BLS 4.0 · D771800

Croissant (Hefeblätterteig/Plunderteig) gefüllt mit Marzipan

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
444 kcal
Energie (Kilojoule)
1 853 kJ
Protein (Nx6,25)
7,8 g
Fett
25,6 g
Kohlenhydrate, verfügbar
44 g
Ballaststoffe, gesamt
2,77 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 853 kJ/100 g18531—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)444 kcal/100 g4441—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser18 g/100 g182—
Protein (Nx6,25)7,8 g/100 g7.82—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett25,6 g/100 g25.62—
Kohlenhydrate, verfügbar44 g/100 g441—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt2,77 g/100 g2.772—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,016 g/100 g0.0162—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1,2 g/100 g1.22—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)47 µg/100 g471—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)45 µg/100 g451—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol42,8 µg/100 g42.82—
Beta‑Carotin23 µg/100 g232—
Carotinoide, außer Beta-Carotin1,1 µg/100 g1.12—
Vitamin D0,1 µg/100 g0.11—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,1 µg/100 g0.12—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,003 µg/100 g0.0032—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)2,9 mg/100 g2.92—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol2,9 mg/100 g2.92—
Beta-Tocopherol0,14 mg/100 g0.142—
Gamma-Tocopherol0,15 mg/100 g0.152—
Delta-Tocopherol0,1 mg/100 g0.12—
Alpha-Tocotrienol1,23 mg/100 g1.232—
Vitamin K2 µg/100 g21—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1 µg/100 g12—
Vitamin K2 (Menachinone)1 µg/100 g12—
Vitamin B1 (Thiamin)0,13 mg/100 g0.132—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,16 mg/100 g0.162—
Niacin-Äquivalent2,5 mg/100 g2.51—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin1,1 mg/100 g1.12—
Pantothensäure0,26 mg/100 g0.262—
Vitamin B663 µg/100 g632—
Biotin3 µg/100 g32—
Folat-Äquivalent15 µg/100 g151—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat15 µg/100 g152—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,2 µg/100 g0.22—
Vitamin C0,3 mg/100 g0.32—
Salz (Natriumchlorid)0,73 g/100 g0.731—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium292 mg/100 g2922—
Chlorid414 mg/100 g4142—
Kalium143 mg/100 g1432—
Calcium42 mg/100 g422—
Magnesium28 mg/100 g282—
Phosphor107 mg/100 g1072—
Schwefel67 mg/100 g672—
Eisen0,9 mg/100 g0.92—
Zink0,7 mg/100 g0.72—
Iodid6 µg/100 g62—
Kupfer100 µg/100 g1002—
Mangan390 µg/100 g3902—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom2 µg/100 g22—
Molybdän3 µg/100 g32—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,014 g/100 g0.0142—
Milchsäure0,0024 g/100 g0.00242—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,3 g/100 g0.31—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,2 g/100 g0.22—
Fructose0,1 g/100 g0.12—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt12,9 g/100 g12.91—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose11,48 g/100 g11.482—
Maltose0,6 g/100 g0.62—
Lactose0,85 g/100 g0.852—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt13,2 g/100 g13.21—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar0,3 g/100 g0.32—
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)31 g/100 g312—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt12,63 g/100 g12.631—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,193 g/100 g0.1932—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,099 g/100 g0.0992—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,081 g/100 g0.0812—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,134 g/100 g0.1342—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,491 g/100 g0.4912—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,67 g/100 g0.672—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,042 g/100 g0.0422—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)8,9 g/100 g8.92—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,88 g/100 g1.882—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,08 g/100 g0.082—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt9,16 g/100 g9.161—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,113 g/100 g0.1132—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,08 g/100 g0.082—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)8,86 g/100 g8.862—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,086 g/100 g0.0862—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt2,9 g/100 g2.91—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,34 g/100 g0.341—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,33 g/100 g0.332—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt2,5 g/100 g2.51—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)2,5 g/100 g2.52—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0004 g/100 g0.00042—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, sonstige0,18 g/100 g0.182—
Cholesterin27 mg/100 g272—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt2,7 g/100 g2.71—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,211 g/100 g0.2112—
Arginin0,4 g/100 g0.42—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,334 g/100 g0.3342—
Cystein0,2 g/100 g0.22—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,02 g/100 g2.022—
Glycin0,223 g/100 g0.2232—
Histidin0,2 g/100 g0.22—
Isoleucin0,3 g/100 g0.32—
Leucin0,6 g/100 g0.62—
Lysin0,3 g/100 g0.32—
Methionin0,14 g/100 g0.142—
Phenylalanin0,4 g/100 g0.42—
Prolin0,698 g/100 g0.6982—
Serin0,33 g/100 g0.332—
Threonin0,3 g/100 g0.32—
Tryptophan0,085 g/100 g0.0852—
Tyrosin0,2 g/100 g0.22—
Valin0,4 g/100 g0.42—
Stickstoff, gesamt1,2 g/100 g1.22—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.