BLS 4.0 · D720400

Brandmasse/Brandteig, gebacken

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
274 kcal
Energie (Kilojoule)
1 144 kJ
Protein (Nx6,25)
10,38 g
Fett
14,29 g
Kohlenhydrate, verfügbar
24,94 g
Ballaststoffe, gesamt
1,83 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 144 kJ/100 g11441—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)274 kcal/100 g2741—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser48,4 g/100 g48.42—
Protein (Nx6,25)10,38 g/100 g10.382—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett14,29 g/100 g14.292—
Kohlenhydrate, verfügbar24,94 g/100 g24.941—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt1,83 g/100 g1.832—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,0098 g/100 g0.00982—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,83 g/100 g0.832—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)208 µg/100 g2081—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)204 µg/100 g2041—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol199,9 µg/100 g199.92—
Beta‑Carotin44,2 µg/100 g44.22—
Carotinoide, außer Beta-Carotin9,1 µg/100 g9.12—
Vitamin D0,9 µg/100 g0.91—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,9 µg/100 g0.92—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,008 µg/100 g0.0082—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,935 mg/100 g0.9352—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,935 mg/100 g0.9352—
Beta-Tocopherol0,06 mg/100 g0.062—
Gamma-Tocopherol0,4 mg/100 g0.42—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0,02 mg/100 g0.022—
Vitamin K8 µg/100 g81—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)2 µg/100 g22—
Vitamin K2 (Menachinone)6 µg/100 g62—
Vitamin B1 (Thiamin)0,061 mg/100 g0.0612—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,271 mg/100 g0.2712—
Niacin-Äquivalent2,71 mg/100 g2.711—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,34 mg/100 g0.342—
Pantothensäure0,57 mg/100 g0.572—
Vitamin B653 µg/100 g532—
Biotin10,3 µg/100 g10.32—
Folat-Äquivalent22 µg/100 g221—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat22 µg/100 g222—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)1,4 µg/100 g1.42—
Vitamin C0,016 mg/100 g0.0162—
Salz (Natriumchlorid)0,258 g/100 g0.2581—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium103 mg/100 g1032—
Chlorid149 mg/100 g1492—
Kalium122 mg/100 g1222—
Calcium35 mg/100 g352—
Magnesium12 mg/100 g122—
Phosphor132 mg/100 g1322—
Schwefel43 mg/100 g432—
Eisen1,1 mg/100 g1.12—
Zink0,82 mg/100 g0.822—
Iodid26 µg/100 g262—
Kupfer60 µg/100 g602—
Mangan150 µg/100 g1502—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom2 µg/100 g22—
Molybdän0 µg/100 g02—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,0029 g/100 g0.00292—
Milchsäure0,0068 g/100 g0.00682—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt0,185 g/100 g0.1851—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose0,18 g/100 g0.182—
Fructose0,00514 g/100 g0.005142—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt0,158 g/100 g0.1581—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose0,02997 g/100 g0.029972—
Maltose0,06171 g/100 g0.061712—
Lactose0,066 g/100 g0.0662—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt0,343 g/100 g0.3431—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)24,6 g/100 g24.62—
Ballaststoffe, niedermolekular0,31 g/100 g0.312—
Ballaststoffe, hochmolekular1,51 g/100 g1.512—FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, wasserlöslich0 g/100 g02—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich0,8 g/100 g0.82—
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich0,71 g/100 g0.712—
Fettsäuren, gesättigt, gesamt7,32 g/100 g7.321—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,457 g/100 g0.4572—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,229 g/100 g0.2292—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,128 g/100 g0.1282—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,255 g/100 g0.2552—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,286 g/100 g0.2862—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,991 g/100 g0.9912—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,094 g/100 g0.0942—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)3,68 g/100 g3.682—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,074 g/100 g0.0742—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,11 g/100 g1.112—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,012 g/100 g0.0122—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt3,78 g/100 g3.781—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,298 g/100 g0.2982—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,15 g/100 g0.152—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)3,32 g/100 g3.322—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,014 g/100 g0.0142—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,07 g/100 g1.071—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,11 g/100 g0.111—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,06 g/100 g0.062—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,011 g/100 g0.0112—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,031 g/100 g0.0312—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,96 g/100 g0.961—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,86 g/100 g0.862—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0046 g/100 g0.00462—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,012 g/100 g0.0122—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,075 g/100 g0.0752—
Fettsäuren, sonstige0,11 g/100 g0.112—
Cholesterin202 mg/100 g2022—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt4,132 g/100 g4.1321—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,509 g/100 g0.5092—
Arginin0,531 g/100 g0.5312—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,825 g/100 g0.8252—
Cystein0,246 g/100 g0.2462—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,14 g/100 g2.142—
Glycin0,371 g/100 g0.3712—
Histidin0,232 g/100 g0.2322—
Isoleucin0,523 g/100 g0.5232—
Leucin0,826 g/100 g0.8262—
Lysin0,509 g/100 g0.5092—
Methionin0,285 g/100 g0.2852—
Phenylalanin0,563 g/100 g0.5632—
Prolin0,725 g/100 g0.7252—
Serin0,672 g/100 g0.6722—
Threonin0,417 g/100 g0.4172—
Tryptophan0,142 g/100 g0.1422—
Tyrosin0,372 g/100 g0.3722—
Valin0,635 g/100 g0.6352—
Stickstoff, gesamt1,55 g/100 g1.552—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.