BLS 4.0 · D771900

Brötchen (Blätterteig)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
425 kcal
Energie (Kilojoule)
1 766 kJ
Protein (Nx6,25)
4,18 g
Fett
32,19 g
Kohlenhydrate, verfügbar
28,65 g
Ballaststoffe, gesamt
2,12 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 766 kJ/100 g17661—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)425 kcal/100 g4251—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser33,3 g/100 g33.32—
Protein (Nx6,25)4,18 g/100 g4.182—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett32,19 g/100 g32.192—
Kohlenhydrate, verfügbar28,65 g/100 g28.651—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt2,12 g/100 g2.122—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g03—
Organische Säuren, gesamt0 g/100 g02—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,36 g/100 g0.362—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)0 µg/100 g01—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)0 µg/100 g01—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol0 µg/100 g02—
Beta‑Carotin0 µg/100 g02—
Carotinoide, außer Beta-Carotin0 µg/100 g02—
Vitamin D0 µg/100 g01—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)2,88 mg/100 g2.882—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol2,88 mg/100 g2.882—
Beta-Tocopherol0,06 mg/100 g0.062—
Gamma-Tocopherol0,12 mg/100 g0.122—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Alpha-Tocotrienol2,69 mg/100 g2.692—
Vitamin K0,7 µg/100 g0.71—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)0,7 µg/100 g0.72—
Vitamin K2 (Menachinone)0 µg/100 g02—
Vitamin B1 (Thiamin)0,034 mg/100 g0.0342—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,011 mg/100 g0.0112—
Niacin-Äquivalent1,09 mg/100 g1.091—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,36 mg/100 g0.362—
Pantothensäure0,06 mg/100 g0.062—
Vitamin B614 µg/100 g142—
Biotin0,61 µg/100 g0.612—
Folat-Äquivalent2,8 µg/100 g2.81—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat2,8 µg/100 g2.82—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g03—
Vitamin B12 (Cobalamine)0 µg/100 g02—
Vitamin C0 mg/100 g02—
Salz (Natriumchlorid)0,398 g/100 g0.3981—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium159 mg/100 g1592—
Chlorid140 mg/100 g1402—
Kalium59 mg/100 g592—
Calcium5,5 mg/100 g5.52—
Magnesium6,1 mg/100 g6.12—
Phosphor27,7 mg/100 g27.72—
Schwefel48 mg/100 g482—
Eisen0,269 mg/100 g0.2692—
Zink0,37 mg/100 g0.372—
Iodid3 µg/100 g32—
Kupfer67 µg/100 g672—
Mangan146 µg/100 g1462—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom0 µg/100 g02—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0 g/100 g02—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,01626 g/100 g0.016261—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,0103 g/100 g0.01032—
Fructose0,00596 g/100 g0.005962—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,1063 g/100 g0.10631—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,03475 g/100 g0.034752—
Maltose0,07155 g/100 g0.071552—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,12256 g/100 g0.122561—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)28,53 g/100 g28.532—
Ballaststoffe, niedermolekular0,36 g/100 g0.362—
Ballaststoffe, hochmolekular1,75 g/100 g1.752—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0,93 g/100 g0.932—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0,83 g/100 g0.832—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt12,91 g/100 g12.911—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,096 g/100 g0.0962—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,064 g/100 g0.0642—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,922 g/100 g0.9222—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,479 g/100 g0.4792—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)10,07 g/100 g10.072—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,12 g/100 g1.122—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,128 g/100 g0.1282—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,032 g/100 g0.0322—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt14,04 g/100 g14.041—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,032 g/100 g0.0322—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)13,72 g/100 g13.722—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,224 g/100 g0.2242—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,064 g/100 g0.0642—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt4,86 g/100 g4.861—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt1 g/100 g11—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)1 g/100 g12—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt3,86 g/100 g3.861—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)3,86 g/100 g3.862—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, sonstige0,29 g/100 g0.292—
Cholesterin0 mg/100 g02—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt1,223 g/100 g1.2231—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,124 g/100 g0.1242—
Arginin0,16 g/100 g0.162—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,168 g/100 g0.1682—
Cystein0,1 g/100 g0.12—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,5 g/100 g1.52—
Glycin0,152 g/100 g0.1522—
Histidin0,092 g/100 g0.0922—
Isoleucin0,148 g/100 g0.1482—
Leucin0,287 g/100 g0.2872—
Lysin0,088 g/100 g0.0882—
Methionin0,072 g/100 g0.0722—
Phenylalanin0,204 g/100 g0.2042—
Prolin0,511 g/100 g0.5112—
Serin0,208 g/100 g0.2082—
Threonin0,116 g/100 g0.1162—
Tryptophan0,0439 g/100 g0.04392—
Tyrosin0,116 g/100 g0.1162—
Valin0,172 g/100 g0.1722—
Stickstoff, gesamt0,67 g/100 g0.672—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung
  3. Logische Null

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.