 mg/100 g0.0922—
Niacin-Äquivalent1,71 mg/100 g1.711—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,43 mg/100 g0.432—
Pantothensäure0,45 mg/100 g0.452—
Vitamin B653 µg/100 g532—
Biotin7 µg/100 g72—
Folat-Äquivalent15 µg/100 g151—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat15 µg/100 g152—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,9 µg/100 g0.92—
Vitamin C0,06 mg/100 g0.062—
Salz (Natriumchlorid)0,108 g/100 g0.1081—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium43 mg/100 g432—
Chlorid48 mg/100 g482—
Kalium181 mg/100 g1812—
Calcium32 mg/100 g322—
Magnesium31 mg/100 g312—
Phosphor141 mg/100 g1412—
Schwefel60 mg/100 g602—
Eisen3,016 mg/100 g3.0162—
Zink0,908 mg/100 g0.9082—
Iodid19 µg/100 g192—
Kupfer235 µg/100 g2352—
Mangan371 µg/100 g3712—
Fluorid27 µg/100 g272—
Chrom9 µg/100 g92—
Molybdän— µg/100 g-——
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,0078 g/100 g0.00782—
Milchsäure0,0179 g/100 g0.01792—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,038 g/100 g0.0381—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,032 g/100 g0.0322—
Fructose0,00579 g/100 g0.005792—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt27,5 g/100 g27.51—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose27,3 g/100 g27.32—
Maltose0,06958 g/100 g0.069582—
Lactose0,172 g/100 g0.1722—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt27,5 g/100 g27.51—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)28,2 g/100 g28.22—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt17,36 g/100 g17.361—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)1,2 g/100 g1.22—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,604 g/100 g0.6042—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,335 g/100 g0.3352—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,672 g/100 g0.6722—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,752 g/100 g0.7522—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)2,583 g/100 g2.5832—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,24 g/100 g0.242—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)8,1 g/100 g8.12—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,182 g/100 g0.1822—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)2,63 g/100 g2.632—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,011 g/100 g0.0112—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt6,91 g/100 g6.911—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,582 g/100 g0.5822—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,24 g/100 g0.242—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)6,07 g/100 g6.072—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,23 g/100 g1.231—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,14 g/100 g0.141—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,09 g/100 g0.092—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,08 g/100 g1.081—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,97 g/100 g0.972—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,022 g/100 g0.0222—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,077 g/100 g0.0772—
Fettsäuren, sonstige0,08 g/100 g0.082—
Cholesterin194 mg/100 g1942—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt2,254 g/100 g2.2541—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,247 g/100 g0.2472—
Arginin0,322 g/100 g0.3222—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,411 g/100 g0.4112—
Cystein0,136 g/100 g0.1362—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,76 g/100 g1.762—
Glycin0,238 g/100 g0.2382—
Histidin0,149 g/100 g0.1492—
Isoleucin0,271 g/100 g0.2712—
Leucin0,49 g/100 g0.492—
Lysin0,262 g/100 g0.2622—
Methionin0,127 g/100 g0.1272—
Phenylalanin0,315 g/100 g0.3152—
Prolin0,619 g/100 g0.6192—
Serin0,388 g/100 g0.3882—
Threonin0,232 g/100 g0.2322—
Tryptophan0,077 g/100 g0.0772—
Tyrosin0,22 g/100 g0.222—
Valin0,331 g/100 g0.3312—
Stickstoff, gesamt1,13 g/100 g1.132—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.