BLS 4.0 · D734600

Buttergebäck (Mürbeteig)

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
496 kcal
Energie (Kilojoule)
2 074 kJ
Protein (Nx6,25)
6,82 g
Fett
26,15 g
Kohlenhydrate, verfügbar
57 g
Ballaststoffe, gesamt
2,62 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)2 074 kJ/100 g20741—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)496 kcal/100 g4961—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser8 g/100 g82—
Protein (Nx6,25)6,82 g/100 g6.822—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett26,15 g/100 g26.152—
Kohlenhydrate, verfügbar57 g/100 g571—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt2,62 g/100 g2.622—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,024 g/100 g0.0242—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche1 g/100 g12—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)213 µg/100 g2131—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)209 µg/100 g2091—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol205 µg/100 g2052—
Beta‑Carotin44 µg/100 g442—
Carotinoide, außer Beta-Carotin3,5 µg/100 g3.52—
Vitamin D0,5 µg/100 g0.51—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,5 µg/100 g0.52—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,628 mg/100 g0.6282—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,628 mg/100 g0.6282—
Beta-Tocopherol0,05 mg/100 g0.052—
Gamma-Tocopherol0,13 mg/100 g0.132—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0,032 mg/100 g0.0322—
Vitamin K7 µg/100 g71—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)2 µg/100 g22—
Vitamin K2 (Menachinone)5 µg/100 g52—
Vitamin B1 (Thiamin)0,054 mg/100 g0.0542—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,067 mg/100 g0.0672—
Niacin-Äquivalent1,76 mg/100 g1.761—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,46 mg/100 g0.462—
Pantothensäure0,21 mg/100 g0.212—
Vitamin B627 µg/100 g272—
Biotin3 µg/100 g32—
Folat-Äquivalent10 µg/100 g101—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat10 µg/100 g102—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,3 µg/100 g0.32—
Vitamin C0,02842 mg/100 g0.028422—
Salz (Natriumchlorid)0,16 g/100 g0.161—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium64 mg/100 g642—
Chlorid75 mg/100 g752—
Kalium96 mg/100 g962—
Calcium17 mg/100 g172—
Magnesium9 mg/100 g92—
Phosphor89 mg/100 g892—
Schwefel62 mg/100 g622—
Eisen0,6 mg/100 g0.62—
Zink0,39 mg/100 g0.392—
Iodid11 µg/100 g112—
Kupfer60 µg/100 g602—
Mangan190 µg/100 g1902—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom2 µg/100 g22—
Molybdän0,2 µg/100 g0.22—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,009 g/100 g0.0092—
Milchsäure0,0147 g/100 g0.01472—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,057 g/100 g0.0571—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,05 g/100 g0.052—
Fructose0,00736 g/100 g0.007362—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt21,64 g/100 g21.641—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose21,37 g/100 g21.372—
Maltose0,08846 g/100 g0.088462—
Lactose0,18 g/100 g0.182—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt21,7 g/100 g21.71—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)35,3 g/100 g35.32—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt15,89 g/100 g15.891—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,949 g/100 g0.9492—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,628 g/100 g0.6282—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,343 g/100 g0.3432—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,75 g/100 g0.752—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,854 g/100 g0.8542—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)2,611 g/100 g2.6112—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,267 g/100 g0.2672—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)6,83 g/100 g6.832—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,16 g/100 g0.162—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)2,46 g/100 g2.462—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,041 g/100 g0.0412—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt6,69 g/100 g6.691—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,372 g/100 g0.3722—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,46 g/100 g0.462—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)5,81 g/100 g5.812—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,028 g/100 g0.0282—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,93 g/100 g0.931—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,15 g/100 g0.151—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,14 g/100 g0.142—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0011 g/100 g0.00112—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,78 g/100 g0.781—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,76 g/100 g0.762—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,014 g/100 g0.0142—
Fettsäuren, sonstige0,03 g/100 g0.032—
Cholesterin104 mg/100 g1042—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt2,247 g/100 g2.2471—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,244 g/100 g0.2442—
Arginin0,286 g/100 g0.2862—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,364 g/100 g0.3642—
Cystein0,159 g/100 g0.1592—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,08 g/100 g2.082—
Glycin0,241 g/100 g0.2412—
Histidin0,15 g/100 g0.152—
Isoleucin0,274 g/100 g0.2742—
Leucin0,498 g/100 g0.4982—
Lysin0,219 g/100 g0.2192—
Methionin0,14 g/100 g0.142—
Phenylalanin0,341 g/100 g0.3412—
Prolin0,706 g/100 g0.7062—
Serin0,37 g/100 g0.372—
Threonin0,217 g/100 g0.2172—
Tryptophan0,078 g/100 g0.0782—
Tyrosin0,208 g/100 g0.2082—
Valin0,33 g/100 g0.332—
Stickstoff, gesamt1,07 g/100 g1.072—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.