BLS 4.0 · D6A3000

Braune Lebkuchen unglasiert

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
332 kcal
Energie (Kilojoule)
1 395 kJ
Protein (Nx6,25)
7 g
Fett
12,1 g
Kohlenhydrate, verfügbar
47,5 g
Ballaststoffe, gesamt
2,5 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 395 kJ/100 g13951—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)332 kcal/100 g3321—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser25 g/100 g252—
Protein (Nx6,25)7 g/100 g72—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett12,1 g/100 g12.12—
Kohlenhydrate, verfügbar47,5 g/100 g47.51—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt2,5 g/100 g2.52—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,03 g/100 g0.032—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche2 g/100 g22—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)128 µg/100 g1281—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)124 µg/100 g1241—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol120,4 µg/100 g120.42—
Beta‑Carotin41 µg/100 g412—
Carotinoide, außer Beta-Carotin3,5 µg/100 g3.52—
Vitamin D0,3 µg/100 g0.31—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,3 µg/100 g0.32—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0,02 µg/100 g0.022—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)0,48 mg/100 g0.482—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol0,48 mg/100 g0.482—
Beta-Tocopherol0,04 mg/100 g0.042—
Gamma-Tocopherol0,19 mg/100 g0.192—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0,006 mg/100 g0.0062—
Vitamin K4 µg/100 g41—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1 µg/100 g12—
Vitamin K2 (Menachinone)3 µg/100 g32—
Vitamin B1 (Thiamin)0,06 mg/100 g0.062—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,105 mg/100 g0.1052—
Niacin-Äquivalent1,98 mg/100 g1.981—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,61 mg/100 g0.612—
Pantothensäure0,41 mg/100 g0.412—
Vitamin B6170 µg/100 g1702—
Biotin4,1 µg/100 g4.12—
Folat-Äquivalent12 µg/100 g121—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat12 µg/100 g122—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,5 µg/100 g0.52—
Vitamin C0,099 mg/100 g0.0992—
Salz (Natriumchlorid)0,542 g/100 g0.5421—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium217 mg/100 g2172—
Chlorid175 mg/100 g1752—
Kalium493 mg/100 g4932—
Calcium126 mg/100 g1262—
Magnesium64 mg/100 g642—
Phosphor207 mg/100 g2072—
Schwefel49 mg/100 g492—
Eisen3,2 mg/100 g3.22—
Zink0,6 mg/100 g0.62—
Iodid13 µg/100 g132—
Kupfer240 µg/100 g2402—
Mangan680 µg/100 g6802—
Fluorid12 µg/100 g122—
Chrom2 µg/100 g22—
Molybdän0,4 µg/100 g0.42—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,01 g/100 g0.012—
Milchsäure0,007 g/100 g0.0072—
Äpfelsäure0 g/100 g02—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt10,5 g/100 g10.51—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose5,5 g/100 g5.52—
Fructose5 g/100 g52—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt10,3 g/100 g10.31—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose8,4 g/100 g8.42—
Maltose1,4 g/100 g1.42—
Lactose0,54 g/100 g0.542—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt20,8 g/100 g20.81—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar— g/100 g-——
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)26,7 g/100 g26.72—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt7,02 g/100 g7.021—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0,485 g/100 g0.4852—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0,245 g/100 g0.2452—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0,136 g/100 g0.1362—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0,274 g/100 g0.2742—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0,308 g/100 g0.3082—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)1,052 g/100 g1.0522—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,1 g/100 g0.12—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)3,3 g/100 g3.32—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,074 g/100 g0.0742—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)1,02 g/100 g1.022—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,014 g/100 g0.0142—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,003 g/100 g0.0032—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt2,83 g/100 g2.831—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,237 g/100 g0.2372—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,1 g/100 g0.12—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)2,48 g/100 g2.482—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt0,61 g/100 g0.611—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,07 g/100 g0.071—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,05 g/100 g0.052—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,008 g/100 g0.0082—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,01 g/100 g0.012—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt0,54 g/100 g0.541—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)0,49 g/100 g0.492—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0015 g/100 g0.00152—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,004 g/100 g0.0042—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,009 g/100 g0.0092—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,033 g/100 g0.0332—
Fettsäuren, sonstige0,06 g/100 g0.062—
Cholesterin83 mg/100 g832—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt2,37 g/100 g2.371—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,266 g/100 g0.2662—
Arginin0,298 g/100 g0.2982—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,423 g/100 g0.4232—
Cystein0,149 g/100 g0.1492—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin1,77 g/100 g1.772—
Glycin0,232 g/100 g0.2322—
Histidin0,149 g/100 g0.1492—
Isoleucin0,293 g/100 g0.2932—
Leucin0,503 g/100 g0.5032—
Lysin0,266 g/100 g0.2662—
Methionin0,151 g/100 g0.1512—
Phenylalanin0,341 g/100 g0.3412—
Prolin0,614 g/100 g0.6142—
Serin0,382 g/100 g0.3822—
Threonin0,234 g/100 g0.2342—
Tryptophan0,082 g/100 g0.0822—
Tyrosin0,221 g/100 g0.2212—
Valin0,351 g/100 g0.3512—
Stickstoff, gesamt1,09 g/100 g1.092—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.