BLS 4.0 · D655500

Pfefferkuchen

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.

Energie (Kilokalorien)
409 kcal
Energie (Kilojoule)
1 724 kJ
Protein (Nx6,25)
8,26 g
Fett
10,6 g
Kohlenhydrate, verfügbar
68,3 g
Ballaststoffe, gesamt
3,4 g
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Vollständige Nährwerte

138 von 138 Nährstoffen · je 100 g

Alle Nährwerte beziehen sich auf 100 g.
NährstoffWertOriginalwertDatenherkunftReferenzBLS-Berechnung
Energie (Kilojoule)1 724 kJ/100 g17241—ENERCJ[kJ] = 17*PROT625[g] + 17*(CHO[g] - POLYL[g]) + 37*FAT[g] + 29*ALC[g] + 13*OA[g] + 10*POLYL[g] + 8*OLSAC[g] + 8*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Energie (Kilokalorien)409 kcal/100 g4091—ENERCC[kcal] = 4*PROT625[g] + 4*(CHO[g] - POLYL[g]) + 9*FAT[g] + 7*ALC[g] + 3*OA[g] + 2.4*POLYL[g] + 2*OLSAC[g] + 2*FIBT[g]immer berechnet / always calculated
Wasser8 g/100 g82—
Protein (Nx6,25)8,26 g/100 g8.262—PROT625[g]=NT[g]*6.25teilweise berechnet / partially calculated
Fett10,6 g/100 g10.62—
Kohlenhydrate, verfügbar68,3 g/100 g68.31—CHO[g] = SUGAR[g] + STARCH[g] + OLSAC[g] + POLYL[g]immer berechnet / always calculated
Ballaststoffe, gesamt3,4 g/100 g3.42—FIBT[g]=FIBHMW[g]+FIBLMW[g] OR FIBT[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]+FIBLMWteilweise berechnet / partially calculated
Alkohol (Ethanol)0 g/100 g02—
Organische Säuren, gesamt0,1 g/100 g0.12—OA[g]=MALAC[g]+ACEAC[g]+LACAC[g]+TARAC[g]+CITAC[g]teilweise berechnet / partially calculated
Rohasche0,71 g/100 g0.712—
Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE)23 µg/100 g231—VITA[µg]= RETOL[µg] + 1/6*CARTB[µg]+ 1/12*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE)22 µg/100 g221—VITAA[µg]= RETOL[µg] + 1/12*CARTB[µg]+ 1/24*(CAROTPAXB[µg])teilweise berechnet / partially calculated
Retinol21,9 µg/100 g21.92—
Beta‑Carotin5 µg/100 g52—
Carotinoide, außer Beta-Carotin2 µg/100 g22—
Vitamin D0,2 µg/100 g0.21—VITD[µg]=ERGCAL[µg]+CHOCAL[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin D3 (Cholecalciferol)0,2 µg/100 g0.22—
Vitamin D2 (Ergocalciferol)0 µg/100 g02—
Vitamin E (Alpha-Tocopherol)3,5 mg/100 g3.52—VITE[mg] = TOCPHA[mg]
Alpha‑Tocopherol3,5 mg/100 g3.52—
Beta-Tocopherol0,12 mg/100 g0.122—
Gamma-Tocopherol0,37 mg/100 g0.372—
Delta-Tocopherol0 mg/100 g02—
Alpha-Tocotrienol0,01 mg/100 g0.012—
Vitamin K3 µg/100 g31—VITK[µg] = VITK1[µg] + VITK2[µg]teilweise berechnet / partially calculated
Vitamin K1 (Phyllochinon)1,8 µg/100 g1.82—
Vitamin K2 (Menachinone)1 µg/100 g12—
Vitamin B1 (Thiamin)0,103 mg/100 g0.1032—
Vitamin B2 (Riboflavin)0,093 mg/100 g0.0932—
Niacin-Äquivalent2,23 mg/100 g2.231—NIAEQ[mg]=NIA[mg]+TRP[g]*1000/60immer berechnet / always calculated
Niacin0,63 mg/100 g0.632—
Pantothensäure0,3 mg/100 g0.32—
Vitamin B6154 µg/100 g1542—
Biotin11 µg/100 g112—
Folat-Äquivalent19 µg/100 g191—FOL[µg] = FOLFD[µg] + 1.7*FOLAC[µg]immer berechnet / always calculated
Folat19 µg/100 g192—
Folsäure, synthetisch0 µg/100 g02—
Vitamin B12 (Cobalamine)0,2 µg/100 g0.22—
Vitamin C1 mg/100 g12—
Salz (Natriumchlorid)0,07 g/100 g0.071—NACL[g] = NA[g]*2.5immer berechnet / always calculated
Natrium28 mg/100 g282—
Chlorid63 mg/100 g632—
Kalium580 mg/100 g5802—
Calcium33 mg/100 g332—
Magnesium33 mg/100 g332—
Phosphor91 mg/100 g912—
Schwefel75 mg/100 g752—
Eisen1,1 mg/100 g1.12—
Zink0,69 mg/100 g0.692—
Iodid7 µg/100 g72—
Kupfer290 µg/100 g2902—
Mangan1 140 µg/100 g11402—
Fluorid0 µg/100 g02—
Chrom10 µg/100 g102—
Molybdän6 µg/100 g62—
Essigsäure0 g/100 g02—
Zitronensäure0,08 g/100 g0.082—
Milchsäure0 g/100 g02—
Äpfelsäure0,003 g/100 g0.0032—
Weinsäure0 g/100 g02—
Zuckeralkohole, gesamt0 g/100 g01—POLYL[g]=MANTL[g]+SORTL[g]+XYLTL[g]immer berechnet / always calculated
Mannit0 g/100 g02—
Sorbit0 g/100 g02—
Xylit0 g/100 g02—
Monosaccharide, gesamt20,876 g/100 g20.8761—MNSAC[g] = FRUS[g] + GALS[g] + GLUS[g]immer berechnet / always calculated
Glucose9,755 g/100 g9.7552—
Fructose11,121 g/100 g11.1212—
Galactose0 g/100 g02—
Disaccharide, gesamt16,416 g/100 g16.4161—DISAC[g] = LACS[g] + MALS[g] + SUCS[g]immer berechnet / always calculated
Saccharose15,602 g/100 g15.6022—
Maltose0,814 g/100 g0.8142—
Lactose0 g/100 g02—
Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt37,292 g/100 g37.2921—SUGAR[g]=MNSAC[g]+DISAC[g]immer berechnet / always calculated
Oligosaccharide, verfügbar0,26 g/100 g0.262—
Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine)30,7 g/100 g30.72—
Ballaststoffe, niedermolekular— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular— g/100 g-——FIBHMW[g]=FIBHMWS[g]+FIBHMWI[g] OR FIBHMW[g]=FIBINS[g]+FIBSOL[g]teilweise berechnet / partially calculated
Ballaststoffe, wasserunlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich— g/100 g-——
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich— g/100 g-——
Fettsäuren, gesättigt, gesamt1,07 g/100 g1.071—FASAT[g]=F4:0[g]+F6:0[g]+F8:0[g]+F10:0[g]+F12:0[g]+F14:0[g]+F15:0[g]+F16:0[g]+F17:0[g]+F18:0[g]+F20:0[g]+F22:0[g]+F24:0[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C4:0 (Buttersäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C6:0 (Capronsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C8:0 (Caprylsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C10:0 (Caprinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C12:0 (Laurinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C14:0 (Myristinsäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure)0,76 g/100 g0.762—
Fettsäure C17:0 (Margarinsäure)0,005 g/100 g0.0052—
Fettsäure C18:0 (Stearinsäure)0,28 g/100 g0.282—
Fettsäure C20:0 (Arachinsäure)0,011 g/100 g0.0112—
Fettsäure C22:0 (Behensäure)0,002 g/100 g0.0022—
Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt7,78 g/100 g7.781—FAMS[g]=F14:1CN5[g]+F16:1CN7[g]+F18:1CN7[g]+F18:1CN9[g]+F20:1CN9[g]+F22:1CN9[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure)0,04 g/100 g0.042—
Fettsäure C18:1 n-7 cis (Vaccensäure)0,02 g/100 g0.022—
Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure)7,7 g/100 g7.72—
Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure)0,015 g/100 g0.0152—
Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure)0 g/100 g02—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt1,29 g/100 g1.291—FAPU[g]=F18:2C9T11[g]+F18:2CN6[g]+F20:2CN6[g]+F18:3CN3[g]+F18:3CN6[g]+F20:3CN6[g]+F18:4CN3[g]+F20:4CN6[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt0,04 g/100 g0.041—FAPUN3[g]=F18:3CN3[g]+F18:4CN3[g]+F20:5CN3[g]+F22:5CN3[g]+F22:6CN3[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure)0,03 g/100 g0.032—
Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure)0,0009 g/100 g0.00092—
Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure)0,006 g/100 g0.0062—
Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt1,25 g/100 g1.251—FAPUN6[g]=F18:2CN6[g]+F18:3CN6[g]+F20:2CN6[g]+F20:3CN6[g]+F20:4CN6[g]immer berechnet / always calculated
Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure)1,24 g/100 g1.242—
Fettsäure C18:2 n-7 cis 9, trans 11 (konjugierte Linolsäure)0,0008 g/100 g0.00082—
Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure)0,001 g/100 g0.0012—
Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure)0 g/100 g02—
Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure)0,0008 g/100 g0.00082—
Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure)0,012 g/100 g0.0122—
Fettsäuren, sonstige0,19 g/100 g0.192—
Cholesterin33 mg/100 g332—
Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt2,575 g/100 g2.5751—AAE9[g] = ILE[g] + LEU[g] + LYS[g] + MET[g] + PHE[g] + THR[g] + TRP[g] + VAL[g]+HIS[g]immer berechnet / always calculated
Alanin0,315 g/100 g0.3152—
Arginin0,561 g/100 g0.5612—
Asparaginsäure, inklusive Asparagin0,538 g/100 g0.5382—
Cystein0,182 g/100 g0.1822—
Glutaminsäure, inklusive Glutamin2,31 g/100 g2.312—
Glycin0,315 g/100 g0.3152—
Histidin0,184 g/100 g0.1842—
Isoleucin0,313 g/100 g0.3132—
Leucin0,57 g/100 g0.572—
Lysin0,241 g/100 g0.2412—
Methionin0,148 g/100 g0.1482—
Phenylalanin0,391 g/100 g0.3912—
Prolin0,684 g/100 g0.6842—
Serin0,414 g/100 g0.4142—
Threonin0,251 g/100 g0.2512—
Tryptophan0,096 g/100 g0.0962—
Tyrosin0,235 g/100 g0.2352—
Valin0,381 g/100 g0.3812—
Stickstoff, gesamt1,3 g/100 g1.32—
Datenherkunft · Referenz

Datenherkunft

  1. Formelberechnung
  2. Rezeptberechnung

Referenz

    Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0. Karlsruhe.